- 觀點1： 清蒸多寶魚怎樣做，鮮嫩無腥味，一上桌就一掃而光呢？今天給大家推薦的是美味的清蒸多寶魚，又鮮又嫩都還沒腥味兒，盡管這道菜所使用的魚的類目不限制，可是最好的食材應屬——多寶魚。多寶魚美味可口，肉質地雪白，鮮嫩，為最典型的“蒜瓣肉”，除一根主刺之外，沒有多余的細刺，因此吃著沒什么壓力。
其次，多寶魚外觀設計展現大棱形，與環形很接近，恰好喻意“和和美美”，與新春相輔相成。由于多寶魚膠原纖維蛋白含量高，營養全面，因此極力推薦清蒸做法，既可以保存營養元素，還能吃到魚類更鮮甜的味道。【清蒸多寶魚】需要食物：多寶魚，姜片，小蔥，米酒，海鮮醬油，植物油，食用鹽制作流程如下所示：
第一步提前準備一條一斤半上下的多寶魚，一塊姜片，一根小蔥。（多寶魚最好是從后進刀破膛，所以請商家幫助殺比較合適）
第二步在魚身上涂上一些食用鹽，隨后將魚身上下都搓一搓，能除去魚片表面的粘液。用清水將魚沖干凈，用刀子將魚皮刮一刮，除掉魚肉表面的一些硬狀小魚鱗。
第三步先往魚身上用刀割幾個貸款口子，然后放入生姜片和冬茹，加入一些食用鹽和黃酒，將魚擦抹勻稱，而且腌漬20分鐘。
第四步提前準備一只適宜的菜盤，在瓷碗鋪平一層蔥絲和生姜片，把多寶魚鋪在上面。然后切上一些大蔥絲預留。提前準備一只炒鍋，鍋里放進足量的清水，隨后冷鍋放進多寶魚就能開槍清蒸魚。清蒸魚的秘訣是水開后再蒸7min，馬上熄火。
第五步把清蒸魚的料汁扔掉，放進一些海鮮醬油，然后把切好的姜片鋪平魚的的身上。最終燒上一些滾油，淋在蔥絲上就可以。一道鮮美的清蒸多寶魚，就做好！雖然團圓飯已經過了，可是這道美味可口平常還可以長期吃，很有營養哦！ - 觀點2： 多寶魚改Z字花刀的方法：改刀時左右依次各一刀，連接處不要切斷即可，多寶魚腌制時無需加鹽，只需加姜片及料酒去腥即可，多寶魚的蒸制時間需要根據魚的大小及改刀方式適當調整，一般在6-8分鐘最佳，否則肉質容易變老就不鮮嫩了。
- 觀點3： 上鍋蒸8分鐘左右，然后倒掉湯汁淋上熱油，最后澆上一層蒸魚豉油就可以上桌了。
- 觀點4： 把多寶魚腌制一會兒，腌制的過程當中要加入料酒等，之后把它放在鍋里面蒸10分鐘。
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