- 觀點1： 作為吃貨，應該認清一個現(xiàn)實，老婆餅里沒老婆，魚香肉絲里沒有魚，蘭州也沒有拉面，在蘭州人眼里，只有牛肉面。
牛肉面，是老蘭州一直以來的一張名片，而安泊爾的牛肉面在蘭州早已鼎鼎大名。聽說安泊爾入駐唐山，而且全河北省就這一家哦。小二一下就來了興致，倒是想嘗嘗，這正宗的蘭州牛肉面到底是什么滋味兒！
因為是一家清真牛肉面餐廳，安泊爾給我的第一感覺就是：干凈。不僅僅是地面、桌椅衛(wèi)生。
安泊爾的后廚是開放式的，顧客可以看見大廚們忙碌的身影，抻面、煮面、澆料，每個廚師在各自的崗位上配合得天衣無縫。
它靠四個秘訣成為蘭州的牛肉面?zhèn)髌?br />
牛肉
不得不說，吃過他們家的牛肉面，小二們不禁大呼：這才是蘭州牛肉面啊！牛肉選擇的是甘肅的黃牛肉，這個地方的牛肉久煮不爛，而且有最原始的味道。每天早晨五點鐘，就開始燉牛肉熬湯了。
面條
這里的廚師都來自甘肅，基因的優(yōu)勢讓他們個個都練就了一手抻面的好功底。
肉湯
湯可是一蘭州牛肉面的靈魂，絲毫馬虎不得。熬湯的肉，當然也是甘肅的黃牛肉，除了肉，還要加入老土雞、牛棒骨熬制三四個小時。
澆頭
大廚手腳麻利的在煮好的面條上澆上澆頭，小二還沒回過神兒，一碗面就已經(jīng)端到了我的面前。師傅驕傲的跟我說，他們一分鐘能出7碗面。
蘭州牛肉面
鏘鏘鏘，一碗正宗的蘭州牛肉面就出鍋啦！蘭州牛肉面有“一清二白三紅四綠五黃”的特點，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），憑借這五點，就可以判斷你面前的這碗蘭州牛肉面到底地道不地道了。
牛肉面一定要在上桌后30秒內(nèi)完成攪拌的步驟，然后吃下第一口面，這才是牛肉面最正確的姿勢。別看這碗面條上鋪滿了辣椒油，其實它香而不辣，油而不膩。面條柔滑勁道，大口吃牛肉的滿足，吃到最后一定要把湯喝完，這碗香氣四溢、回甘綿長的牛肉湯，怎么能浪費。
干汁牛肉面
如果你不喜歡湯面，一定要選擇干汁，關鍵是它牛肉給的不少。看到這么一塊塊四四方方的牛肉，再想起之前在街邊攤吃的牛（渣）面，小二已經(jīng)要哭起來，店家你這么實在不怕賠么？
如果你以為，蘭州只有牛肉面，那我只能呵呵了，人家明明還有很多小吃的好么！！
灰豆子是蘭州特有的一種特色小吃，灰豆子看起來就像我們平時喝的紅豆粥，是用麻色豌豆煮成的粥狀甜品小食，口感甜糯，尤其加入紅棗之后口味更香甜綿長。
甜醅子口感甘涼，有一股淡淡的酒味兒，其實甜醅子是燕麥做的醪糟，比米粒更有嚼勁。
這里還有油馃子、撒子等特色蘭州小吃。
八寶茶顧名思義有八種配料，八寶茶以茶葉為底，在蓋碗中加入大塊兒冰糖、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓、杏肉脯，加熱水沖泡。
八寶茶在蘭州也同樣有名，在蘭州人們吃完一碗牛肉面后，會沖上一碗八寶茶，邊喝邊續(xù)水，和鄰座聊一聊，這日子也變得舒適。
人均：12元
地址：路北區(qū)新華西道君瑞財富中心底商安泊爾蘭州牛肉面餐廳 - 觀點2： 唐山賣蘭州拉面的地方很多。哪個小區(qū)附近都有。隨便找一個就可以去吃了。
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