- 觀點1： 紅燒雞翅根，是一道由主料雞翅根和配料土豆、香菇等組成的菜，特色是有葷有素，營養全面，簡單快捷。
具體做法如下：
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）
3.等油鍋內的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。 - 觀點2： 人們將雞翅根做成很多種美食來吃，比如紅燒雞翅根就是非常流行的，有的人也會自己在家里做這道美食，但不同的人口味需求不一樣，所以做法也不同，通常下面幾種做法是比較常見的。
紅燒雞翅根的做法，方法原來是這樣！
一、紅燒雞翅根的做法
材料
雞翅根500g
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（是不放大料的，也很好吃）
2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）
3.等油鍋內的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
紅燒雞翅根的做法，方法原來是這樣！
二、做法二
食材明細：
主料：雞翅根適量
配料：土豆適量香菇適量
輔料：洋蔥適量姜適量干紅辣椒適量香葉適量大料適量花椒適量孜然適量黑胡椒粉適量桂皮適量小茴香適量冰糖適量
制作步驟：
1、雞翅根洗凈放入清水，中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。
2、干香菇洗凈泡發，大土豆去皮切滾刀塊。
3、準備調料：洋蔥、姜片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
4、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。
6、把切好的土豆和香菇連同泡發香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋里有做雞翅根壓出來的油湯），燉熟即可。
7、將燉熟的香菇土豆盛出。
紅燒雞翅根的做法，方法原來是這樣！
三、紅燒雞翅根的做法步驟
1、雞翅根涼水入鍋
2、加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
3、煮出血水和雜物
4、撈出控干水
5、準備蔥段、姜片、干紅辣椒
6、涼鍋涼油放入綿白糖，小火炒糖色
7、炒至糖完全溶化，冒魚眼泡
8、倒入翅根翻炒
9、炒至兩面上糖色
10、糖色上好了
11、倒入蔥段、姜片、干紅辣椒翻炒一下
12、加入開水、生抽、老抽、黃酒
13、煮沸
14、轉入電砂鍋。
15、慢燉2小時。
16、2小時后，顏色已經很好看了。
17、倒回炒鍋，加入鹽大火收汁。
18、待湯汁收濃加入雞精翻一下出鍋。 - 觀點3： 材料
雞翅根500g
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）
3.等油鍋內的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
做法二
食材明細：
主料： 雞翅根適量
配料： 土豆適量 香菇適量
輔料： 洋蔥適量 姜適量 干紅辣椒適量 香葉適量 大料適量 花椒適量 孜然適量 黑胡椒粉適量 桂皮適量 小茴香適量 冰糖適量
制作步驟：
1、雞翅根洗凈放入清水[1]中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。
2、干香菇洗凈泡發，大土豆去皮切滾刀塊。
3、準備調料：洋蔥、姜片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
4、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。
6、把切好的土豆和香菇連同泡發香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋里有做雞翅根壓出來的油湯），燉熟即可。
7、將燉熟的香菇土豆盛出。
小帖士：
有葷有素，營養全面，簡單快捷！ - 觀點4： 過年的時候，紅燒菜是必備的，尤其是紅燒雞翅，最受孩子的歡迎，喜歡的看看吧：
主料3人份
雞翅8只
輔料
砂仁2個
黃酒10克
香葉3個
鹽1小勺
熱水200克
冰糖15克
白芷2片
干辣椒1個
花椒10粒
蔥20克
老抽8克
小茴香4克
姜3片
步驟1紅燒雞翅的做法大全
處理雞翅
步驟2紅燒雞翅的做法圖解
鍋中燒水，燒開下入雞翅、蔥、姜和花椒焯片刻。撈出備用
步驟3紅燒雞翅的家常做法
鍋里加多半飯勺的清水，下入冰糖
步驟4紅燒雞翅的簡單做法
將冰糖炒成焦紅色
步驟5紅燒雞翅怎么吃
放入雞翅，翻拌上色
步驟6紅燒雞翅怎么做
繼續翻炒上色
步驟7紅燒雞翅怎么炒
加老抽，黃酒
步驟8紅燒雞翅怎么煮
加熱水，水面與雞翅平齊就好，不要多，加香葉，白芷，砂仁干辣椒，水開后，加鹽
步驟9紅燒雞翅怎么燉
大火燒開，小火燜20分鐘，湯汁變少后，大火收汁出鍋
成品圖
烹飪技巧
糖色要炒到焦紅色
要加熱水 - 觀點5： 哈哈，肉肉有吃，還天天吃呢，先生是無肉不歡的主，時不常父母過來，三四口人總不能如同兔子般總吃的很素啊。只不過日常做炒菜，時常這菜炒好了就放在廚房，等著先生過來幫忙給端過去。遇到他喜歡的菜，盤子放在桌子上，不需要吃米飯，就會吃上好幾口菜，等我這開始準備拍照，看著盤子里這“慘不忍睹”的剩菜狀態，索性還是直接吃吧。
有意思的是，趕上我做烤雞翅、燒雞腿一類的，我就會特意多做一點，先生很喜歡吃雞肉，特別是剛出鍋的噴香的一盤，先生戲謔的說，絕對要做第一個實驗小白鼠，先嘗嘗味道，這一嘗就是兩三個雞翅沒了。因此這次他心心念念的紅燒雞翅根，我烹制的時候分成兩盤，我放心拍，他安心吃。
總有這樣一些家常菜，做法沒難度，想不起來吃什么的時候就做它，準時沒錯。因此做法特別熟悉、上桌非常下飯、色澤極為誘人，口感符合家人喜好，像燒茄子、翻炒炒蛋、可樂雞翅、糖醋里脊等等。
雞翅根肉質嫩滑，腌制、紅燒都是不錯的做法，如果時間不充裕，我下班回來就會選擇最簡單的紅燒做法，色澤醇亮、口感咸香誘人，燉煮中加上幾根干辣椒，微辣的口感，吃起來更下飯。

【紅燒雞翅根】
食材準備：
雞翅根8個
蔥段姜片適量
八角、香葉、冰糖、干辣椒
食用油、料酒、醬油
做法：
1、洗凈的雞翅根放入炒鍋，倒入切好的蔥段姜片，加入沒過食材的清水，煮沸。

即便是雞翅根，也有少許血沫，所以這一步的處理還是很有必要的。

2、炒鍋里放入食用油，保持中火放入冰糖，隨著油溫升高，冰糖自會碎開，要等冰糖化開變的琥鉑色再下雞翅，炒糖色的過程中，油溫常常已經很高了，所以可以把火調的更小，防止放入雞翅根油點飛濺。


3、放入雞翅根，讓糖色迅速包裹上色，接著倒入料酒和一勺醬油爆香。

4、接著放入八角、香油、干辣椒，加入沒過食材的溫水。
剛才我剛的是醬油，顏色深，咸度也夠了，所以這里我沒有放鹽。
煮沸后保持中火，蓋蓋子燜燉，等湯汁收到一半的時候，嘗嘗湯汁，酌情放鹽。

5、湯汁剩的比較少了，就轉大火，勤翻炒。
紅燒的這種做法，不需要留湯汁。當然如果你是和蔬菜一起做燉菜，有湯汁是比較好吃的，這種做法就是要收汁，讓湯汁收到油亮的色澤并包裹在雞肉上，看著就有食欲，味道還相當好。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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