- 觀點(diǎn)1： 手撕雞是一道地區(qū)傳統(tǒng)名菜，一開始的手撕雞其實(shí)并沒有多余火鍋配菜，食物比較簡(jiǎn)單，就只有雞肉，并且雞肉外皮金黃色，在掰成一小塊服用，如今手撕雞通過(guò)傳頌，做法各種各樣，不同類型的做法合乎不同人的口味，最常見如油蔥手撕雞、椒麻手撕雞、拌涼菜手撕雞、青檸檬手撕雞這些。雞肉是生活當(dāng)中長(zhǎng)期吃的肉類食品，營(yíng)養(yǎng)全面，美味可口，備受大家的喜歡，雞肉的做法有許多種，烤、炒、熬湯、拌涼菜等，都特別的美味，
我最喜歡的做法便是手撕雞，鮮香味美，雞肉細(xì)嫩，健脾開胃可口，非常下飯菜，相信很多人都愛吃手撕雞，提前準(zhǔn)備食物：雞一只、姜、蔥、蒜、圓蔥、香萊、小米椒、青檸檬、鹽、十三香、白胡椒粉、辣椒粉、芝麻油、芝麻。做手撕雞要選擇新鮮嫩一點(diǎn)的雞，做出來(lái)的口感更好，把買回來(lái)雞處理干凈，把腳指甲剪掉，清洗干凈，蔥姜洗干凈，生姜切成片，蔥切條，鍋中添加一點(diǎn)水，燒開后把蔥姜裝進(jìn)去，再倒入一勺鹽。
挎著雞脖三起三落，把雞裝進(jìn)去，找一個(gè)菜盤壓一下，避免雞浮起來(lái)，蓋上蓋，走紅燒開，熄火燜半小時(shí)，提前準(zhǔn)備調(diào)料，姜和蔥根切成絲，青檸檬洗干凈切薄片，把里面的籽除掉，再對(duì)半割開，小米椒洗干凈切圈，香萊洗干凈切條。圓蔥洗干凈切碎，蒜洗干凈切碎，鍋中添加一點(diǎn)油，把圓蔥末和蒜泥裝進(jìn)去，炒勻，熬煮蒜泥漂起，添加十三香、白胡椒粉、辣椒粉攪拌均勻，盛出來(lái)添加耗油攪拌均勻，雞燜制時(shí)間到后，拿筷子能夠輕松扎進(jìn)，并沒有鮮血出來(lái)就是就行了，手撕雞每一個(gè)人做法都不一樣，根據(jù)自己的需求口感做，雞的選擇很重要，要選擇新鮮嫩一點(diǎn)的雞，做出來(lái)的口味為好，雞一定要處理干凈，水燒開后先提到雞三起三落，這可以使雞皮膚更緊致，吃起來(lái)口感更強(qiáng)。
手撕雞一般選用三黃雞為主要原料，在其中，外殼金黃色可以說(shuō)手撕雞的產(chǎn)品賣點(diǎn)之一，在金黃的雞皮膚上，晶瑩剔透而釋放香滑，肉質(zhì)地細(xì)致，植物油脂適度，美味含汁，嚼之既清爽不油膩也更嫩硬，并帶有濃厚的鮮香味，直到脊髓，較之于一般的雞肉特色美食，手撕雞比較舒爽，特性比較溫和，適合不同年齡段服用。手撕雞的純正做法，徽鋪椒麻雞是特點(diǎn)一道特色小吃。徽鋪椒麻雞是香爆放前，辛麻后面，麻而不木，辣而不火，椒麻明晰，令人回味無(wú)窮。 - 觀點(diǎn)2： 一般都是往里面加上一點(diǎn)花椒或者是小米椒剁椒，我是比較喜歡吃的，因?yàn)槌云饋?lái)很勁道。
- 觀點(diǎn)3： 我覺得手撕雞一定要有傳統(tǒng)的土去做，用厚厚的土把雞肉給包裹住，然后再烘烤，再加入一點(diǎn)辣椒，我最喜歡。
- 觀點(diǎn)4： 這個(gè)就需要先把內(nèi)臟去除，然后切上半吃，然后再用調(diào)料進(jìn)行腌制，可以加入生抽老抽，鹽，香醋，小米辣，蒜蓉特別好吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：燒烤要怎么做
- 烤牛肉香味濃郁，咸甜適口，烤香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。原料：醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
- 擴(kuò)展閱讀2：誰(shuí)能告訴我燒烤配料的密方嗎？
- 1號(hào)秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用于烤制時(shí)蔬類。2號(hào)秘制燒烤粉：玉米淀粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調(diào)料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：牛肉粉可以腌肉嗎？燒烤肉串
- 當(dāng)然可以建議少放一點(diǎn)。
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤放牛肉粉行嗎
- 可以
- 擴(kuò)展閱讀5：做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好？
- 白糖比較細(xì)碎，容易溶解，日常用它來(lái)給粥增甜很方便，不影響粥的其他味道，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很差了。冰糖塊大，適合用于長(zhǎng)時(shí)間熬煮湯羹時(shí)使用。大塊晶體緩慢溶化，熬煮過(guò)程中部分水解成轉(zhuǎn)化糖，會(huì)讓甜湯有更好的口感。不過(guò)，吃八寶粥的時(shí)候是先做好粥后加糖，大塊冰糖不容易化開，就不適合放在粥里了。
- 擴(kuò)展閱讀6：在家常菜中我們可以用檸檬做些什么呢？
- 檸檬蔬菜沙拉：將生菜、黃瓜、番茄、紅椒等蔬菜切成適當(dāng)大小的塊狀。在碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后倒入蔬菜中拌勻。可以加入一些堅(jiān)果或奶酪丁增加口感。檸檬烤土豆：將土豆洗凈切塊，用鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制。將土豆塊放入烤盤中，撒上橄欖油和切碎的迷迭香。預(yù)熱烤箱至200攝氏度，...
- 擴(kuò)展閱讀7：是什么原因重慶特色三角粑比手抓餅更受重慶人喜愛？
- 因?yàn)槿囚问侵貞c的特色小吃，尤其是老重慶人印象深刻；重慶人都喜愛的美食；手抓餅則是近幾年火熱的中國(guó)臺(tái)灣小吃，在重慶也非常受歡迎；但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重，更喜愛！
- 擴(kuò)展閱讀8：越南買的特產(chǎn)可以寄回中國(guó)嗎果蔬干和咖啡
- 可以寄或者托運(yùn)的。廣西東興市河內(nèi)胡志明市越南語(yǔ)翻譯考察旅游為你解答。祝旅途愉快。
- 擴(kuò)展閱讀9：大寧黨參屬于哪兒的特產(chǎn)
- 巫溪境內(nèi)山大坡陡，河谷縱橫，海拔1500—2500米的高寒地帶，云霧繚繞，土壤疏松，深厚肥沃，特別適宜黨參生長(zhǎng),且無(wú)工農(nóng)業(yè)污染，農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量達(dá)標(biāo).因巫溪古稱大寧，所產(chǎn)天然黨參被稱為“大寧黨”，為純天然綠色產(chǎn)品。大寧黨參是...
- 擴(kuò)展閱讀10：山區(qū)蜂蜜屬于哪里的特產(chǎn)
- 薊縣山區(qū)蜂蜜主要有槐花蜜、荊條蜜、益母草蜜、棗花蜜等蜂蜜的物理性狀：純正優(yōu)質(zhì)的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。質(zhì)量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低于10℃...
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