- 觀點1： 非常簡單的家用版酸辣粉，作法告訴你，香辣開胃，10分鐘左右就能搞好！大家中國是一個物產豐富的我國，特色美食的品種也是豐富多彩的，那麼無論是在餐館里邊的廚具海鮮或是這里的路邊小吃，也全是都各有各的特點。那麼在許多的特色小吃之中接到酸辣粉兒，堅信各位也全是特別了解的，它是一種十分美味并且也特別受消費者喜愛的一種特色美食，尤其是女生特別的喜歡吃酸辣粉的，口味酸酸的爽爽，真的是十分美味的。
酸辣粉兒實際上有很多的朋友們十分喜歡吃，可是卻不容易自己制作，通常也全是跟盆友一塊出來到路邊小吃上吃，或是是到餐館里邊。那麼今日要給各位共享的便是酸辣粉的做法簡易又美味，并且學會了以后自己在家也是還可以做的，十分美味的。一下子就可以學好香辣開胃擊殺路邊小吃。大家一起來看一下他的做法吧。
食物：最先先準備好地瓜，寬粉香萊20克蔥20克大蒜，大半個熟花生仁，適當熟芝麻5克酸辣粉，適當鹽適量，生抽醬油，一勺香油，小勺醋，二勺白砂糖，少量味精，香油的。
做法：1.將小蔥洗干凈以后，蔥根切割成沫，香萊洗干凈以后和蔥葉一起斷開，隨后蒜頭削皮洗干凈切割成末預留。
2.提前準備一個干凈整潔的碗，隨后里邊添加芝麻，蔥根和蒜泥辣椒面。
3.下面鍋里邊放進少許的植物油，直到燒到九成熱的情況下，就可以把滾油淋在擺好調味品的碗里邊，隨后用筷子攪拌均勻。
4.下面再添加一勺生抽醬油，二勺醋，小勺香油，少量的味精和食用鹽，再添加少量的白砂糖和香油攪拌均勻預留。
5.鍋里邊倒入冷水，隨后煮沸以后就可以將紅薯粉絲放到鍋里邊煮分鐘，直到紅薯粉絲爛熟才行。
6.把煮好的紅薯粉絲撈出來放到碗里邊，隨后再倒進剛煮粉條的湯，用筷子先攪拌均勻，隨后再放進一些花生仁，撒上芹菜和蔥葉，那樣就可以了。
7.美味的酸辣粉就搞好了，香辣開胃，十分的美味。那樣做出來的酸辣粉兒爽爆美味，并且又整潔又環境衛生，無論是天氣冷或是是大熱天的情況下，吃上一碗香辣又開胃的酸辣粉，真的是十分舒服的，并且辦法也是很容易的，連湯帶水也都是喝得一干二凈。
提醒：1.在做酸辣粉的情況下，如果是沒有提前準備大骨湯，那麼就可以用肉沫湯或是是老母雞湯來替代，非常簡單的也是用煮紅薯粉的湯來制作。
2.紅薯粉煮的時間也是必須把控好的，時間大約是在5~10分鐘，如果是不太喜歡過軟爛的口味，那麼就可以對應的減短時間。
3.酸辣粉做的美味，最核心的也就是調成美味的料汁了，實際上這類料汁不但能夠用來做酸辣粉，那麼做酸湯餃子或是是酸辣面也全是還可以的，假如喜歡吃辣椒一點的口感，就可以加多一些朝天椒，面那樣吃下去的口味便會更爽口。 - 觀點2： 自己在家里面制作的時候，需要準備好紅薯粉，放到鍋里面煮熟之后，然后再另開一口鍋，里面加入食用油，花生米，蔥花，大蒜，辣椒，炒熟之后澆到紅薯粉上面。
- 觀點3： 選擇合適的粉絲進行制作，提前準備好料包，然后將其放在熱水中等待煮沸以后，放入粉絲，可以加入一些配料，小火慢煮就可以了。
- 觀點4： 購買好酸辣粉，購買好相應的料包，準備好食材，準備好黃瓜絲，胡蘿卜絲，起鍋燒水，將料包放入以后，再將酸辣粉絲放入，煮一段時間以后將各種食材放入。
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- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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