- 觀點1： 小雞燉蘑菇
主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1.將小雞洗凈，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
排骨燉豆角
配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法：
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。
酸菜燉生熟肉
原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量。
制法：
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘，再沾勻干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小塊待用；熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。
2.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段爆香，隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘后，放入里脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。
特點：咸鮮酸辣，肉片滑嫩。
山珍燉豬蹄
原料：豬蹄600克、水發猴頭菇60克、水發香菇60克、平菇60克、水發木耳60克、白菜葉20克、寬粉條30克八角2枚、姜片、蔥段、精鹽、味精、香油、色拉油各適量。
制法：
1.豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中泡約2小時；白菜葉撕成塊；寬粉條用溫水泡軟。
2.凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒干水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸后撇去浮沫，用小火燉至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻，然后用大火收汁，用精鹽、味精、香油調好味，最后揀去姜片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。特點：豬蹄松軟，味道鮮美。
香辣排骨燜土豆
材料：小排骨，適量，剁成小段；土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
另外調料
老抽（上色），生抽（上味），砂糖適量，姜片適量
料酒15ML
喜歡辣的，就用老干媽火鍋料吧，我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者干脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
制作
鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。
放入排骨爆炒，炒干水分和腥氣。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
放入適量辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。
土豆不要先過油，味道容易進去。
鯰魚燉茄子的東北做法
主料：1。鯰魚二條，1500克（買魚小竅門：顏色發黑的是養殖的，顏色淡青，肚皮發黃的是野生的}殺掉洗凈。
2， 紫長茄子2000克，（可根據人多少加減）
付料：蔥段50克，蒜瓣（拍）50克姜絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黃豆醬50克（現在有買成代的 許氏 大醬，一定要用 啊，否則味道不正的）
做法：鍋燒熱，下油，開后放蔥段，蒜瓣（拍）姜絲，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋后加水，放茄子，鯰魚。（水量以沒過茄子為好。
大火燒開，轉小火燉40分鐘大火收汁，放味精出鍋裝盤。
東北燉菜
原料:五花肉(因個人喜好而定肥瘦),寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的)要是喜歡吃粉條也可以加一些!當然在東北很少有人放。蔥，姜，蒜，花椒（少許），大（少許）。
蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了！肉切片，豆角洗好后掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。
油燒開后把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會，當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鐘左右吧）。加入水放入蔥，姜，蒜，大料 - 觀點2： 主料：白菜100克、豆腐100克、土豆100克、五花肉200克
輔料：姜5克、蔥5克
1、姜絲5克、蔥花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，土豆100克切塊、五花肉200克切塊。
2、食用油5ML，倒入姜絲、蔥花、五花肉，煸炒至肉片變色。
3、加入生抽5克，倒入土豆塊，翻炒均勻。
4、倒入清水500ML，倒入豆腐，粉條50克，鹽2克，倒入白菜，翻炒均勻。
5、大火燒開，轉小火燉40分鐘。
6、砂鍋燉菜成品圖。 - 觀點3： 準備牛腩、蘿卜、水、辣椒、蔥節、姜片、雞精和食鹽等材料。燉菜的做法如下：
1、直接焯水牛腩瀝干備用。
2、繼續將蘿卜切成塊狀。
3、需要往水里倒入上述材料還有辣椒、蔥節、姜片進行清燉。
4、如果沒問題就撒下雞精和食鹽調味。
5、這樣一來等新鮮出爐以后即可實現要求了。 - 觀點4： 滋補烏雞湯
主食材：母雞
輔助食材：黨參、當歸、淮山藥、紅棗、枸杞子、食鹽、姜
詳細步驟：
1.將黨參、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗干凈，姜切片備用
2.將母雞用沸水焯一下，清洗掉浮沫
3.與黨參、當歸、紅棗、淮山一起放入沙煲重
4.加入足量的水，用大火燒開，小火燜煮三小時左右，中間不揭蓋
5.最后放入枸杞、鹽，攪拌均勻即可 - 觀點5： 滋補烏雞湯
主食材：母雞
輔助食材：黨參、當歸、淮山藥、紅棗、枸杞子、食鹽、姜
詳細步驟：
1.將黨參、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗干凈，姜切片備用
2.將母雞用沸水焯一下，清洗掉浮沫
3.與黨參、當歸、紅棗、淮山一起放入沙煲重
4.加入足量的水，用大火燒開，小火燜煮三小時左右，中間不揭蓋
5.最后放入枸杞、鹽，攪拌均勻即可 - 觀點6： 滋補烏雞湯
主食材：母雞
輔助食材：黨參、當歸、淮山藥、紅棗、枸杞子、食鹽、姜
詳細步驟：
1.將黨參、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗干凈，姜切片備用
2.將母雞用沸水焯一下，清洗掉浮沫
3.與黨參、當歸、紅棗、淮山一起放入沙煲重
4.加入足量的水，用大火燒開，小火燜煮三小時左右，中間不揭蓋
5.最后放入枸杞、鹽，攪拌均勻即可 - 觀點7： 滋補烏雞湯
主食材：母雞
輔助食材：黨參、當歸、淮山藥、紅棗、枸杞子、食鹽、姜
詳細步驟：
1.將黨參、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗干凈，姜切片備用
2.將母雞用沸水焯一下，清洗掉浮沫
3.與黨參、當歸、紅棗、淮山一起放入沙煲重
4.加入足量的水，用大火燒開，小火燜煮三小時左右，中間不揭蓋
5.最后放入枸杞、鹽，攪拌均勻即可 - 觀點8： 主食材：母雞
輔助食材：黨參、當歸、淮山藥、紅棗、枸杞子、食鹽、姜
詳細步驟：
1.將黨參、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗干凈，姜切片備用
2.將母雞用沸水焯一下，清洗掉浮沫
3.與黨參、當歸、紅棗、淮山一起放入沙煲重
4.加入足量的水，用大火燒開，小火燜煮三小時左右，中間不揭蓋
5.最后放入枸杞、鹽，攪拌均勻即可 - 觀點9： 火鍋燉菜怎么做？水開下鍋，入水兩分鐘撈出，加入自己喜歡吃的蔬菜啊肉，油鍋下蔥姜蒜小米辣，香葉花椒火鍋底料，放入全部食材翻炒，放入鹽洋蔥，香菜芝麻就可以出鍋了。
- 觀點10：
- 觀點11： 主食材：母雞
輔助食材：黨參、當歸、淮山藥、紅棗、枸杞子、食鹽、姜
詳細步驟：
1.將黨參、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗干凈，姜切片備用
2.將母雞用沸水焯一下，清洗掉浮沫
3.與黨參、當歸、紅棗、淮山一起放入沙煲重
4.加入足量的水，用大火燒開，小火燜煮三小時左右，中間不揭蓋
5.最后放入枸杞、鹽，攪拌均勻即可 - 觀點12： 輔助食材：黨參、當歸、淮山藥、紅棗、枸杞子、食鹽、姜
詳細步驟：
1.將黨參、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗干凈，姜切片備用
2.將母雞用沸水焯一下，清洗掉浮沫
3.與黨參、當歸、紅棗、淮山一起放入沙煲重
4.加入足量的水，用大火燒開，小火燜煮三小時左右，中間不揭蓋
5.最后放入枸杞、鹽，攪拌均勻即可 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
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