- 觀點1： 輕乳酪蛋糕失敗原因有很多，烤箱不同，適用溫度不同，乳酪蛋糕要求烤的時間比較長(有可能比配方上要求的時間長，當然也有可能短)；原料也有可能有誤差；隔水烤水應該是熱水，烤完后用刀插入試拔出應該是干凈的。不過乳酪蛋糕做出來不會是像蛋糕那樣蓬松，是也有些濕軟，所以你說味道不好(不知道你指的哪里不好)，我也不好猜測問題出在那里，總的來說，如果原料嚴格按配方，做出的蛋糕成型了，應該可以說是蛋糕是成功的。
君之的方子我沒試過。我推薦文怡的這款【大理石奶酪蛋糕】，，沒有失敗過，吃過的都說很好吃，不過也沒她照片上那么漂亮，一是我沒用巧克力做裝飾；二是烤出來表面是金黃的，沒那么均勻漂亮，但味道是好的。我就當它是成功的了。祝烘焙快樂。 - 觀點2： cheese cake最好隔水烘烤的，只要在大的底盤里放一些水，再把蛋糕連模一起放進去就好。
另外你的溫度太高了，cheese cake必須低溫慢慢烤，高溫快烤，會外層干焦，里面沒熟透
我的功率是1600W的，都要烤1.5小時，最開始上下火（150），后半程火力調小30度，只用下火。
如果你只有上火，建議買張錫紙，把上面封蓋住，這樣表面不容易焦。
但是隔水烘烤和低溫（135攝氏度）長時間是一定要的。 - 觀點3： 做不好
- 觀點4： 還有一種可能，就是你隔水蒸烤時下面是否用錫紙包的不嚴，造成下面進水了。我有一次就是這樣，當時沒有發現，后來才發現是錫紙有裂縫。你再好好檢查一下，如果按照君之的方子制作，材料不會出問題的，希望能幫到你。
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- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感?？局羶擅娼瘘S，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度?？傊?，韓式烤肉的...
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- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
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- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學帶來各式各樣的蛋糕甜點。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴展閱讀7：烘焙西點學校好不好？
- 烘焙西點培訓學校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學質量、實踐機會、就業前景等方面去考慮。推薦了解一下優美西點烘焙學校。測一測學西點烘焙多少錢課程方面，優美西點烘焙學校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
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- 不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。去當學徒的話...
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