- 觀點1： 立春吃的美食如下：1.春餅：在立春時節，傳統的老北京人家家戶戶都會吃春餅，也叫作咬春。春餅很多地區都會吃，但是老北京的春餅會有點不一樣。2.合菜：合菜也是北京地區在立春時節吃的美食之一。制作合菜的食材并不是多高端，都是十分常見的食材，有韭黃，粉絲，菠菜，肉絲，豆芽菜。3.蘿卜：立春吃蘿卜在很多地區都流行，在北京也不例外。到了立春這天嗎，北京人也會買上一些蘿卜回來吃，其實也叫做咬春。
- 觀點2： 立春這天適合吃的美食特別特別多，但是可能大家為了討個彩頭，或者應個景，都喜歡吃帶春的美食，比如春卷、春餅等。
1、春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤
春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。

3、春卷
春卷也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。
4、白蘿卜
我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿卜，吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等。
為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。因為立春之后，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿卜就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江溫州一帶。這里的茶并非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮后飲用，后面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認為吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。
6、春菜
立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養生保健作用。
現在，立春吃春卷、春盤等習俗已經比較少見了，一般是吃餃子或者面條，因而民間有“迎春餃子打春面”的說法。除此之外，立春日還有不少習俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。 - 觀點3： 1、春餅
立春吃春餅是我國一些地區的飲食風俗之一。春餅，又叫薄餅、荷葉餅，早期的春餅是用面粉烙或蒸成薄薄的餅皮，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。有些地方的春餅還要配炒菠菜、攤雞蛋、醬肉、肉絲等卷著吃。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
2、春盤
立春吃春盤的習俗起源于唐朝。春盤又稱“五辛盤”，包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種辛辣有特殊氣味的食物和在一起食用，取意迎新。山東寧津一帶則是用蔥、蒜、椒、姜、芥切了調和在一起，既可以用來佐餐，還可以作為禮物相互饋贈。按現代科學觀點，立春時節寒盡春來最易感冒，食用辛味食物可以解表發汗，有助于預防流感。
蔥
3、蘿卜
立春吃蘿卜意為“咬春”，這一天不論大人還是小孩都要啃幾口蘿卜。按照中醫的說法，春季陽氣升發，宜吃辛甘發散的食物，而蘿卜正是該節氣最佳保健食物。
蘿卜性寒味辛，生熟皆可食用，具有較高的營養價值和藥用價值，民間稱其為“小人參”。蘿卜富含維生素C及微量元素，能夠增強機體免疫力，可以更好地預防春季流感。其次，蘿卜含有生物酶、芥子油等成分，不但能促進身體對營養物質的消化吸收，還能分解致癌物——亞硝胺。
蘿卜
4、春卷
春卷實際上是由春餅發展來的，它是用面做成薄薄的皮，包裹事先備好的餡料，并將兩段包嚴實，放入油鍋炸熟，金黃酥脆，盛行于江南一帶。
春卷
5、春菜
立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜，既有迎新之意，又能養生保健。
春菜
6、吃春茶
浙江溫州一帶在立春之日要吃春茶。這里的茶并非指茶葉，而是用朱欒切碎加上黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等一起煮爛服用，稱作“春茶”。飲春茶要先敬祖先，再與家人一起享用。 - 觀點4： 春天是萬物生長的日子，在春天里多吃新鮮應季的果蔬，對身體是有好處的。
春天主肝，應的是肝，青色有益肝的作用，常吃的青菜有以下幾種：
一、新長出來的韭菜，有維護人體的陽氣，并且有殺菌、消炎的作用。韭菜可以炒著吃，包餃子吃，蒸包子吃，也可制成美味的春卷！
韭菜春卷
二、春筍，起到開胃，促進消化的作用。炒春筍，竹筍雞湯，都是營養又美味的美食！
三、菠菜，菠菜含鐵量也非常高，而且含鈣。
四、厥菜，也是非常清淡可口而且營養豐富。
五、香椿，能夠消炎止痛、理氣健胃。香椿炒雞蛋，吃了還想吃！
六、薺菜，有清熱解毒、涼血、健脾、護肝這樣的功用。薺菜包子，薺菜餃子，涼拌薺菜！ - 觀點5： 1、春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤
春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。

3、春卷
春卷也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。4、白蘿卜
我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿卜，吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等。
為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。因為立春之后，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿卜就是其中之一。5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江溫州一帶。這里的茶并非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮后飲用，后面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認為吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。
6、春菜
立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養生保健作用。

