- 觀點1： 文學界的吃貨有很多，但最出名只有兩個，一個是蘇軾，一個是袁枚，袁枚因為愛吃，總結了心得，匯集成冊，出版了《隨園食單》，而蘇軾則發明了很多菜式，還留下了很多與吃有關的詩作，成了一名美食推廣者。
蘇軾（號東坡居士）是個率真的人，他的仕途很不順利，可以用宦海沉浮四個字來形容。他是唐宋八大家之一，他的成就不但在文學上，他的書法、繪畫造詣都不錯，是當之無愧的大文豪。
但這些都是公認的成就，其實他對美食的推廣，也是功不可沒。
蘇軾的一生，大半時光都在貶官的路上，他的愛妾王朝云有一次調侃說，蘇學士一肚子的不合時宜，事實上也確實如此，他被貶官那么多次，都是從不合時宜來的。
改革派當權的時候，他認為有些改革實際損害了老百姓的利益，就出來發聲，幾次得罪人，甚至差點丟了性命。
等守舊派上臺了，他又看不慣守舊派危害百姓利益的做法了，還是要說出心里話，替老百姓發聲，于是他一貶再貶，都貶到了海南儋州去了，在宋代，貶官到這里是僅次于殺頭的重罰，可蘇軾仍然能自得其樂，繼續他的美食發現之旅。
蘇軾先時嘲諷王安石新政，卷入了烏臺詩案中，被關在烏臺（當時的御史臺）103天，外面的人保他的也有，想殺他的也不少，最后還是王安石替他求了情，另外宋朝對文官的管理制度比較寬松，沒有像清朝那樣大興文字獄，否則這一回蘇軾準沒命了。
蘇軾被貶去了黃州，收入水平直線下降，可作為一名老饕，沒有美食日子太難過了，于是他開始想折兒，自己動手找好吃的，后來這成了他貶官路上的必備課。
在黃州，蘇軾挖掘了不少美食的做法：
當時宋朝豬肉價格最賤，蘇軾好吃肉，就研究豬肉的作法，蘇東坡還為此寫了一首打油詩：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不鮮煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。”
東坡肉就是這會兒發明的，現在吃的眉州香腸也是蘇東坡潛心研究的結果，因為窮，吃不起肉，蘇東坡還研究了豆腐的做法，他用黃州豆腐做的美食，吃得人都贊不絕口。
后來，蘇東坡又被貶官到了更為遙遠的惠州，在這里他寫下了關于荔枝的名句：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”
只要有美食，天下任何處都能成為他的家園。
蘇東坡留下了不少詩句，贊美食物，除了豬肉、荔枝，茶、筍、魚等等都成了他贊美的對象。
比如“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”、“曉日照江水，游魚似玉瓶。誰言解縮項，貪餌每遭烹。杜老當年意，臨流憶孟生。吾今又悲子，轟著淚縱橫”……字里行間都流露出對美食的熱愛。
在人生的最后幾年，蘇東坡被流放到了海南儋州，他又開始探索牡蠣的作法，還寫信告訴兒子們牡蠣太美味了，要保守秘密，可不能讓其他人知道。
熱愛美的人往往不容易抑郁，蘇軾被貶官那么多次，仍然保持著樂觀的態度，估計與這一點有很大關系。 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
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- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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