- 觀點1： 豆角炒肉絲的做法步驟：
準備一把脆嫩的豆角，這里的豆角指的是豇豆、長豆角，用它炒肉絲最好吃，我這里現在一塊多一斤，相當便宜，我最近幾乎天天都用它做菜，變換花樣做菜，家人愛吃，普通的豆角也富含多種營養，記得常吃。
豬肉用里脊肉，想少花錢，也可以用普通瘦肉，只是口感稍微差一點點。
豬肉洗凈切絲，肉絲加水抓洗一下，擠水后加幾滴料酒、少許胡椒粉、生抽，再放幾滴老抽，用筷子攪拌均勻，有了老抽的調色，肉絲炒出來不會發白，根據自己的喜好添加，少放更接近原色，多放肉絲顏色深。
攪拌好后加少許玉米淀粉和食用油，繼續用筷子攪拌，讓肉絲裹上非常薄的粉漿，放一邊腌制。
肉絲處理好了，然后來處理豆角，豆角兩端去掉一部分，再把有蟲眼的去掉，用手掰成小段，放水中清洗干凈，也可以清洗之后再用刀切小段。
鍋里加水，開大火煮開，放入一勺食鹽和一勺食用油，倒入豆角，煮到斷生。
煮好后撈出放水龍頭下迅速降溫，再放一邊控水。
準備一點配料，大蒜必不可少，剝皮拍碎，喜歡吃辣，可以準備少許干辣椒段。
炒鍋確保干凈，大火燒熱，倒入食用油轉動潤鍋，油熱之后倒出，立即倒入涼油，然后將肉絲倒進鍋內，快速滑炒。
當肉絲一變色就盛出待用。留底油放入蒜末爆香，再倒入豆角翻炒，稍微幾下就可以了，因為它是熟的不要炒太久。
炒幾下后倒入肉絲，隨即放入少許食鹽、雞精、白糖，鍋邊淋一點清水，大火翻炒均勻。
這樣一盤豆角炒肉絲就做好了，豆角沒有發黃變色，反而看起來更翠綠明亮，肉絲一點不柴，吃起來很嫩很香。 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
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- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
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