- 觀點1： 烤肉的吃法多種多樣，既可做酒肴又可做飯菜。單吃鮮香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上頭占整豬的3%左右為蟈蟈肉部分，其特點是肉瘦，咸淡可口；烤豬中間部分的兩條里脊是最好部位，其肉色質鮮艷，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉為主，有咬嚼，作為酒肴甚佳；胸部，肉瘦無亂絲，質量好，營養高。
- 觀點2： 烤肉烤肉，肉當然是烤網上的主角!其中豬肉是最常見的烤肉材料，那么烤豬肉怎么烤才好吃呢，快來看看達人傳授的各種類、各部位的獨門烤肉秘訣，快拿出小本本筆記吧!
烤肉技巧2提點
POINT 1烤前半小時再腌肉：
最好在烤前半小時腌，太早腌容易死咸，若怕無法入味可邊腌邊按摩肉，加快入味速度。腌漬醬料可以烤肉醬加點蔥段和少許辣椒，省去烤時刷烤肉醬的步驟。若肉類纖維較粗，則可加入鳳梨、洋蔥或蘿卜，以酵素軟化纖維，或以刀尾稍微將筋劃開但不劃斷，維持筋的咬勁卻不讓其干擾口感。
POINT 2肉類擺放小技巧：
若要將牛肉、雞肉、豬肉一起烤，則應將慢熟的雞肉放在烤網周圍，以小火慢烤，避免外焦內不熟，快火可熟的牛、豬、鴨肉則放于烤網正中央，以大火快烤。若肉類沒烤完，可加入簡單的醬油和糖腌制，做炒飯或丼飯。
各部位豬肉怎么烤才好吃
1.豬里?。合扔弥行』鸷婵?br />
豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補烤切面。
2.帶骨豬上排：中火慢烤至全熟
俗稱的肋排，部位接近骨頭，香氣足，但也因為有骨頭，需花多點時間烤，以確保連接骨肉的筋好入口。厚度可切2公分以上，以中火慢烤6分鐘至全熟，讓油香味出來，并順著骨頭切成入口大小，再將每個切面都烤到金黃色即可。
3.豬五花：表面浮出肉汁再翻面
位屬腹部，類似三層肉，油脂偏多，大多會切成0.3～0.4公分薄片，避免膩口。建議烤前先確認網子夠熱，將肉放上以大火直接烘烤，表面浮出肉汁后再翻面，烤約15秒即可夾起。五花肉因油脂較多，因此第一面色澤會偏黃，第二面則偏白。
4.霜降豬：以大火來烘烤
豬后頸部位的油脂較豬五花少，分布卻較均勻，口感較Q帶有嚼勁，可將厚度切至0.5公分，增加口感。同樣直接放入烤網中央，以大火烘烤，肉汁浮出后翻面再烤約20秒即可。 - 觀點3： 一般用后腿及里脊肉，因為其部位纖維較粗肉質有形，賣相好。但自己在家中或朋友小聚時燒烤用前腿、肋條及五花肉較好，因為其肉質細膩較嫩、香且口感好。豬其他部位如梅條肉可汆湯，適合于嬰幼兒及老人食用；帶皮五花肉適合紅燒等。
另外，煤炭及煤氣不易用于燒烤，應選用木炭特別是果樹木炭最好?？救鈺r不宜大火或明火，且應多加翻轉，以防肉被烤焦，若長期吃焦糊食物容易致癌。里脊肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里肌不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。 - 觀點4： 豬蹄部位最好吃
豬蹄，是豬經常運動的部位，肌肉發達，有韌性，很有嚼勁的
所以說烤肉烤豬豬蹄部位最好，吃 - 觀點5： 我比較喜歡吃烤排骨，肥而不膩，再加上一點調料味味道剛剛好。也有人喜歡吃五花肉，需要提前腌制半小時。
- 觀點6： 烤肉烤豬里面最好吃的位置，我認為還是上腦的地方？因為那里的肉質是最香的。而且肥瘦相間。其次就是那條邊兒的肉，那里應該是屬于五花的。很多層次的是在嘴里那叫一個香??！
- 觀點7： 烤豬肉中最好的是豬頸肉和梅花肉：
1、梅肉是位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的一塊肉
2、豬頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。
制作方法：
