- 觀點1： 食材短缺的日子，材料就不那么完美了，有菜吃就已經很不錯了，簡簡單單一盤豆芽炒肉，依然獲得兒子的好評。
豆芽炒肉
所需食材：
豆芽1盤，豬梅肉60克，姜和蒜適量，醬油、陳醋、十三香和鹽適量
做法：
1.袋裝豆芽，清洗干凈，控干水分備用；

2.豬梅肉切成細絲，姜切片，蒜切末裝入盤中；

3.鍋熱后放食用油，放入肉絲和姜片；

4.快速劃散，炒至肉絲變色；

5.放入豆芽，大火翻炒；

6.炒至豆芽斷生并且入味，放入醬油提味；

7.出鍋前放入蒜末、少許陳醋和一點鹽，翻炒均勻出鍋；

8.清脆爽口，一道簡單的快手菜制作完成。

溫馨提示：
1.炒豆芽一定要全程大火翻炒，小火炒出來的不但水分多，豆芽也會變軟；
2.喜歡辣的，可以在第二步中肉絲炒好后，放點小米辣；
3.陳醋要臨出鍋時再放，一定要少放，鹽最后放，是避免出湯；
4.熟悉柒點的朋友會覺得，我放炒菜里的肉極其少，可謂吝嗇到了極點，因為這里面的肉大家都不愛吃，可是缺了又總是少了那么一點意思，如同雞肋。 - 觀點2： 先將豆芽洗凈控水，把肉切成絲備用，再切點蔥花、姜絲，起火鍋里倒油放入蔥花姜絲爆鍋，將肉絲放入鍋中翻炒變色放入豆芽和醋翻炒幾下放些耗油料酒和味精翻炒幾下就可以出鍋了。
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