- 觀點1： 每天都有喝酸奶的習慣的朋友，請舉手~
下面這些關于酸奶的說法大家或多或少一定聽過幾個，不過真相到底如何呢？微醫君來給大家解答一下。
1.喝酸奶可以補充益生菌？
大家買酸奶多多少少也是相信了廣告宣傳的“每千克含1000億個活益生菌”之類的標語，先不論這個數量是真是假，就說這些活的益生菌是不是真能安然到達腸道病并發揮作用，這還真不一定！
國際上對益生菌的定義是：活的、有足夠數量并對宿主有益的微生物菌種。
這意味著首先商家得夠良心，在酸奶中添加了足夠多的益生菌（每毫升100萬以上）；
其次，酸奶從包裝——運輸——銷售的過程中溫度得一直控制在2—6℃，這樣才能降低益生菌的死亡速度；
最后，消費者還得保證拿到手后立即喝，不然放著放著，益生菌又在繼續死亡了……
要滿足這三點幾乎不太可能，所以最后到達腸道的益生菌數量其實非常有限，想靠喝酸奶補充益生菌還真有點不切實際。
2.酸奶不能空腹喝？
這個問題要分兩種情況來說：第一種，如果你本身腸胃不太好，一喝冷的東西就會拉肚子，那么空腹喝冰箱剛拿出來的酸奶確實不太合適。但可以在室溫下放個半小時再喝。
第二種，如果你擔心空腹無法吸收酸奶的營養，那大可不必。盡管有說法稱“空腹時胃里的酸度較高，酸奶中所含的乳酸菌會大量死亡。”但就這一點，目前還是有爭議的。
而且，即便真的沒有了乳酸菌，酸奶中的其他營養素（如鈣質、維生素B、蛋白質等）依舊可以被人體吸收。
因此，除非是胃潰瘍或胃酸過多的患者，空腹不適合食用酸味食品；其他健康的普通人群，空腹喝酸奶是沒問題的。
3.酸奶越濃稠越好？
可能大家覺得“濃縮就是精華”，于是心理上覺得濃稠的酸奶一定營養物質更豐富，但微醫君要告訴大家，酸奶的濃稠度和營養沒啥關系，和制作方法有關。
市面上的酸奶根據制作方式的不同大致分兩種：凝固型和攪拌型。
凝固型酸奶（即常說的“老酸奶”）多為分裝后再發酵，凝固后不適合劇烈攪動，且無法加進其他配料；攪拌型酸奶是將酸奶凝固后再攪碎，一般是在大灌里發酵后再分裝，里面可以添加各種水果或果汁。兩者為了運輸，通常都會在里面添加增稠劑，但對人體無害。
所以，大家沒必要太糾結酸奶的濃稠度，只要挑選符合自己口感和口味的就可以了。
4.飯后喝酸奶有助于消化？
有多少人明明飯都吃飽了，還非得再來瓶酸奶，美其名曰“助消化”……然而，酸奶并沒有這項功能啊。
消化指的是食物中大分子物質，在消化酶的作用下轉變為小分子物質的過程，這個過程還需要胃腸蠕動的幫助。然而酸奶中既沒有消化酶，也無法促進胃腸蠕動，因此喝酸奶并無法幫忙消化食物。
事實上，如果你真的在很飽的狀態下喝酸奶，那只有一種可能——更飽！ - 觀點2： 喝酸奶并不能補充益生菌，益生菌必須要求是活的才對人體有作用，酸奶都是經過發酵的。
- 觀點3：
說到酸奶，那可是當今“紅到發紫、熱到發燒”的熱銷奶制品，無論老幼、無論男女，哪位進超市都得買個三提五包的帶回家。與此同時，酸奶的花樣也愈發百出，酸奶品牌更是滿天飛，即便如此卻也各個賺的盆滿缽滿。為什么酸奶如此受歡迎？這還得從酸奶中添加的被宣稱“有奇效”的益生菌說起。
酸奶中的益生菌到底有多么不靠譜
益生菌之所以如此火熱，都得歸功于它的功效，據說益生菌具有提升人體免疫力、促進消化、改善腸道、美容、防治便秘等多種功效，所以添加了益生菌的酸奶肯定是喝的越多，對身體的好處越多，也由此而引起了酸奶的銷售熱潮。
而據最新的科學研究結果發現，益生菌進入人的腸道以后的確是有利于腸道健康的，因為人的腸道中存在兩種菌群，一種是有益菌，一種是有害菌，當兩種菌群的數量大致達到平衡的時候，人的腸道便處于健康的狀態。
但是，這兩種菌群是時刻處于一種“戰爭”狀態的，若有益菌被“戰敗”，那人的腸道則會處于疾病狀態。若是通過喝酸奶將益生菌喝到人的腸道里，無疑是增加了腸道內土著益生菌的“戰斗力”，從而得到維持人體腸道健康的目的。但是，該推論雖然在理論上是可行的，但真要放在實際生活中卻往往事與愿違。
酸奶生產商大多宣稱自己生產的酸奶中含有成十上百億的益生菌，且不說這些益生菌中能有多少活著進入到人體的腸道內，即使整瓶酸奶中的益生菌都能安全抵達，但仍然在數量上與腸道中的原生菌類相差懸殊，在有益菌和有害菌的“群架”中，真是起不了多大作用的，更何況酸奶中的有益菌在被喝進人體內后，經過層層關卡最終能活著到達人體腸道內的其實并不多。此外，人體腸道內的原生菌類是存在一定的“排外性”的，即通過食物攝入到人體的益生菌有可能會不被腸道的原生菌接受，也就無法與其共生，辛辛苦苦在人的食道中走了一遭之后，最后還是逃不開被排出的“命運”，就更不用說是發揮什么功效了。所以說，指望酸奶中的益生菌達到“養生”的目的，其實是極為不靠譜的，反而可能會因為攝入的過多而導致自己能量攝入超標。
