- 觀點1： 酸辣粉
酸辣粉的做法
主料
紅薯粉(適量)
調料
青菜、油炸花生、白芝麻(適量)香菜、蒜泥(適量)鹽、食用油、豆瓣醬、美極鮮(適量)辣椒粉、醋、十三香、花椒粉(適量)雞精(適量)
廚具
煮鍋
1 1、準備好紅薯粉、青菜
2 2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
3 3、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟
4 4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里
5 5、青菜洗干凈后放開水里焯水
6 6、焯好水的青菜撈出放粉上面
7 7、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油
8 8、加入雞湯燒開后加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味
9 9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
酸辣粉
“夏末初秋天氣變的忽冷忽熱，趁著一個涼爽的天氣做了份爽滑筋道的酸辣粉，對于外面賣的酸辣粉很喜歡吃，但為了吃的更健康，吃的更放心些，還是自己學做吧，一份好吃的酸辣粉離不開勁道的紅薯粉，香而不辣的辣椒油和一份雞湯或骨頭湯，當然還可以和我一樣加些肉醬也是個不錯的選擇，這樣一來就能很輕松的做出開胃的酸辣粉了。”
用料
主料紅薯粉絲1小捆
輔料花生20克黃豆20克香菜5根雞湯1份雞肉250克油菜250克
調料食鹽1茶匙醋少許雞精少許料酒1茶匙老抽1茶匙香油3滴花椒油1/2茶匙辣椒油1/2茶匙
酸辣粉的做法
1.備好材料，紅薯粉加適量的水提前泡一下
2.泡好后開火把紅薯粉煮熟，最后加入油菜煮下，在冷水里過下水
3.花生在鍋中炸下，黃豆在鍋中炒香炒熟
4.花生米剁碎，香菜切碎，肉切小丁，鍋中倒入肉末翻炒
5.倒入老抽，料酒繼續翻炒均勻，鍋中倒入雞湯煮開
6.倒入肉末，加入鹽，花椒油，辣椒油，醋，香油，雞精少許調味，吃的時候澆入湯汁和花生碎，香菜，黃豆，醋，辣椒油即可 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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