- 觀點1：
首先要準備做千層蛋糕的面皮的班戟粉，在這里我是按我的用量說的，我做的大概要比八寸大，具體我也不知道多大，隨緣做的皮子，我感覺要比一般的大一些。
班戟粉450克，純牛奶大概1000ml也可以用水代替，不過牛奶口感要好一些，雞蛋四五個，淡奶油200毫升左右，如果是買的奶油粉，要用電動打蛋器打發，手打有點累，我就是用手打的，打得我手都酸了，一個盤子準備放置面皮，篩子用來把面糊曬得細膩，面皮口感好，細砂糖適量，自己喜歡的水果適量，必須是芒果，獼猴桃這種比較軟的水果。
下面就開始制作千層蛋糕的面皮，把班戟粉和雞蛋牛奶混合，攪拌成稀糊狀，然后用篩子過濾幾遍，直到面糊沒有小顆粒就好了，對了，牛奶最好先在冰箱冷藏幾個小時，接下來就開始攤皮，在鍋底刷少許油，等鍋五分熱就可以把面糊倒進去了，至于倒多少要自己把握，多烙幾次就有經驗了，面皮盡量大小厚度一致，烙兩三張皮鍋底刷一次油，不要刷的太頻繁或者太多，影響面皮的口感，等面皮起泡之后就可以出鍋了，不用翻面，大概需要十幾張面皮，具體數量根據自己喜好決定。面皮烙好之后要記得晾涼。
然后開始打發奶油，如果買的淡奶油就直接用打蛋器打發，朝同一個方向，直到奶油可以直立起來就行了，時間太短，奶油會不成形，時間太長會變硬。如果是買的奶油粉，就加牛奶混合，再加入適量細砂糖，在這里，牛奶也需要提前冷藏，有利于打發，把奶油準備好之后，可以先放在冰箱冷藏。
下面可以切水果了，把自己喜歡的水果比如草莓，芒果，獼猴桃都切成小丁或者薄片。然后可以把剛才做好的面皮從冰箱拿出來，把奶油抹上去，一層奶油一層面皮，隔兩三層放一層水果，就這樣大概十幾層，最上面和最下面最好放兩層面皮，有利于定型，最上面也可以再放點裝飾。這樣就做好了，最后一步，需要放進冰箱，冷藏幾個小時，然后就可以拿出來享用你辛苦勞動的成果啦，如果一天吃不完的話，可以接著放進冰箱，最好不要放時間太長，兩三天吃完。 - 觀點2： 主料：低筋面粉150克、雞蛋2個、牛奶380克、黃油38克、淡奶油125毫升
輔料：
細砂糖(餅皮)5克
色拉油(餅皮)10克
細砂糖(奶油)15克
香草豆莢半根
步驟1
餅皮：面粉過篩，加入雞蛋、黃油、色拉油、糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把面糊攪拌均勻
步驟2
餅皮：將面糊過篩后封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘后取出
步驟3
餅皮：在平底鍋內刷入一些油，中小火加熱，將面糊攤入鍋中。（注：最好是用平底的不粘鍋，鍋子的大小決定餅皮的大小。小廚想做一個直徑在15cm左右的蛋糕，但是家里沒有小號的不粘鍋，所以用的是底部平整面積較小的的不銹鋼炒鍋）
步驟4
餅皮：待餅皮邊緣微微翹起時就可以用鏟子將餅皮鏟起來翻面，稍微煎個1、2分鐘掀起來看一下若是底部有金黃色紋路就可以取出放涼了。做完的餅皮一張疊一張得攤著就可以了
步驟5
餅皮：不出意外，前1~3張皮是非常丑，會讓你失去信心的。小廚特地將失敗的前2張拍出來給大家看，不要太在意，因為后面開始就會非常容易煎好了。相信大家用不粘鍋一定會比小廚做得更漂亮一些
步驟6
奶油：剖開豆莢用刀背刮出香草籽，將所有材料倒入碗中，下面放一個加了冰塊的大碗。在低溫狀態下奶油更容易打發
步驟7
奶油：用蛋抽迅速攪拌打發，直至奶油體積膨大，并出現明顯的紋路即可
步驟8
組合：取一張油紙剪成圓形，鋪在盤底，將剛剛做好的餅皮翻過來，拿最難看的第一張鋪在第一層，用刮刀抹上奶油
步驟9
組合：此步驟反復，直至鋪上那張單面煎的最漂亮的餅皮，千層蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏約1~2小時后再拿出來切，切口就非常漂亮了 - 觀點3： 六寸的模具，在小紅書看到的方子，用于自己記錄
用料
蘋果 2個
鹽 1克
泡打粉 3克
黃油 20克
牛奶 100克
糖 40克
低筋面粉 80克
雞蛋 2個
杏仁片 少許
蘋果千層蛋糕的做法
黃油隔水融化
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兩個雞蛋加入40克白砂糖攪拌均勻
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再加入牛奶，黃油，香草精沒有可以忽略不計
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加入面粉，泡打粉攪拌成無顆粒狀
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油紙剪成模具形狀噴點油粘住（加油紙便于脫模）
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蘋果削皮切薄片
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倒進面糊攪拌后放入模具，要鋪平一層一層放好，最后撒上杏仁片
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放中上層，看杏仁片上色情況而定
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出爐后放涼再吃更好吃
請點擊輸入圖片描述 - 觀點4： 你好，首先你需要不沾平底鍋，其次是需要打發好的奶油，可以在網上找一個配方，所有原料混合均勻之后在平底鍋煎出一張一張薄餅，只要鍋內覆蓋一圈就可以，不需要太厚，不然口感不好，之后一張薄餅一層奶油這么疊加即可，可以看看Omick，給你專業解答
- 觀點5： 不難的，只要認真學，多加練習都是可以學的會的。
- 觀點6： 這個應該不好做，我做過幾回，沒成功，你到百度上查一下。
- 觀點7： 好像不難，網上有專門的視頻詳解，百度一下就知道了！
- 觀點8： 廣平北方烹飪學校溫馨提示：千層蛋糕很好做，將牛奶200克，黃油：50克，雞蛋5個，砂糖100克，混合攪拌均勻，倒在平底鍋中，成金黃色即可！
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