酸奶真正健康的意義在于此
否決了酸奶中益生菌的意義，愛喝酸奶的你也無需失落，因為酸奶中的益生菌雖然沒有多大功效，但經常喝酸奶對身體還是存在很多好處的。大家都知道喝純奶對身體的健康有好處，而酸奶是純奶經過益生菌發酵而制成的奶制品，不但繼承了純奶幾乎所有的營養優勢，還因為純奶中的乳糖在發酵過程中被益生菌分解，所以解除了患有乳糖不耐癥的人喝奶的后顧之憂。
奶及奶制品中富含優質蛋白和鈣等營養元素，經常喝酸奶對人體的健康維持還是極有好處的。只是在購買酸奶時，應該盡量選擇原味的酸奶，其他口味的酸奶因為加入了添加劑和糖，喝了難免會增加能量的攝入，從而還可能引發肥胖癥等疾病，那就適得其反了。 - 觀點4： 路見不平一聲吼：不靠譜哇！
益生菌要真正起作用首先要保證你吃進去的時候菌是活的，然后要保證益生菌進入腸胃之后還是活的，要經得起胃酸的考驗，最后益生菌得定植在寶寶的腸道里，為保護寶寶腸胃建功立業。
對于酸奶而言，液體狀態的環境不利于益生菌保持活性，從生產之日起就會因為各種原因導致添加的益生菌不斷的掛掉，我們暫且相信它出廠時確實添加“50億活菌”，可是你喝的時候已經死了很大一部分了，益生菌數量不夠，杯水車薪沒有意義。
酸奶中的益生菌沒有經過包埋處理，單槍匹馬闖入你的腸胃，你的胃酸馬上就殺滅了大部分益生菌。
胃部的強酸環境是為了保護我們免受外來病原體入侵，畢竟人類根本不知道自己整天都吃掉了些什么玩意兒。酸奶中的益生菌也是外來物，它們還來不及表達友好就 掉了。
另外，酸奶里可不只是有益生菌哦，也有很多糖啊、蛋白質啊，不然你以為隨隨便便那么好喝的，天天喝不怕益生菌還沒補上去，結果人先胖起來了嗎？如果偶爾喝喝，那就權當零食吧。
因為我們的腸道菌群太龐大了，健康人群每天需要攝入30-200億益生菌，如果要防治某些疾病則需攝入60億-300億益生菌，否則你今天喝明天又不喝了，這種不規律、不持續的毛毛雨是不成氣候的。 - 觀點5： 酸奶的確是非常好的食品，對食用的健康也有益，但如果期望從酸奶中補充到足夠的益生菌，從而起到調理腸胃的效果，就有一定的難度。
1：益生菌，源于希臘語“對生命有益”。它們是定植于人體腸道內，能產生確切健康功效的活的有益微生物的總稱。益生菌的功效是以"菌株"為準的，含嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌相結合的最好，起到調節腸道菌群，增強免疫力的效果。
2:益生菌的活性是關鍵。我們人體的消化道環境很復雜，益生菌在經過胃酸，膽汁等環境后，依然能夠存活的菌株，才能順利的到達大腸，發揮它應有的功效。沒有專利的穩定技術，幾乎做不到，酸奶當中的益生菌能夠活著到達腸道的微乎其微。一般優質的凍干粉形式的益生菌粉才能活著順利到達腸道，發揮功效。
3:益生菌的保質期。沒有專利穩定技術的益生菌產品必須低溫冷藏保存，這樣才能最大限度的保持其中活性益生菌的數量。但市面上銷售的酸奶，在各個配送環節和儲存環境都無法做到完全冷藏，在任何的一個生產和配送的環節都有可能產生死菌的情況。說得簡單粗暴一點，你喝的酸奶有可能里面含有很多益生菌的尸體。
所以想每天通過喝酸奶，補充足夠的益生菌是不科學的，建議直接補充凍干粉形式的益生菌。 - 觀點6： 喝酸奶當然是沒辦法補充益生菌，我們身體內的各種菌種它是達到一個平衡的狀態的，所以不需要外界對它進行補充，而且通過吃進去的，是沒辦法補充體內的。
- 觀點7： 酸奶中的乳酸菌含量極低，對人體幾乎沒有幫助。
- 觀點8：
- 觀點9： 酸奶并沒有益生菌，但是酸奶中富含優質蛋白和鈣等營養元素。
- 觀點10： 現在都說補充益生菌對人體有好處，但其實喝酸奶并沒啥用，益生菌怕水，液態存活非常難，這是已經經過科學實驗驗證的事情，衛生部也明確指出，不提倡以液態形式生產益生菌類活菌產品。所以想補充益生菌，我最近吃的是新維士的多維鋅益生菌粉，感覺很有用。
- 觀點11： 能，但酸奶中的益生菌對貯藏和運輸的要求較高，通常離出廠日期越近的產品可能含有較多的活菌數，而液體的益生菌產品通常保質期較短而且活性益生菌數量較少，液體培養基內的益生菌在保質期內還可能發生菌種變異。
- 觀點12： 真正的酸奶是可以的，但是我們在超市里買的風味酸奶跟真正的酸奶是有區別的，所以喝真正的酸奶是可以補充的，但是超市買的風味酸奶是不可以補充的。
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