- 觀點1： 這樣的梅干菜餅，好吃，小孩很喜歡
夏天來了，就是是不一樣啊，這天氣熱我讓我都不知道吃什么東西好。只有這個咸菜餅還能讓我有胃口就跟大家說說吧。
我們的這個地方，有一種特色小吃它叫做新昌咸菜餅，也不知道大家以前有沒有聽說過，我覺得很好吃哦，夏天也不例外。
咸菜餅是因為我們這邊大家都叫習(xí)慣了它“咸菜餅”，別看它名字是咸菜餅，卻并不是咸菜餡的，它是梅干菜餡做的一種薄餅，做好放在爐子里烤后，很香，非常的好吃，一般大家把它當(dāng)是傍晚的小點心，下午買的人會比較多，早上時買的人反倒非常的少。
我之前一直就想著自己在家里做，這個東西吃了很多了，可我還是不會做，然后前一段時間還特地去問了賣餅的阿姨，自己再學(xué)一學(xué)終于會了，想不到自己做出來的也那么好吃。你們有想吃的嗎？
這就給大家分享一下這個咸菜餅的做法，用的是極為綿軟的發(fā)面團，半發(fā)面的方法，再用平底鍋煎，做出來簡直不要太好吃了，家里人也夸獎?wù)f很好吃，要我下一次再做，還囑咐我將梅干菜收好了，過兩天再做，他們還要再吃。
嘿嘿，難能可貴啊，我家這些人的嘴可叼了，一般很少說好的。
下邊說說咸菜餅的做法吧，實際上也不是太難，做煎餅用的面團，隨意輕揉幾下就可以了，加了酵母也無需像做饅頭那般發(fā)醇，把面團的樣子抓好了就可以立即就下鍋了，大伙兒一定要試一下呀，肯定好吃
咸菜餅的原材料有：小麥面粉300克，做饅頭用的酵母2克，清水180克上下
咸菜餅里面的餡料為：梅干菜適量、豬肉適量、生雞蛋兩個，鹽、料酒、白糖、味極鮮、餡料方面可以看自己的喜愛添加，有條件的可以多加些豬肉。
我們把買回來的有新鮮豬肉，清洗干凈后切成一塊一塊地，放進碎肉機內(nèi)打成肉末。把打好的肉末裝盤，往盤里打入兩個雞蛋，再加適當(dāng)?shù)拿犯刹耍}、料酒、白糖、味極鮮，攪拌均勻。悄悄跟你說，肉餡中放生雞蛋簡直太好了，怎么做都不容易老，記得要攪拌均勻哦。
梅干菜什么弄，放水侵泡。我是放水后放冰箱侵泡了一個夜晚的時間。擠干水分，能夠與肉餡一起放碎肉機里略微打一下，那樣更細致，攪拌的也會更加的均勻。
把拌好的梅干菜肉餡，裝好之后可以用保鮮膜好起來放冰箱里面?zhèn)溆谩Ｎ覀冏约鹤龅娜怵W是里面的肉多，而外面買的餅光是才沒多少的肉，你喜歡吃哪一種的呢？
小麥面粉、酵母和水放進碗里，搓成一個團狀的。做餅的面團隨意揉結(jié)成團就可以了，時間也用不了多久，略微靜放十多分鐘讓面團松弛一下就行了。
把大面團分給它分為幾個小面團，這個看你，分好后給它蓋上一層保鮮袋避免面團變干。在和面板撒上少量的面粉，取一個小面團輕輕地把它拍扁，要弄成中間厚一些四周薄一些。然后往做好的扁面團里包入剛才備好的梅干菜肉餡，像做包子一樣把它包起來，捏住收邊。再把捏好的面團放到面板上，輕輕地搟開，搟成一張薄餅的樣子，里面的餡兒也會隱約的可以見得到，搟的時候要慢一點，輕一點。后面的一次給它一個個的做好。
接著用到平底鍋了，鍋中刷上一層少量的有，溫度差不多的時候放進做好的餅，用中火慢慢的煎，煎到兩面呈現(xiàn)一個金黃的時候就可以出鍋了。
怎么樣，看上去簡單吧。快來學(xué)這做一做吧，我覺得小孩子應(yīng)該很喜歡吃，吃這個東西總比外面的零食好吧。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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