- 觀點1： 去殼蠶豆300克、茴香10克、油2湯匙、花椒1湯匙、鹽1/2茶匙。
做法
1、去殼蠶豆沖洗后瀝干水分，茴香切成一寸長的段備用。
2、鍋內倒入油燒至7分熱，放入花椒爆出香味后撈出花椒丟掉。
3、往鍋內倒入蠶豆瓣，大火爆炒3分鐘，隨后調入鹽炒勻，最后倒入茴香炒勻熄火裝盤。
小貼士
1、如果蠶豆殼不是很老，就不要剝殼，連皮一起炒也很好吃，但需要把蠶豆頂部的一字眉丟掉。
2、茴香放入鍋后，炒制的時間不需要太久，炒勻即可；去殼的蠶豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久會變得很碎。
蠶豆500克，鹽7克，茴香6克，桂皮6克。
1、將蠶豆放清水盆中泡4小時以上（最好泡一夜），見豆漲發，取出控水。
2、鍋架火上，加入清水1000克左右（以沒過豆面為準），下入蠶豆，旺火燒開，不斷攪動，沸煮15分鐘左右，一次放入茴香、桂皮和鹽，攪勻，燒開改用中、小火燜煮1-1.5小時，煮至豆酥入味為止。
3、如發現水干，部分蠶豆未酥時，可以加適量水續煮，至全部成熟，撈出食用。
蠶豆500克、鹽7克，茴香6克，桂皮6克。
制作方法
茴香豆用干蠶豆作原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋后加適量的水，用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋， 見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽（傳統商品用醬油）和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干后，離火揭蓋冷卻即成。
胡豆 食用油 鹽 雞精 味精 姜末 十三香 茴香 蒜沫 白糖 香油 花椒
1.胡豆剝好清洗（適量）
2.在鍋中加入油待滾燙，倒入胡豆進行油炸，炸至金黃撈出備用
3.炒菜鍋中放入少許油，放姜末，蒜沫一起翻炒出香味
4.放入十三香，茴香翻炒。
5.待出味放入炸好備用的胡豆一起翻炒
6.分別加入鹽 雞精 味精 （適量）翻炒 再加少許白糖
7.放入香油 花椒 翻炒幾下出鍋即可食用
茴香 一把 蠶豆米 適量 鹽 少許 生抽 少許（可忽略） 植物油 少量
做法1. 將茴香洗干凈，切成大概十厘米的長段。洗茴香是個細活，要有耐心哦~
2. 將蠶豆米洗凈，鍋里放適量水，上鍋煮，可加少許鹽。也可以用蒸的，反正目的就是煮的越爛越好~煮爛煮爛~
3. 將洗凈的茴香焯熟，撈出濾水，擺盤。
4. 將已經煮爛的蠶豆米繼續搗碎，俺沒有工具，此步驟用的是湯勺的背面o(╯□╰)o，圖有點渣。
5. 熱鍋，放點油，將搗碎的蠶豆米倒進去翻炒，如果水分不夠可加少量水，加點生抽調味。待水分收的差不多時關火，將豆米澆在茴香上， - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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