- 觀點1： 新鮮草魚可以怎樣做，口感清爽鮮美，好吃不膩呢？做為東北人，購買到新鮮的草魚，大量情況下便是清燉，但口味過度雄渾。那今日這道草魚燜時令蔬菜，新鮮草魚可以怎樣做，口感清爽鮮美，好吃不膩呢？口味清新，魚類美味，時令蔬菜香甜，直接吃就香，這兒就分享給大家：
【草魚燜時令蔬菜】食物提前準(zhǔn)備：新鮮草魚一條冬茹生姜片大蒜瓣適量豆泡一小碗椒、辣椒各大半個金針蘑一小把鹽、米酒（腌制魚塊）少量生抽醬油、耗油、鹽、糖、米醋（醬汁）適量植物油適量
第一步新鮮草魚一條，解決整潔后切條，放入一大勺米酒和少量鹽，充足抓勻，腌漬一刻鐘。新鮮的草魚，腥味兒偏少，但魚身上的黏液較多，因此腌漬后能夠除腥也去黏液。
第二步腌漬好完用廚房用紙吸掉水份，炒菜鍋底用生姜片擦洗一下，倒入適量植物油，燒開后放入油炸小魚。將油炸小魚煎至外表金黃色，放入盆中預(yù)留。
第三步這兒我就用的佐料是豆泡、青紅椒和金針蘑，金針蘑還可以換為平菇、蘑菇等，豆泡這兒放入很好吃，由于料汁較為口味淡，魚也新鮮，因此消化吸收料汁前的豆泡尤其進(jìn)味。
第四步燜魚的醬汁用2炒勺生抽醬油、一勺耗油、一小勺糖和少量鹽、少量米醋混和翻拌。炒菜鍋內(nèi)放入少量植物油，燒開后放入冬茹生姜片大蒜瓣和2個八角進(jìn)行爆香。
第五步然后放入油炸小魚，倒入一勺米酒進(jìn)行爆香。然后放入醬汁，再倒入豆泡煸炒勻稱后放入未過食物的溫開水。維持文火蓋上鍋蓋，燜上12min上下，等料汁接到一半。
此刻倒入切完的甜椒塊和金針蘑，炒勻后轉(zhuǎn)走紅再燜5min就可以。這類作法，基本上是炒糖色的，口味咸香適當(dāng)，美味無失清新，來試試吧~~~ - 觀點2： 可以選擇先把草魚去掉腥氣，也就是用鹽和雞精泡一下之后再用生姜打底，再把魚給放進(jìn)去。
- 觀點3： 新鮮草魚一班次比較多，我們可以將草魚切成片，做成酸辣爽口的酸菜魚，味道非常美。
- 觀點4： 可以將它做成清蒸草魚，紅燒草魚，或者是草魚蘑菇湯，都是不錯的選擇，不僅能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且口感鮮美爽滑，十分下飯。
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