- 觀點1： 導語：立秋是夏天和秋天之間轉換的日子，所以這一天會有很多飲食的說法。那么，立秋吃什么傳統小吃？2022立秋要吃哪些傳統美食？一起來看看。
立秋吃什么傳統小吃
立秋吃西瓜
1、秋桃
《中華全國風俗志》中有記載：“立秋日，杭州人家咸備秋桃，分給家人大小，人食一枚。將桃核留藏，俟除夕時置火爐燒燼。唯須守秘密，勿為人知。謂來年倘有瘟疫發生，此法可免傳染。”意思是說在立秋時，家家都要準備秋桃，不管是大人還是孩子，每個人都要吃秋桃，吃完后把桃核保留起來，等到除夕時將桃核投入火爐中燒成灰燼。這樣做寓意著來年家人可以免除瘟疫。
現在正是桃子大量上市的時候，桃子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分；另外，桃子的含鐵量居水果之冠。在古代，人們將桃子稱為“壽桃”，傳說中的仙翁壽星老的手中托著一個大大的桃子。在民間也有著“桃養人”的養生說法，適當多吃些桃子，不僅對人體有滋補作用，還有助于預防秋季的干燥。
2、西瓜
在天津、安徽、江蘇等地區，人們認為立秋時吃瓜可以預防冬天和來年春天時候的腹瀉。清朝張燾在《津門雜記·歲時風俗》中記載道：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”西瓜不僅含水量豐富，還有助于清熱祛濕，在立秋吃西瓜，也寓意著不僅可以去掉夏日的暑濕、還能防秋燥。
3、小豆腐
山東人在立秋講究吃“小豆腐渣”：就是一種用豆沫和青菜做成的豆腐渣。豆渣和青菜先調入適量食鹽、蝦米等調料（也可以再加入雞蛋、香蔥等），再采用炒食、熬煮、蒸制等方法，最后配上辣椒油等食用。其實立秋吃豆渣是源于豆渣的養生作用，因為吃豆渣對于秋季預防腹瀉是有好處的，正所謂“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉。”
除了吃小豆腐，立秋還有包餃子的風俗，稱之為“咬秋”，有“立秋的餃子入伏的面”之說。
4、豆腐腦兒
在河北唐山，立秋要吃豆腐腦兒長秋膘，老話說：“立秋吃了豆腐腦，冬天不穿小棉襖。”到了立秋這天，街上賣豆腐腦兒的攤位前總會排著長長的隊伍，去晚了可就買不到了。
豆腐腦兒是不少朋友喜歡吃的早點之一，北方多愛鹵味，豆腐細嫩柔軟、口感潤滑，再搭配炸餅、油條、燒餅，簡單的早餐，吃得美美的。除了好吃，豆腐腦兒還含有人體所需的蛋白質、鐵、鈣等營養元素，是營養、且性價比較高的大眾美食。
5、秋水
在四川一些地區，全家人會在立秋這天喝“秋水”，寓意消積暑，以防秋季腹瀉、鬧肚子。秋水就是白開水。天氣炎熱時喝白開水比喝飲料更有助于祛暑和解渴。
對于正值暑假的孩子們來說，平常愛喝的飲料、愛吃的冷飲難免會無節制地多吃。其實，這些含有較多的糖分及電解質的可樂、汽水等飲料，孩子喝多了不僅會容易發胖，還會影響腸胃消化；對于孩子來說，最好的飲料就是白開水，多喝水，解渴還排毒。
6、茄子
茄子營養非常豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分。涼拌、紅燒、燉肉、燒烤、吃餡…茄子怎么做都飽滿多汁、肉感十足。秋天時，還可以將茄子曬干制成干菜、或者腌制成蒜茄子、茄泥，等冬天再吃更加美味。
立秋相關諺語
秋不涼 籽不黃
古代農民對立秋的重視程度不亞于過春節。因為諺語有“立秋晴一日，農夫不用力”之說，即立秋日天氣晴朗，必定風調雨順，可以坐等豐收。但還些地區有“立秋有雨樣樣收，立秋無雨人人憂”之說，因為“立秋無雨是空秋，萬物歷來一半收”。立秋還是一個收獲的標志，即“秋不涼，籽不黃”、“立秋十天遍地黃”、“立秋十八天，寸草皆結頂”。
此外，在立秋節氣中，提醒人們關注農事的諺語還有“立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收到家”、“立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立冬打軟棗”、“頭伏芝麻二伏豆，晚粟種到立秋后”、“立秋棉管好，整枝不可少”、“立秋種芝麻，老死不開花”。
雨水多 惹人樂
立秋帶來的首先是天氣變化。諺語有“早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛”之說，是提醒人們不可對立秋盲目樂觀，有時候立秋過后，還有“秋老虎”。諺語說“秋前秋后一場雨，白露前后一場風”，因此立秋后降溫往往是由于下雨。這是人們長期觀察天氣得出的結論。
人們喜歡秋雨，因此有“立秋下雨人歡樂，處暑下雨萬人愁”之說。立秋后每降一次雨，氣溫就下降一些，即“一場秋雨一場寒”。但立秋后無雨的情況也是有的，民間認為標志著“秋前北風馬上雨，秋后北風無滴水”，其后果為“立秋無雨秋干熱，立秋有雨秋落落”。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！