- 觀點1： 泡椒鳳爪是一種民間小吃，它源于重慶，因開胃解膩、酸爽提神，一經推廣就深受廣大消費者的喜愛。如今，不僅是街邊小吃，超市商店，還是高檔酒店，已經將這個不能登大雅之堂的菜品推廣的如火如荼，使這個曾經名不見經傳的小吃紅遍我國的大江南北，甚至走出國門，為廣大消費者所喜愛。
一、泡椒鳳爪要腌制多久才可以吃
泡椒鳳爪是一種腌制食品。主要的食材有：煮熟的鳳爪(雞爪)、紅辣椒或野山椒、蔥姜蒜、八角、桂皮等調味料腌制而成。那么，泡椒鳳爪要腌制多久才可以吃呢？由于主食材鳳爪是經過煮熟和其他輔助的調味料一起進行腌制的，所以，泡椒鳳爪需要最少腌制3-5天就可以吃的。當然，腌制更長一點時間，泡椒鳳爪的味道會更好，鳳爪的入味也更強，食用起來味道會更加正宗。
二、泡椒鳳爪的食用價值
泡椒鳳爪因含有豐富的蛋白質、纖維素、營養素、碳水化合物、維生素B、C和膠原蛋白，并且口味獨特、促進血液循環，有多種抗氧化物質，可以起到抑制腸胃寄生蟲，改善呼吸道暢通等作用，深受各類消費人群的喜愛。特別是它的降壓、美容、抗衰老作用，受到老人、女士的青睞。
泡椒鳳爪在食用過程中，一定要注意一些事項，以免對身體健康造成危害。一是食用不完的泡椒鳳爪不宜放置時間太長再食用，否則會不利于身體健康；二是在購買泡椒鳳爪時，要注意包裝要完好，并在保質期內，否則不可食用；三是對于有哮喘、肺病和氣管炎的人員，盡量要少吃或不吃泡椒鳳爪，否則會損傷呼吸道和肺功能。四是不管是自己制作，還是采購的泡椒鳳爪，雖然具有豐富的營養價值，但畢竟是腌制類的食物，在食用量上要進行適當的調節。否則，經常食用腌制的食物， - 觀點2： 哦頂樓說21天，，你是等它壞了再吃嗎？我暈還來個31天的，，
做好以后基本在兩個小時后就可以吃了，但是可能問題沒有完全入味，所以做好后放到冷藏冰箱第二天吃就最佳了，，，有問題可以來問我哦，，，我是廚師，，歡迎光臨，，，只要俺知道的，，愿意效勞哦1！！ - 觀點3： 主料：雞爪/脫骨雞爪(500克)
輔料：野山椒（東古牌的最好）3瓶，小米紅辣椒(100克)，西芹150克，廣東胡蘿卜200克，香菜50克，小蔥50克，香芹30克，袋裝青花椒30克，姜片100克，鮮檸檬4個，純凈水/礦泉水/涼開水1000克（以浸泡住雞腳為準）
調料：精鹽，味精，雞精/粉，胡椒，白醋，白糖，花雕酒（上述調料以原料進味為酸辣為標準），大蔥100克，老姜50克，堿5克（拒絕雙氧水操作）
制法: 1， 鳳爪洗凈化冰后入沸水鍋中加大姜蔥，花雕酒煮10-15分鐘，待雞爪氽出血泡浮末后撈出，用涼開水冷卻后去掉大骨，老皮及剪掉4個爪尖，從爪中間剁開為2截，利于浸泡，之后將雞爪用加有稀釋堿的涼開水中浸泡10分鐘，以達到菜品白而脆的標準，最后再沖洗掉雞爪的浮油，使其不至將浸泡汁水變污濁不清亮；2，將野山椒2瓶取出山椒去蒂，剁成小段，剩余汁水和山椒與泡雞爪的礦泉水等并入，小米紅辣椒切成2半，西芹去莖，廣東胡蘿卜去皮，都切成“一字條”的節子，香菜，小蔥，香芹，青花椒洗凈泡入水中，姜切片，檸檬去皮擠出汁水并入水中；3，將調料兌入浸泡水中，調好味，放入雞爪，加蓋密封后放入冰箱冷藏半天以上即可食用。 - 觀點4： 要20天
- 觀點5： 我家是31天耶！
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