- 觀點1： 嫩黃豆，如果你說的是鮮黃豆，是可以打豆?jié){的。一般情況下豆類都可以作為打豆?jié){的食材。
下面來看一道黃豆豆?jié){的做法。
食材：黃豆（嫩黃豆）、大米、 冰糖適量
做法步驟：
一、挑選顆粒飽滿無壞的黃豆粒，用清水浸泡一夜，然后用手輕輕地搓洗，將泡發(fā)膨脹的外皮盡量的清理掉，這些外皮打在豆?jié){中味道不是太好，有一股豆腥味，所以盡量的將豆皮全部清除。在第二天早上的時候，我們就可以把浸泡好的黃豆和大米，一起放到豆?jié){機里面。
二、另外添加足量的清水，水和黃豆的比例控制在10:1左右，想濃稠一點的就少加一點水，將冰糖也放進去，然后按動開關(guān)，將黃豆打成生豆?jié){待用。開啟豆?jié){鍵功能，黃豆和大米就同時打成漿汁了。
三、這樣打出來的豆?jié){就增加了大米香糯、滑爽的味道，再加上冰糖的清甜，香甜濃郁好喝又營養(yǎng)的豆?jié){做好啦！
小貼士：
想要讓豆?jié){喝起來更加香濃，除了往里面加入適量的糖之外，只需再加些大米，這樣打出來的豆?jié){味道香甜濃郁，有了大米的香味，豆?jié){喝起來的口感濃稠，也更營養(yǎng)！豆?jié){和大米的比例為3:1，當然，加入的米越多，口感就越濃稠，用豆?jié){機自帶的杯子量一下就可以啦！
黃豆營養(yǎng)價值：
1.黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。 - 觀點2： 能夠。不會損害健康。
因為新鮮的黃豆能打豆?jié){喝更新鮮，只是相對于干的、鮮的黃豆水分多一點。
新鮮的黃豆做的菜就和青豆一樣，做熟了，不是生吃，其中的豆腥味，干豆也有，再就是人們用鮮的黃豆的機會少習(xí)慣用干的，其實別有風(fēng)味。
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
按中醫(yī)說法，黃豆具有味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
豆?jié){是熟的，所以新鮮的黃豆能打豆?jié){喝。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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