- 觀點1： 豆腐是一種健康而又便宜的美食，很多人喜歡把豆腐做成多種多樣的食材來進行使用，不僅下飯好吃而且簡單方便。而在做燒豆腐的時候我們需要掌握調料的多少才能夠更好的把它的美味流湯汁散發出來的，所以我們在做燒豆腐的時候就需要掌握好調料的多少，這樣才能夠讓它更加的美味。
食材準備對于燒豆腐來說它的主要食材就是豆腐，其他的配料大概就是豆瓣醬老抽淀粉以及白糖，首先我們需要將自己準備的豆腐切成小塊之后，把蔥切段放在旁邊備用。接著我們可以調一個調味，只放一點蠔油生抽以及適量的鹽和香油，接著倒入淀粉把水也倒進去之后攪勻放在旁邊備用。接著我們確認自己的食材已經準備完畢之后，就可以開始著手下面的制作部分了。
制作步驟我們在制作之前需要將油溫燒至七成熟之后，把我們準備的豆腐煎至兩面金黃，當發現豆腐已經建好的時候我們就把它放在旁邊的盤子中備用。接著我們也可以拿出一些肉片放在鍋中進行爆炒，等到肉片炒到變顏色的時候，我們就可以加入我們準備的調料和料酒。如果有條件的話，我們也可以加入一些青椒和紅椒，當炒的差不多的時候就可以放入我們剛剛煎好的豆腐。在最后把我們調好的醬汁倒入鍋中，等待幾分鐘的收汁就可以端出來吃了。
注意事項我們在制作這道菜的前提下，必須要將我們準備的豆腐切成塊狀，或者是三角形的樣子。當然我們在選擇豆腐的時候，也應該選擇一些比較嫩的豆腐，這樣炒起來的時候才不會散也能夠讓它更加的軟嫩。其次我們在制作之前一定要先把豆腐煎一道之后放在旁邊備用，再制作我們其他的配料，在最后撒入湯汁時一定要等待五六分鐘再進行出鍋。 - 觀點2： 醬油一勺，白糖一勺，淀粉一勺，再加上三勺清水，攪拌均勻，放入鍋中和豆腐攪拌均勻就可以了。
- 觀點3： 花椒、辣椒粉、老抽、醬油、生抽、料酒、蔥花、姜片、蒜蓉。這些調料都能夠讓做出來的菜品更好吃。
- 觀點4： 郫縣豆瓣醬。這個東西在燒豆腐的時候是非常重要的，可以讓豆腐的味道更好一點的。
- 觀點5： 在做燒豆腐的時候，只有放入辣椒醬或者祁縣豆瓣醬，還要倒入一些醬油，再放入一些秘制的醬料，還要再加入一些勾芡，才會讓做出來的豆腐更好吃。
- 觀點6： 蠔油，辣椒，生抽，豆瓣醬，豆腐乳，雞精，鹽，我感覺這些調料都是可以的。
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