- 觀點(diǎn)1： 煲仔飯是廣東的家常菜~菜飯一鍋出很省事！焦香的鍋巴是合格煲仔飯的特征之一~比較有名的是臘味煲仔飯，蠔油牛柳煲仔飯，仔雞煲仔飯，豉蒸排骨煲仔飯，燒鴨飯等等~比較注重保留食材的原汁原味，健康，清淡，少油少鹽！
石鍋拌飯是韓國(guó)料理~做法非常簡(jiǎn)單~但是米飯是米飯，菜是菜，都是單獨(dú)準(zhǔn)備的~把米飯蒸熟備用~食材切好事先調(diào)味備用~炒制肉餡備用~
把石鍋表層均勻涂抹一層香油，將隔夜的米飯均勻的鋪滿鍋底，把準(zhǔn)備好的應(yīng)季蔬菜按照漂亮的樣子擺放好，顏色要豐富，基本菜式是西葫蘆，菠菜，桔梗，粉絲，胡蘿卜，香菇，蕨菜和炒熟的適量牛肉餡，擺放好以后小火加熱~一直到底部有啪啪聲~微微聞道焦香~說明形成了好吃的鍋巴！這時(shí)把石鍋端下去，小火香油單面煎一個(gè)蛋，蛋黃一定要是全生的！然后鋪在石鍋中央~在雞蛋上撒幾粒炒熟的白芝麻~在吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加拌飯醬~這個(gè)要自己調(diào)的~買的不好吃~拌飯時(shí)候把蛋黃絞碎拌勻~米飯的燙度可以燙熟蛋黃！非常好吃~
另外夏天可以吃冷拌飯~不需要石鍋~不需要加熱~把所有東西混一起攪一攪~開吃！其實(shí)說得好聽叫拌飯啦~簡(jiǎn)約點(diǎn)兒~就是韓式小涼菜拌米飯~沒啥技術(shù)含量~
注意！想好吃的原則！
必須使用香油！這是重點(diǎn)~只要用到有的部分就用香油~否則味道就不對(duì)了~
其次！一定要準(zhǔn)備韓式辣醬！最好原產(chǎn)國(guó)的~味道才正宗~注意是辣椒醬不是包飯醬~ 別買錯(cuò)~另外吧就是可以買些韓式烤紫菜~就是切成長(zhǎng)方形一小包一小包包飯吃的那種~很多人只知道用它配白飯好吃···其實(shí)這個(gè)烤紫菜配拌飯才是王道~強(qiáng)烈推薦~~~ - 觀點(diǎn)2： 煲仔飯是廣東的家常菜~菜飯一鍋出很省事，焦香的鍋巴是合格煲仔飯的特征之一~比較有名的是臘味煲仔飯，蠔油牛柳煲仔飯，仔雞煲仔飯，豉蒸排骨煲仔飯，燒鴨飯等等~比較注重保留食材的原汁原味，健康，清淡，少油少鹽，
石鍋拌飯是韓國(guó)料理~做法非常簡(jiǎn)單~但是米飯是米飯，菜是菜，都是單獨(dú)準(zhǔn)備的~把米飯蒸熟備用~食材切好事先調(diào)味備用~炒制肉餡備用~
把石鍋表層均勻涂抹一層香油，將隔夜的米飯均勻的鋪滿鍋底，把準(zhǔn)備好的應(yīng)季蔬菜按照漂亮的樣子擺放好，顏色要豐富，基本菜式是西葫蘆，菠菜，桔梗，粉絲，胡蘿卜，香菇，蕨菜和炒熟的適量牛肉餡，擺放好以后小火加熱~一直到底部有啪啪聲~微微聞道焦香~說明形成了好吃的鍋巴，這時(shí)把石鍋端下去，小火香油單面煎一個(gè)蛋，蛋黃一定要是全生的，然后鋪在石鍋中央~在雞蛋上撒幾粒炒熟的白芝麻~在吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加拌飯醬~這個(gè)要自己調(diào)的~買的不好吃~拌飯時(shí)候把蛋黃絞碎拌勻~米飯的燙度可以燙熟蛋黃，非常好吃~
另外夏天可以吃冷拌飯~不需要石鍋~不需要加熱~把所有東西混一起攪一攪~開吃，其實(shí)說得好聽叫拌飯啦~簡(jiǎn)約點(diǎn)兒~就是韓式小涼菜拌米飯~沒啥技術(shù)含量~
注意，想好吃的原則，
必須使用香油，這是重點(diǎn)~只要用到有的部分就用香油~否則味道就不對(duì)了~
其次，一定要準(zhǔn)備韓式辣醬，最好原產(chǎn)國(guó)的~味道才正宗~注意是辣椒醬不是包飯醬~ 別買錯(cuò)~另外吧就是可以買些韓式烤紫菜~就是切成長(zhǎng)方形一小包一小包包飯吃的那種~很多人只知道用它配白飯好吃···其實(shí)這個(gè)烤紫菜配拌飯才是王道~強(qiáng)烈推薦。 - 觀點(diǎn)3： 煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。 其實(shí)，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
石鍋飯是在特制的石頭鍋里做出的米飯，也有二米飯、豆飯，但所有的都是上等的米，經(jīng)過10個(gè)小時(shí)浸泡才能煮飯。做好的石渦飯具有松軟和米香特點(diǎn)，明顯區(qū)別于電飯鍋和普通鐵鍋?zhàn)龀龅娘垼伒子幸粚渝伆停瑒e有一番風(fēng)味。吃石鍋飯一般另配一個(gè)石鍋醬湯和幾道小菜。[ - 觀點(diǎn)4： 煲仔飯是廣東美食，石鍋拌飯是東北美食。
煲仔飯用的是米，石鍋拌飯用的是冷飯（東北大米、韓國(guó)大米、日本大米或江蘇大米做的米飯，切忌使用南方米）。
煲仔飯用小砂鍋，石鍋拌飯用石鍋。
煲仔飯會(huì)淋上醬汁，石鍋拌飯則會(huì)放入醬。 - 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴(kuò)展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴(kuò)展閱讀10：中國(guó)八大菜系代表菜有哪些
- 中國(guó)八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！