- 觀點1：
制作油條必不可少的就是酵母，酵母可以發酵面團，讓制作出來的油條成型。制作油條也可以加入小蘇打，加入小蘇打的作用是讓其更加蓬松、酥脆，容易炸成發起來的大油條，另外，炸油條還可以加入一些鹽，加入鹽分則可以讓食物更筋道。
炸油條放小蘇打和酵母都可以
如果想要制作出來的油條更加蓬松柔軟，可以在和面的時候加一些點啤酒，或者是加一些白醋，這樣都可以增加油條的酥脆程度，并且長時間不會變軟。
油條一般是現炸現吃，這樣才可以讓油條保持一個酥脆感。吃不完的油條需要裹上保鮮袋放入冰箱內，如果不裹上保鮮袋，油條的水分很快就會喪失，這樣保存的油條再吃的時候會十分干燥。
炸油條的方法并不是很難，制作這種食物需要在和面的時候注意，可以放入一些小蘇打，食用鹽、牛奶等，這樣炸出來的油條更酥脆。
另外，油條可以搭配豆漿、糝這些食物，這會讓油條的口感充分得到發揮，作為早餐來講，十分美味。
文獻來源：油條用小蘇打還是酵母 - 潮粉 (chaofen.cn) - 觀點2： 下面為您解答這個問題，其實炸油條放小蘇打和酵母都是可以的。效果都是一樣的可以讓油條膨脹。希望我的回答能夠幫到你。
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