- 觀點(diǎn)1：
- 觀點(diǎn)2： 蒸雞蛋糕也是有學(xué)問的，其中水的溫度很重要，如果開始是水的溫度較低，這樣的話，雞蛋不好凝固在一起，蒸出來的雞蛋糕就不穩(wěn)定，像水一樣，如果水的溫度過高，雞蛋剛放鍋里就熟了，也是一樣的結(jié)果，所以蒸雞蛋糕之前，水溫一定要控制好，這樣蒸出來的雞蛋糕才是最好吃的。用冷水做出來的雞蛋糕口感一般，本來雞蛋應(yīng)有的順滑鮮嫩也吃不出來了，用開水蒸雞蛋糕，會(huì)把雞蛋直接燙出蛋花的。所以，做雞蛋糕最好是用大約45℃的溫水來蒸，這時(shí)有人就要問了，那該怎么知道是45℃的水呢？難道還得用溫度計(jì)測(cè)？當(dāng)然不用啦，45℃的水就是手在水里感覺不是太燙，這時(shí)就差不多是45℃了，這個(gè)水溫是最好的。
- 觀點(diǎn)3： 不管是雞蛋還是鴨蛋，最好的吃法就是水煮之后食用，如果你吃不慣淡的，可以跟我一樣蘸白糖吃，呵呵除了白水煮，我們還可以把鴨蛋腌起來配白粥吃，腌法很簡(jiǎn)單，鴨蛋洗凈晾干，然后在燒酒里浸濕，再在鹽里滾一圈，然后放到保鮮袋里密封保存一個(gè)星期以上就可以拿出來蒸或者煮著吃了。還有比較健康的吃法就是水蒸蛋，鴨蛋2個(gè)打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，適量鹽，加三倍的溫水繼續(xù)打勻，然后鍋里水燒開，蒸6,7分鐘就可以吃了。大家都知道，鴨蛋直接煎荷包蛋的話會(huì)非常老，口感一點(diǎn)也不好，其實(shí)只要在打散鴨蛋的過程中加入一小調(diào)羹的水，這樣煎出來的鴨蛋就非常嫩。
- 觀點(diǎn)4： 將茄子洗干凈后，切成滾刀塊。將蔥姜和泡椒切碎。將這些調(diào)料都混合攪拌在一起，備用。鍋中不要放油，干煸茄子。茄子變色后，就可以撈出備用了。在鍋中放入適量的食用油，油熱后，放入姜碎和蒜碎，翻炒出香味后，放入切好的泡椒。再放入炒過的茄子，翻炒均勻。將準(zhǔn)備好的調(diào)味汁倒入鍋中，翻炒均勻。當(dāng)湯變得濃稠后，就可以放入一些蔥花，然后就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)5： 冬瓜排骨湯：做法，材料；冬瓜半斤、新鮮排骨半斤、生姜一塊、花椒十顆、蔥花一小把、料酒。冬瓜切開洗凈，去籽，切塊備用，不用去皮，排骨斬?cái)?厘米長(zhǎng)，生姜切塊，蔥花洗凈切段。鍋中加入適量水涼水，倒入排骨焯水去除血水，撇去浮沫撈出，洗凈鍋，加入少量油，油熱倒入焯水好的排骨，淋入料酒，中火翻炒三分鐘，炒香，這一步的目的是讓后期燉湯的時(shí)候排骨更香，湯更白。撈出炒香的排骨放入砂鍋中，在鍋中放入開水，花椒，姜片，中火燉40分鐘后加入冬瓜，再燉十多分鐘后加鹽即可出鍋，最后撒上蔥花，一道清香可口，鮮味十足的冬瓜排骨湯就制作完成。
- 觀點(diǎn)6： 家常飯做法很多，炒菜，咸飯都可以，炒菜應(yīng)該熱鍋冷油炒比較有營(yíng)養(yǎng)，分享一個(gè)家常咸飯的做法，營(yíng)養(yǎng)美味，大人小孩都適合吃。準(zhǔn)備材料：南瓜、大米、三層肉、胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆、蔥頭、干貝。大米洗干凈泡半個(gè)小時(shí)，南瓜去皮去籽，切小塊，三層肉切薄片，干貝泡發(fā)。熱鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入三層肉片，爆炒出油，放入蔥頭炒出香味，再放入干貝、胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆、南瓜塊一起炒入味。