- 觀點1： 懶豆腐是土家人的一種心愛的食物。說起“懶豆腐”這名字，其實隱含著懶人做的豆腐之意。聽當地老人說，很早以前一位懶婆娘打豆腐只把黃豆磨碎，不再過濾豆渣，直接伴入切碎的青菜、酌料，煮熟了就上了餐桌。結果眾人一嘗，味道鮮美，加上做法簡單，就流傳了下來，并保留了“懶豆腐”這菜名。??
傳說西漢末年，劉秀與王莽爭帝，一次兵敗被王莽追趕到土家人居住的小山村。當時他人困馬乏，饑腸轆轆，向一個農夫討一口飯吃。農夫給了他一碗懶豆腐，劉秀吃后也大叫好吃。后來劉秀當了黃帝，還在清江邊請了師傅到宮廷專做懶豆腐。
“面飯懶豆腐，草鞋家制布”是在二十世紀六七十年代山區農村生活狀況的真實寫照，但也不是天天可以吃到懶豆腐的，那時集體分的黃豆少，自留地的面積小，但每家每戶總是要在田邊地角種上一些黃豆，以便平時改善一下生活。孩提時偶爾遇上弄一餐懶豆腐，就像過節一樣，早早等待在鍋臺邊，弄熟后就迫不及待的舀上一大碗，美美地吃上一頓，要是能滴上幾滴香油或是放點香蔥和辣椒粉，那就更賽過美味佳肴了。一想起那味兒，那夢一樣的童年，濃濃的鄉情便浮上心頭。
在我記憶中，最好的懶豆腐是每到家里做辣椒醬時，父母就會在推完稀辣椒之后不洗磨，借那辣味，將提前浸泡好的黃豆放到磨子里，順便弄一餐懶豆腐，加點生姜、蒜、花椒提味，煮的過程中再放一些嫩南瓜葉。老人說，加工懶豆腐時如果將一粒黃豆磨成八大塊就是最好，磨得太細反而味道差，后來我試過，味道確是不同，就是不知其中的奧妙。
記得在讀初中時，寄讀的同學大多帶的是咸菜，一日三餐都這樣也是有點厭了。有時家庭好的同學帶一些黃豆，放學后大家一起動手，有的磨黃豆、有的買鹽、有的拿油，有的摘菜，忙的熱火朝天，懶豆腐雖然沒有母親做的好，但大家吃的還非常開心，并在腦海里記下同學的那一段情意。
去年夏天，我們來到一個偏遠的土家山寨義診，大約距縣二百多公里，海拔一千五百米左右，氣溫比縣城低近10度，在那兒早已烤上了火，當地村民聽說我們要來，早就準備好當地的特色菜，其中有一個就是酸懶豆腐，就將那已經做好的懶豆腐放上一兩天，自然發酵，有點酸酸味道，再加上一些羊油，那味道就又被增色，聞到那味道讓人就有食欲?？蛇@美味不是經常能吃得到的，記得還是在老家吃過。
我也是學了一些醫知識之后才知道，面飯（玉米面做的飯）加上懶豆腐，其中的營養素可以互補，更符合人體的需要。這可以解釋為什么土家人在那困難的年代并沒有因缺少主糧而發生營養不良。
如今城里人休閑之余喜歡旅游，總是想把祖國的大好河山看過夠，把各種美味品嘗完，青山綠水就成了人們向往的地方。過去來了客人就要先訂一個好點餐館，現在是要到百里外的鄉下尋一個茅舍，觀清江山水，談土家文化，品嘗當地特色風味。當然懶豆腐是不會少的，吃了之后的感覺就是一個爽！?
懶豆腐其實不是什么都好，偶爾吃吃新鮮可口，天天吃也讓人討厭，還可導致身體不適，像鄰居孫爺爺一連吃了三天懶豆腐就把痛風給誘發了，看來吃東西和做事一樣都要把握一個合適的度。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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