- 觀點1：
隨著人們的健康意識逐漸提升，在購買食品時，大多數(shù)的買家都會首先看一看食品的保質(zhì)期限和生產(chǎn)日期。其實，食品保質(zhì)期是商業(yè)承諾，卻并非安全性的界限，也有人認為過保質(zhì)期的食品雖然不得售賣，卻不等于不能吃。那么，食品過期后到底能不能吃？
每一種食物都有一定的食用期限，即使是蔬菜、水果這樣常見的食物，如果購買后不及時食用，放置一段時間后也會出現(xiàn)變質(zhì)、腐敗，不能再食用。隨著食品加工業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的加工食品呈現(xiàn)于人們的眼前，但是即使是經(jīng)過層層加工的食品，如果長時間售賣不出去或者長時間不食用，也會出現(xiàn)變質(zhì)、腐敗，而變了質(zhì)的食品同樣也不能再食用。
加工食品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出來的食品，在賣給消費者之前，還需要經(jīng)過儲存、運輸、擺貨架、等待消費者購買等多個時間的消耗，這個期限可能長也可能短，如果時間過長，那么加工食品則有可能出現(xiàn)變質(zhì)。為了滿足消費者明明白白的購買知情權(quán)，也為了消費者能夠吃到安全期內(nèi)的食品，食品生產(chǎn)上必需在食品的外包裝上標明食品的生產(chǎn)及保質(zhì)期。
如果商家出售的食品超過保質(zhì)期，恰恰這個食品已經(jīng)變質(zhì)不能夠再食用，或者因為消費者誤購、誤食了超過保質(zhì)期的食品而引發(fā)健康問題，那么食品的買家是需要負法律責任和賠償責任的。同時，我國也有法律明文規(guī)定，商家不允許售賣過期食品，否則就屬于違法行為。話句話說，保質(zhì)期其實就是商家對消費者做出的安全承諾：保質(zhì)期以內(nèi)的食品如果出現(xiàn)變質(zhì)，那么責任歸商家；但如果食品因為消費者買回家后長時間未吃而變質(zhì)，則不需要商家負任何責任。
商家標注的保質(zhì)期，往往是在對食品綜合考慮后給出的一個食品的平均安全食用期限，對大多數(shù)食品來說，商家給出的保質(zhì)期都留有足夠的安全余地，但實際上食品在過了商家給出的保質(zhì)期后究竟能不能繼續(xù)吃，卻不一定。一類食品的保質(zhì)期究竟有多長，需要考慮的因素有很多，例如其中含有的細菌數(shù)量及其生存、繁殖條件；脂肪酸敗的期限；溫度、濕度、光照等環(huán)境條件等，都是影響一類食品可安全食用期限的影響因素，如果儲存條件不好，食品的保質(zhì)期限會大大縮水，但若儲存得當，其保質(zhì)期限也會適當延長。
因此，雖然對于食品過期多久還能吃并沒有確定的答案，但很多人對“食品過了保質(zhì)期就一定不能吃”的認知也是并不完全的，籠統(tǒng)來說，只要食品沒有發(fā)生質(zhì)變，出現(xiàn)腐敗、變色、結(jié)塊兒、非正常結(jié)晶、變味等質(zhì)量上的問題，其實都是可以吃的。在2004版的《預包裝食品標簽通則》中也明確指出“超過保質(zhì)期，在一定時間內(nèi)，預包裝食品可能仍然可以食用”（考慮到并不“鼓勵”人們吃過期食品，后來的行標中去掉了這一說法）。當然，為了自己及家人的健康著想，我們并不鼓勵人們吃已經(jīng)過期的食品，為了不造成食物浪費，最好的做法就是購買食品時看清保質(zhì)期，算好自己食用該食品的期限，然后再根據(jù)實際需要進行購買，以免造成浪費。 - 觀點2： 可以吃。
臨期食品，是指即將到達食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍。
產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標注在限時使用的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標準或明示擔保的質(zhì)量條件負責，可以安全使用。
擴展資料
注意事項：
保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標準，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)。因此還要注意食品色、香、味有沒有改變，飲品有沒有出現(xiàn)失光、混濁沉淀、異味等。
食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時食用。開啟的食物類的保質(zhì)期將會縮短，所以盡早使用完，避免產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生變質(zhì)。
參考資料來源：百度百科-臨期食品
參考資料來源：百度百科-保質(zhì)期 - 觀點3： 首先要明確：
什么是臨期食品？
2012年1月27日，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告之顧客并單獨出售。北京市工商局隨之向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級標準：
標注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天；（比如罐頭、糖果、餅干等）
標注保質(zhì)期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天；（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）
標注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天；（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）
標注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）
標注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天；（比如酸奶、一些點心等）
標注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1-4天。（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）
臨期食品可以吃么？
答案是可以。因為臨期食品還處于保質(zhì)期內(nèi)。
2011年5月13日衛(wèi)生部發(fā)布GB-7718-2011對預包裝食品的保質(zhì)期做出如下定義，即預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。
簡單來說，食品在其應有的貯存條件（如冷藏或常溫等），在保質(zhì)期內(nèi)其食品的品質(zhì)是完全可以保持品質(zhì)并能銷售的。 - 觀點4： 臨期食品可以吃的，臨期食品都是在保質(zhì)期內(nèi)的，對身體沒啥危害
- 觀點5： 臨期食品可以買嗎？我也是剛學會，快告訴家人
- 觀點6： 現(xiàn)在想想。小時候有一段時間吃過過期的食品，才過期的那種，一個親戚給的，說他很便宜買的。
保質(zhì)期是為了保證食品在一定時間內(nèi)保持風味不變而設定的。并不是過了保質(zhì)期就會不能吃了。 - 觀點7： 可以，有些人會比較介意，但是其實這個是安全的。
- 觀點8： 一般來說，這種東西沒長毛變味都可以吃
保質(zhì)期是保質(zhì)，過了不一定變質(zhì) - 觀點9： 可以吃的，臨期只是接近保質(zhì)期，并不意味著就過期了。
- 觀點10： 臨期食品是不可以食用的，因為很大一個原因是很有可能這個食品已經(jīng)瀕臨變質(zhì)和腐爛了，所以為了自身的健康而言，還是不要食用比較好。
- 觀點11： 可以吃的，他不是過期食品
- 觀點12： 其實是可以吃的，保質(zhì)期只是食品最佳的儲存日期，但并不代表食品在這個時候已經(jīng)沒有壞了，所以在保質(zhì)期前后的食品是可以吃的。
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