全部炒入味后，加少許鹽炒均勻，(干貝本身就是咸的)所以鹽不要放太多，泡好的大米瀝干水分，倒進(jìn)鍋里和配菜一起炒均勻。把炒好的大米和配菜打進(jìn)電飯煲里，加入少許生抽，再加入沒過材料的開水，蓋上，選擇煮飯鍵煮熟。20分鐘左右，跳保溫時(shí)，不要馬上開蓋，再燜十分鐘，時(shí)間到，盛出到碗里，飯菜一鍋煮的飯，美味又營(yíng)養(yǎng)，家里老人小孩都能吃，不但省了炒菜的時(shí)間，做法還特別簡(jiǎn)單！
- 觀點(diǎn)7： 黃金丸子：準(zhǔn)備材料湯圓1袋、鮮雞蛋3個(gè)，一些面包糠、花生油適量。做法：把3個(gè)雞蛋打進(jìn)大碗里攪拌均勻。把面包糠放到一個(gè)盆里。從冰箱里拿一袋湯圓出來裝在盆里。依次讓湯圓去雞蛋液了滾一下，洗個(gè)澡。繼續(xù)放到面包糠里滾一下穿上一層外衣。在鍋中加入適量的花生油，油微微熱的時(shí)候，下穿好衣服的湯圓。小火慢慢炸3分鐘，表面呈金黃色，撈起，瀝一下油，放到碗里就可以吃了。
- 觀點(diǎn)8： 紅燒冬瓜：冬瓜去皮去籽，清洗干凈后切成2厘米左右的小方塊，大蒜拍碎切末，蔥切末，淀粉加水調(diào)成水淀粉，備用。 鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入切好的冬瓜塊，翻炒一會(huì)后加入少量的水，悶上幾分鐘。冬瓜悶至8成熟后，加入切好的蒜末，再調(diào)入水淀粉，加入1勺生抽，1勺蠔油。翻炒上色，放一點(diǎn)鹽炒勻后起鍋。最后撒上蔥花，簡(jiǎn)單的一道紅燒冬瓜就做好了，吃起來口感軟綿順滑，非常的下飯。
- 觀點(diǎn)9： 紅燒排骨是我最喜歡吃的一道美食，他非常的有營(yíng)養(yǎng)，而且，非常美味，家里的孩子都喜歡吃，星期天我們來制作一道紅燒排骨吧，來犒勞一下我們的小朋友和大朋友。怎樣制作才更加有營(yíng)養(yǎng)呢？美食達(dá)人來告訴你怎樣制作吧。首先我們應(yīng)該選擇排骨，選擇排骨的時(shí)候，我們?nèi)ヵr肉店里，挑選上好的肋排。因?yàn)槔吲牛龀鰜淼奈兜辣绕渌呐殴歉拥暮贸裕宜萌胛丁Ｎ覀兛梢再?gòu)買3到4根肋排，讓售貨員幫我們切成一小塊一小塊的，方便我們回家制作。買好排骨之后，我們根據(jù)自己的需要，可以買幾個(gè)胡蘿卜、土豆、甘藍(lán)菜都可以作為輔菜，采購(gòu)?fù)戤叄丶覝?zhǔn)備制作。回到家，我們先把購(gòu)買的排骨放入開水中焯一下，然后把排骨盛出，放在一邊備用。把大蔥切成一段一段的放在一邊備用，姜切成四五片放在一邊備用，好了，所有的工作準(zhǔn)備完畢。我們開始制作了，在鍋中放入適量的花生油，待油溫升熱之后，我們可以放入一些白糖進(jìn)行翻炒。待白糖融化之后，我們把焯好的排骨，放入里面進(jìn)行翻炒，需要不停的翻炒，以免粘鍋，待排骨上色之后，我們加入燒好的開水適量，然后把蔥段和姜片兒放入水中，然后再倒入一些醬油，再根據(jù)自己的口味加入一些花椒八角，然后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行燜制。大約15分鐘左右排骨逐漸入味，到時(shí)候我們可以根據(jù)自己的口味。放入幾片胡蘿卜片，幾片土豆片，或者是甘藍(lán)葉都可以，然后在小火進(jìn)行燜制，一段時(shí)間過后，香噴噴的紅燒排骨就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！