- 觀點1： 方法/步驟
1
家用豆?jié){機做米糊首先是選料。根據個人的喜好來添加主料。比如這個是三份大米一份黃豆做的豆?jié){米糊。也可以用三份大米加一份黑豆做成黑米糊，還可以加芝麻做成芝麻糊。小兒不能吃豆?jié){就可以加芝麻，還要以在燒的時間加冰糖、奶粉等，做成風味不同的米糊或豆?jié){。
2
選用干料一定要浸泡，否則豆?jié){機打漿效果不好，就做不出好的米糊和豆?jié){。通常大米浸泡時間要短些，豆類浸泡時間要長些，一般4個小時就可以了。早上泡中午可以做，中午泡晚上可以做，根據實際情況來安排。如果想時間短些，還可以用溫水泡，夏天時間要短些，冬天時間要長些。
3
泡好的米類等原料倒入豆?jié){機攪伴杯中，按照攪伴杯上的刻度加料，不能超過刻度線，超過了就會噴出來，打出的漿也比較粗，口感不好。再一個就是控制水量。加入原料以后，可以慢慢地加水，先打一一下試試，如果感覺太干，再少少加水，不能一次加多，加多了就會打不碎，加少了，機器運轉速度上不來也打不好漿。通常情況下，水不超過原料面，基本就是正好的。
4
選擇正確的攪伴方式。這是四個鍵，其中有一個是“關鍵”，一個是點動，另外二個連續(xù)轉動，依靠“關鍵”來停止運轉。三個鍵運行模式不同，轉速不同。打漿類用點動鍵黃色的就可以了。
5
打的時候一定要把蓋子蓋上，要不然可能滿屋都是米糊喲。打的時候還要注意觀察，打好了就停止運轉。如果打的不細，還要注意增加水量等，多用幾次就有經驗了。其實也很簡單。
6
打漿只是第一步，把漿打好了，還要把漿燒好才行的。那就是第二步燒漿了。現在新出的豆?jié){機都是一次性完成的，漿打好了，直接進行加熱。我這種老式的還要把漿倒到碗里，把機器洗干凈下次再用。現在打漿、加熱一次完成，吃完了再洗機器，省了不少事。但目的都是一樣，做出好吃的米糊就行了。
7
把鍋加上水，燒開。水量根據打好的漿量來控制。一般一個二把米，一小把豆類就夠了。也就是四碗水這樣。如果是五口之家，三把米、一把豆，24公分的鍋要小半鍋水就好了。燒開后還可以加水調整，不要一次加水太多，可慢慢添加。
8
燒開后，把打好的豆?jié){倒入開水鍋里，一邊倒一邊用勺子慢慢地攪動，防止糊底。多攪動幾下，熟的也快，在燒的時候一定要攪動。
9
等鍋燒開后，采用揚湯止沸的方法，再燒一會，確保豆類熟透。等開二次后，關火，蓋上鍋蓋，讓鍋悶一會，讓其自然冷卻，等降到合適的溫度再吃，口感更好。通常夏天冷一些，冬天熱一些比較好。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養(yǎng)物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！