- 觀點1： 冰糖葫蘆做好以后放在油紙上，最后放在冰箱里，糖就不化了。
冰糖葫蘆具體做法如下：
準(zhǔn)備用料：草莓 若干、獼猴桃 1個、圣女果 若干、竹簽 適量、冰糖 180克。
一、第一步把準(zhǔn)備好的草莓、小番茄處理好，浸泡水中半小時。
二、泡好后串一起。
三、鍋中放入水和冰糖，開小火。
四、慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動。
五、熬到出小細(xì)泡。
六、放入水果串，裹勻糖漿。
七、取出冷卻，冰糖葫蘆完成了。 - 觀點2： 放在冰箱里冷藏一下就不化了。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為中國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。 - 觀點3： 將白糖和水放在鍋里煮,讓水分蒸發(fā)差不多后用少量水淀粉勾欠!就可以做糖葫蘆了!
- 觀點4：
做冰糖葫蘆主要是熬糖，有些朋友會認(rèn)為不太好做，熬糖漿其實不難，只要認(rèn)真看我分享的技巧，就能做出好看又好吃的冰糖葫蘆，今天就來分享一下做冰糖葫蘆的技巧。做冰糖葫蘆所需的食材有：山楂 700克，冰糖 250克，水 250克，食用油 一點點，竹簽 9根，這里是9串的分量。
1.用清水和鹽浸泡10分鐘，清洗掉山楂表面的浮塵和殘余農(nóng)藥，放廚房紙上瀝干水分，把山楂底部的毛毛去掉同時把山楂柄拔掉。
2.山楂橫著對半切開，把果核一一地剔出來，孩子說要跟外面賣的冰糖葫蘆那樣不切開的，就留了十多個山楂沒有切開。
3.竹簽用開水燙幾分鐘消毒，一根竹簽串上5個山楂，盡量串個頭均勻一些。
4.干凈無油的鍋里放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，冰糖融化后轉(zhuǎn)小火加熱，不要用小鏟子去翻了，容易翻砂。強(qiáng)烈建議用不粘鍋，如果用普通鐵鍋，后面洗鍋的時候很難洗。
5.糖漿慢慢地熬到濃稠有黏性狀態(tài)，有大魚眼泡泡，這個時候已經(jīng)熬得差不多了。
6.檢測一下熬好的糖漿，用筷子沾一點糖漿放到水里快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了。
7.當(dāng)當(dāng)當(dāng)，技巧來了，保持小火加熱，熬糖漿的鍋側(cè)起來，把山楂放到傾斜的糖漿鍋里轉(zhuǎn)一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿，千萬不要關(guān)閉火源，會使糖漿溫度降低，出現(xiàn)翻砂現(xiàn)象。很多朋友以為糖漿熬好了就直接把火源關(guān)閉了，所以山楂裹糖漿裹得不好。
8.放冰糖葫蘆的盤子里抹一點點食用油，然后把冰糖葫蘆放進(jìn)去，放的時候間隔出一些距離，避免黏在一起。
9.冰糖葫蘆做好后，用保鮮膜包起來，吃不完的冰糖葫蘆可以放冰箱冷凍，吃的時候回溫就可以了。自己做的冰糖葫蘆用的純冰糖，比外面用甜蜜素做的好吃又健康。 - 觀點5： 你好，很高興為你解答！冰糖葫蘆加水熬糖可以不化糖，常見做法如下：
準(zhǔn)備材料：山楂30個、冰糖200克、水200克
一、準(zhǔn)備原料。
二、山楂洗凈后控干水分。
三、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起
四、用竹簽子將山楂串成串
五、準(zhǔn)備冰糖和水，按照1:1的比例
六、把冰糖和水放入不粘鍋
七、熬到有細(xì)密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿后30秒內(nèi)便會凝固，凝固的糖衣嘗起來是脆的就可以了。
八、將串好的山楂串在鍋里均勻的裹上糖漿。
九、迅速放到不粘烤盤上冷卻即可。
【摘要】
冰糖葫蘆怎么做不化糖？【提問】
你好，很高興為你解答！冰糖葫蘆加水熬糖可以不化糖，常見做法如下：
準(zhǔn)備材料：山楂30個、冰糖200克、水200克
一、準(zhǔn)備原料。
二、山楂洗凈后控干水分。
三、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起
四、用竹簽子將山楂串成串
五、準(zhǔn)備冰糖和水，按照1:1的比例
六、把冰糖和水放入不粘鍋
七、熬到有細(xì)密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿后30秒內(nèi)便會凝固，凝固的糖衣嘗起來是脆的就可以了。
八、將串好的山楂串在鍋里均勻的裹上糖漿。
九、迅速放到不粘烤盤上冷卻即可。
【回答】
你好，很高興為你解答！冰糖葫蘆加水熬糖可以不化糖，常見做法如下：
準(zhǔn)備材料：山楂30個、冰糖200克、水200克
一、準(zhǔn)備原料。
二、山楂洗凈后控干水分。
三、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起
四、用竹簽子將山楂串成串
五、準(zhǔn)備冰糖和水，按照1:1的比例
六、把冰糖和水放入不粘鍋
七、熬到有細(xì)密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿后30秒內(nèi)便會凝固，凝固的糖衣嘗起來是脆的就可以了。
八、將串好的山楂串在鍋里均勻的裹上糖漿。
九、迅速放到不粘烤盤上冷卻即可。
【回答】 - 觀點6： 你好，看來你當(dāng)時確實很著急，現(xiàn)在已經(jīng)有了解決辦法，只要熬糖時加點舒欣脆H型，糖葫蘆就不容易化糖，延長保存時間。
- 觀點7： 將山楂洗凈晾干后穿串，水與冰糖的比例為一比二，水開放入冰糖，熬制七到八分鐘在山楂串上澆糖，放涼后即可食用。熬糖漿時，鍋內(nèi)液體在沒有沸騰之前，是可以用勺子輕微攪拌，但是在液體開始沸騰后，就不要去攪拌了，容易反砂。
- 觀點8： 你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧
1、控制白糖和還原糖的比例
,主要是添加檸檬酸不能太早
2、適量加點鹽
3、作好的東西盡量弄干燥些
最好膠袋密封保存 - 觀點9： 把糖和水摻入一起倒入鍋中，用中火煮，熬糖的時候，可以用勺子輕輕的攪拌，但是在液體沸騰時候就不要去攪拌了，直到熬到粘稠為止，這樣炒出來的糖不還好吃不粘牙。
- 觀點10： 糖和水按照一比一的比例加，小火熬到泡泡慢慢變小，用筷子蘸一下放到水里會立刻凝固，糖就炒好了。
- 觀點11： 用冰糖做就可以啊 怎么會化呢?
- 觀點12： 除非---------------------------------------------你想害人-------------------------------------用食品添加劑
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