豬肉切條，腌制料用料理機打碎，放入肉中，攪拌均勻腌制一個小時，串串即可備用，再來準備好了的烤架點火，把串好的腌制好的豬肉串，放上去烤熟但不能烤得太老即可。 - 觀點8： 烤肉當然還是：豬肚子上五花三層的“腩肉”最好吃啊～要的就是那種膘中肉實味香濃的感覺！
- 觀點9： 至于烤肉豬中哪里的部位最好吃？這要看你的個人口味了，每個人的口味都不一樣的。有一些人就很喜歡吃豬腳的位置??！但有一些人會喜歡吃烤豬排等等都不一樣的。
- 觀點10： 豬肉的各個部位都有不同的特色，可以作為燒烤的有以下幾個，第一個就是精瘦肉，只有瘦肉烤出來挺好吃的，第二個就是五花肉，可以配上大蒜，最后還有豬脆骨，這些都是燒烤中常見的，而且各具特色
- 觀點11： 我覺得烤豬肉。豬蹄的部位或者后紂的部位是最好吃的。營養價值也好。
- 觀點12： 里脊很鮮嫩，不喜歡吃肥的可以吃里脊肉。五花肉也很好，烤了之后肥而不膩口感正好。五花肉應該是最好吃的。
- 觀點13： 烤肉烤豬中最好吃的部位是里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉。
從外觀看生肉可以看到沒有油脂，烤豬里肌不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。 - 觀點14： 烤肉不同的部位具有不同的特色。臀部的上頭占整豬的3%左右為蟈蟈肉部分，其特點是肉瘦，咸淡可口；烤豬中間部分的兩條里脊是最好部位，其肉色質鮮艷，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉為主，有咬嚼，作為酒肴甚佳；胸部，肉瘦無亂絲，質量好，營養高。
- 觀點15： 當然是豬腰子烤著吃最好吃了啊，五花肉的話太膩了，瘦肉烤的話又太干，而且豬身上也就那么幾個地方烤著吃還可以，其他地方也沒什么可以烤的了，而且烤出來還未必有瘦肉好吃，就這幾個地方而言就豬腰子烤出來味道可以
- 觀點16： 烤肉烤豬中屬于豬蹄的肉最好吃，豬蹄的肉特別的想和嫩，還有豬腿肉也是很好吃的。
- 觀點17： 烤肉烤豬中是哪里的部位最好吃？不同的部位具有不同的特色，其特點是肉瘦，單吃鮮香可口，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其肉色質鮮艷，既可做酒肴又可做飯菜，烤肉的吃法多種多樣。
- 觀點18： 我覺得最好吃的部位是豬排骨吧，這樣子吃起來帶有濃濃的豬骨味，而且吃起來也不容易塞牙縫，若是喜歡吃肉的話，建議可以吃豬后腿哦，這里的肉精致，吃起來滿滿的肉香味，不過就是容易塞牙縫哦。
- 觀點19： 我認為是豬蹄子最好吃，那個地方雖然沒有太多的肉，但是烤香的皮帶著油給人一種特別好的香嫩口感，讓人感覺到肥而不膩特別好吃。
- 觀點20： 烤肉烤豬中最好吃的肯定是豬皮了，經過烤焙后的豬皮，香酥脆，顏色金黃金黃的，令人食指大動
- 觀點21： 小腿、臀尖、五花肉、排骨都好吃，后肘有些柴不好吃，胸脯子也不好吃，豬頭肉有些地方也不錯
- 觀點22： 烤肉烤的最好吃的部位其實就是五花肉，因為五花肉肥瘦搭配，烤著吃，當油烤出來以后，這是在烤肉界當中最好吃的，一種肉了
- 觀點23： 在烤肉烤豬的過程中，我認為有豬鎖骨的那一塊最好吃，比如說有骨關節的位置，那里又有脆骨又有瘦肉，我覺得，通常情況下，這樣的位置是最好吃的地方。
- 觀點24： 你好！烤肉烤乳豬中我覺得豬頸部位的肉比較好吃。平時去粵菜館經常有豬頸肉這道菜，肉質細嫩，香脆十足。味道非常好。還有五花肉也是不錯的，肥瘦正好，這是非常好的肉。
- 觀點25： 我覺得烤豬蹄最好吃，因為肉都是瘦肉，且勁道，沒有多余的贅肉，很鮮嫩
- 觀點26： 考肉肯定是肉質最嫩的部分，最好吃呀，在豬肉當中，我覺得應該是豬豬腿里邊的瘦肉比較好吃吧？
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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