- 觀點1: 材料:紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個(玻璃壇或土壇子)
1、首先把葡萄洗干凈,晾干(可以選擇把葡萄里面的仔去掉也可以不去,葡萄多少以瓶的容器定,才開始學做,做5斤最好)。
2、取大口瓶一個,將洗干凈的葡萄放入瓶內,用手把葡萄捏碎,越碎越好,這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖,并用手攪拌均勻。(愛衛生點喲,要帶上一次性的手套)
4、蓋緊瓶蓋,最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方,讓它自然發酵(發酵很關鍵)。
5、約二十天或三十天后,看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜,就可用清潔紗布過濾,然后裝入玻璃壇內。
6、就這么簡單,紅酒就成了,就可以慢慢的品了。
注意:發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好,加多減少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年
以上,希望可以幫到你的忙,謝謝 - 觀點2: 1、選擇葡萄時,最好選擇深紫紅色的,熟透的,將葡萄剪下,清洗幾遍,然后清水泡一到兩個小時,不過葡萄皮上的那層白色,不要洗掉了。
2、將葡萄從水里撈出,自然晾干,或是打開風扇吹,也可以。
3、洗凈,晾干水分,葡萄每個去蒂,捏碎放入容器里。
4、放好葡萄后,撒入白糖,一兩葡萄,撒一層白糖,比例是10 : 0.7左右,容器不能放的太滿,要留出空隙來,因為葡萄發酵需要空間的。
5、全部做好后,密封好,防止蚊蟲之類的進入。
6、然后每天或隔個一兩天攪拌一次,一般10天左右,是發酵的高峰期。
7、倒出的葡萄酒,選用玻璃容器的,將瓶口密封,同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月后。 - 觀點3: 如何釀制葡萄酒吧,其步驟如下:
一, 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊,這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低.不過現在自己做的都是自己喝,一般都還是會買好些的葡萄.
二, 洗葡萄.由于葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,要反復用自來水沖洗,同時剔除爛葡萄.一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮后釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養.
三. 晾干葡萄 .把葡萄盛在能漏水的容器當中,容器切忌不能沾油,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了.
四, 選擇容器 ,酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,并產生一些有毒物質,危害人體健康.也會使葡萄酒變味.
五, 捏好葡萄放進容器 .雙手洗凈后,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然后放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是5∶1,即5斤葡萄放1斤糖.注意壇口距葡萄要保持一定距離,因為葡萄發酵后會膨脹,如果空間太小,葡萄汁會流出來,這樣就浪費了.(喜歡吃甜的朋友,可以放3斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素,有條件的可選擇冰糖,冰糖釀的酒味道會更好,只是價格偏高)
六, 加封保存 .將酒壇子密封,將壇口先用保鮮膜封住,然后上面再加一蓋子.加封后,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子.
七, 啟封.天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,天涼快時發酵時間需要40天左右.啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,再用干凈的紗布把葡萄籽過濾掉就可以直接喝葡萄酒了.如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了,啟封后,每一次舀出葡萄酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發.做的葡萄酒顏色與買的葡萄顏色有關系,若買的是紫色葡萄,做的酒色也較紅,若是青葡萄,做成后的酒色則只是淡淡的淺紅.味道都還可以.
上面的方法已經很詳細了,如果還有不懂,可以再問我!謝謝,希望答案滿意! - 觀點4: 1、選冰糖
冰糖要選好,要選這種比較黃的,比較純,要敲碎一點,方便后面放進去。
2、洗葡萄。
葡萄洗干凈。葡萄要選那種顏色比較黑的,更甜。
注意:用手扯葡萄,容易被表皮的上殘留農藥污染,破皮的地方沾了生水,做出來的葡萄酒口感不好,容易壞。
正確做法:拿剪刀把葡萄一顆一顆剪下來的,清洗干凈陰干水氣再做酒。
3、葡萄晾干。
把水晾干很關鍵!倘若不是在炎熱的天氣下,還要時不時地挪動蓋子。
4、捏葡萄。
晾干后把葡萄捏爛。做這步不要著急,不然捏得不夠爛,葡萄香味出不來不說,自己也會很累。
5、裝壇制酒。
裝壇時一層葡萄一層冰糖,最重要的是葡萄和冰糖的比例:按照1:3的比例來放——就是3斤葡萄1斤冰糖,甜味足夠。
6、封口保存。
一定要把釀酒的壇子口封嚴實!千萬不要讓空氣滲透進去,成敗在此一舉!
一個月后,葡萄酒就釀好了。倒出來,把里面的渣滓過濾掉,獲得完美的成品!【摘要】
怎樣做葡萄酒才是最正確的方法?【提問】
1、選冰糖
冰糖要選好,要選這種比較黃的,比較純,要敲碎一點,方便后面放進去。
2、洗葡萄。
葡萄洗干凈。葡萄要選那種顏色比較黑的,更甜。
注意:用手扯葡萄,容易被表皮的上殘留農藥污染,破皮的地方沾了生水,做出來的葡萄酒口感不好,容易壞。
正確做法:拿剪刀把葡萄一顆一顆剪下來的,清洗干凈陰干水氣再做酒。
3、葡萄晾干。
把水晾干很關鍵!倘若不是在炎熱的天氣下,還要時不時地挪動蓋子。
4、捏葡萄。
晾干后把葡萄捏爛。做這步不要著急,不然捏得不夠爛,葡萄香味出不來不說,自己也會很累。
5、裝壇制酒。
裝壇時一層葡萄一層冰糖,最重要的是葡萄和冰糖的比例:按照1:3的比例來放——就是3斤葡萄1斤冰糖,甜味足夠。
6、封口保存。
一定要把釀酒的壇子口封嚴實!千萬不要讓空氣滲透進去,成敗在此一舉!
一個月后,葡萄酒就釀好了。倒出來,把里面的渣滓過濾掉,獲得完美的成品!【回答】 - 觀點5: 買點山葡萄,洗干凈后。用紗布包上用力擠壓。把擠出的葡萄汁加入少量白酒。就可以了! 然后你可以找個壇子密封一段時間,放在地下最好,放在陰涼處也行。
我就這么做過,很好玩。味道真是美呀 - 觀點6: 十斤葡萄,二斤糖,葡萄洗凈濾水,放一可密封的容器,一個月后濾渣可吃
- 觀點7: 葡萄酒怎么做?把葡萄搗碎,過濾出水分,加入冰糖,攪拌均勻,然后倒入容器中封口冷藏。
- 觀點8: 葡萄酒的制作方法
- 觀點9: 葡萄放入盆中洗凈,抓碎,放入瓶中一個月。
- 觀點10: 每年必做的自制葡萄酒,特別的好喝
- 觀點11: 葡萄酒🍇多做點!
- 觀點12: 希望家人們喜歡愛你們
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