- 觀點1： 小時侯，小編的媽媽經常會做蛋花湯
金黃的湯液上徜徉著絲絲縷縷的蛋花，誘人極了！
蛋花清新，蔥花調味，別提有多美味了呢
讓平時在家不怎么吃飯的我也大快朵頤了三碗。
這次還特意用雞湯做，滴滴香濃~

準備食材
3個雞蛋
1升雞湯
淀粉漿（60毫升淀粉和120毫升水）
3毫升芝麻油
2克鹽
3克糖
少許白胡椒粉
蔥花
少許香菜（切碎）
具體步驟
1
取鍋，依次加入雞湯、芝麻油、鹽、糖和白胡椒粉。

2
鍋開小火，倒入淀粉漿，邊加邊用湯勺攪動，觀察湯汁的濃稠程度適中即可（如果喜歡濃稠的湯汁，可以再放點淀粉）。

3
取碗打雞蛋，倒入鍋中，用湯勺輕輕攪動均勻。


4
等湯汁濃稠后，關火盛出，撒上蔥花和香菜裝飾。

對吃貨妹子來說，蔥花蛋羹很經典，
我能做的，大概只有復制，
卻不能超越，童年時候那一碗蛋花湯。
加一些肉末和蘑菇末，味道更棒哦！

黃瓜雞蛋湯

原料：
黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；
2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；
3、鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片；
4、水再次開后，倒入打散的雞蛋；
5、最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可；
6、盛出裝在碗中就可以吃拉。

山西醪糟雞蛋湯的做法：
用料：
主料：雞蛋2個、醪糟50克
輔料：枸杞子10粒、白糖5克、水適量
醪糟雞蛋的做法：
1、準備好原材料

2、鍋里加入適量水燒開

3、雞蛋打散

4、玉米淀粉加水攪勻，成為水淀粉

5、水沸騰后，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中

6、倒入醪糟

7、如果嫌不甜，可以再加一些糖

8、再次沸騰后，加入水淀粉勾薄芡

9、最后可以撒一些枸杞點綴

10、出鍋了

西紅柿雞蛋湯

原料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽、香油、淀粉、小蔥、胡椒粉
做法：
1. 西紅柿去蒂洗凈，放入沸水中煮20秒關火，剝去西紅柿外面的薄皮，切成小塊。
2. 鍋中放入3碗水，放入西紅柿碎塊多煮一會，放鹽、胡椒粉調味。
3. 干淀粉放入碗中放一小勺水調成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻，慢慢淋在湯鍋的整個表面上，成片時再攪動，開鍋后撒上蔥花關火，倒點芝麻油攪勻即可。
平菇雞蛋湯

原料：平菇80克、雞蛋1個、蔥、淀粉、油、鹽、香菜
做法：
1. 將新鮮的平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出；蔥和香菜切小段；雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；用水勾芡少許淀粉。
2. 鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下，倒入適量水、加鹽燒開，倒入水淀粉、雞蛋液、切好的香菜，煮開淋上香油即可。

酸辣雞蛋湯是最家常的一道湯了，去飯店或者是在家做飯，都喜歡來個酸辣雞蛋湯，酸辣爽口又解膩，是材料和做法都很簡單的一個家常湯品。酸辣雞蛋湯做法如下：
1.雞蛋一枚打散，西紅柿一個切碎片，香菜一小把切段備用。

2.鍋內放少許油，燒熱，下西紅柿翻炒。

3.加小半勺白砂糖翻炒到西紅柿變軟出沙。

4.加入一大碗開水，燒開，一勺蠔油，一勺白胡椒粉，根據自己口味放鹽調味。

5.干紫菜掰下來幾片煮開，適量水淀粉勾下芡，使雞蛋湯更好看。

6.待紫菜完全煮開后，關火，將打散的雞蛋液從高處淋入鍋，漂亮的蛋花就形成了。

7.撒入香菜段，淋少許香油，放一勺香醋，酸辣雞蛋湯就可以出鍋啦。

8.怎么樣，這個菜譜夠簡單吧，雖然做法簡單，但是味道是酸辣爽口，特別的家常，是非常值得一試的菜譜。 - 觀點2： 只有雞蛋的雞蛋他們你直接把雞蛋打成打散之后放到水里頭，然后直接撈上來就可以了
- 觀點3： 只有雞蛋的雞蛋湯的話，那你就最好用高湯來做湯底，然后把雞蛋打成蛋黃。
- 觀點4： 只有雞蛋是啥意思意思是沒有別的菜了？還是家里除了雞蛋，連調味品都沒有？
- 觀點5： 將雞蛋攪散之后放入鍋中燒開即可，加入紫菜和蔥花即可出鍋！
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