現在，立春吃春卷、春盤等習俗已經比較少見了，一般是吃餃子或者面條，因而民間有“迎春餃子打春面”的說法。除此之外，立春日還有不少習俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。 - 觀點6： 1、春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤
春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。
3、春卷
春卷也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。4、白蘿卜
我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿卜，吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等。
4、白蘿卜
我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿卜，吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等。
為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。因為立春之后，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿卜就是其中之一。 - 觀點7： 傳統上，立春節氣是春季的開始，適合吃一些清淡、養生的食物。例如：蔬菜、水果、豆腐、魚類等，以及一些富含維生素C的食物，如橙子、柚子等。另外，也可以吃一些溫補食材，如姜、枸杞、紅棗等。總之，應該遵循季節的變化和個人身體狀況來選擇適合自己的食物。
- 觀點8： 立春時節是要“咬春”的——就是吃一些新鮮的野味，感受春天的氣息，據說“咬春”以后，整個春天不會犯困呢。咬春的食物，多以白蘿卜為主，而以薺菜為最佳——約三、五好友，去郊外麥田邊、向陽處尋找，有嫩綠的薺菜已經耐不住寂寞，鉆出地面迎春來了。輕輕的挖了出來，回家擇洗干凈，或沾甜面醬吃，或者炒雞蛋吃。廚藝好的，把它做了春卷，更多的是把它剁細了，與豬肉混合做餡包餃子，那才叫一個鮮美！故漢族民間流行著“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”之說法。
薺菜又名護生草、菱角菜，營養價值很高。據測算每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。營養要比一般種植蔬菜高得多。特別是胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。
在立春的今天不如就來試試“咬春”的習俗吧 - 觀點9： 立春是春季的開始，象征著天地開始活躍，春回大地，日子又美好了，人們也應該給自己一個放松的機會，吃點美食，補充營養，以求身體健康。
適合立春吃的美食有：
1、銀耳羹：銀耳具有清熱養血、健脾補腎的功效，它可以補充體內所需的養分，加強體質，增強免疫力；
2、杏仁羹：杏仁含有豐富的維生素、蛋白質、鈣、磷和鐵，具有健脾補腎、清熱利尿的功效，對肝腎不足、氣血虛弱及免疫力低下有很大的補益作用；
3、百合糯米糕：百合含有豐富的維生素B1、維生素C、鈣、鐵、鋅等營養素，有補虛損、壯筋骨、強身健體、益智延年的功效；
4、紅棗蓮子粥：紅棗能補血安神，蓮子可以益腎補肝，粥能健脾、潤肺，對肝腎不足、氣血兩虛及頭暈目眩、水腫等有良好治療效果；
5、清明節糕：清明節糕是一道純素的傳統漢族名菜，含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物等營養物質，有益腎肝、健脾開胃的功效。 - 觀點10： 立春是二十四節氣中的第一個節氣，一般出現在每年的2月3日或4日。傳統中國文化認為，在立春這一天，春天正式開始，人們可以吃一些寓意“迎春”“養生”的美食。
以下是一些適合在立春食用的美食：
1.春卷：春卷是中國傳統的食物之一，因其形狀像春蠶蛹而得名。春卷內餡可根據個人口味自由搭配，可以放入雞肉、蝦仁、豆腐、雞蛋、筍絲等食材。
2.湯圓：湯圓是中國傳統的美食之一，以其圓潤的形狀象征團圓。在立春這一天，可以食用紅棗湯圓、芝麻湯圓等。
3.蔬菜水果：此時正值春季開始，蔬菜和水果開始進入旺季，可以多吃一些新鮮的青菜、竹筍、豆腐、草莓、橙子等。
4.魚類：立春是養生的好時節，也是吃魚的好時候，可以選擇吃些鱸魚、鯉魚、鯽魚等淡水魚，寓意著“年年有余”。
總之，在立春這一天，可以吃一些傳統的春節美食，同時也要根據自己的口味和身體狀況來選擇適合的食物。 - 觀點11： 立春適合吃春餅。因為立春節氣如期而至。立，建始也，春氣始而建立也。這個節氣的到來意味著冬季漸漸遠去，迎來風和日麗的春天。立春習俗豐富多樣，古代有迎春、鞭春、拜春、嘗春等習俗。“立春”須“咬春”，在飲食方面，立春要吃春餅，炸春卷外焦內香，也是屬于春天的美食。
- 觀點12： 春盤
春盤，源于漢代，多用于待客之用。人們用以傳達對春天的期望，同時也為節日增加了歡快氣氛。春盤的做法和卷煎餅差不多，餅與菜以盤裝之，即稱為春盤。營養豐富，還可以用來做早餐，食用方便。 - 觀點13： 春餅 春卷 薺菜 韭菜 豆芽
- 觀點14： 春卷 春卷 田艾籺啦
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