- 觀點1： 黃瓜160克、雞蛋3個、胡蘿卜少許
配料：鹽1/2茶匙（3克）、油1茶匙（5ml）
做法：1、黃瓜切成片、雞蛋打散在碗中；
2、將切片的黃瓜再切成段、雞蛋攪拌好備用；
3、鍋中放少許油和適量的水、水開后、倒入黃瓜片；
4、水再次開后、倒入打散的雞蛋；
5、最后放幾片胡蘿卜片點綴、放適量的鹽即可；
1、黃瓜切成片，厚度要基本均勻。雞蛋打開放入碗中，放入少許的鹽打勻（就是全部是一樣的黃金色）。
常見黃瓜雞蛋湯照片(20張)
2、鍋內放入適量的植物油（可以多一點，不然雞蛋會粘鍋），點火，油溫九成熱的時候把雞蛋倒入鍋內并適當降低火溫，帶雞蛋成餅狀翻一下，炒至金黃色，把雞蛋分成小塊，然后倒進事先切好的黃瓜，翻炒片刻再倒入開水，待湯沸騰，放入再放進少量的鹽（多少以自己的口味為主） ，等湯煮了有些偏綠色即可起鍋。
方法二
1.涼水下鍋，待水開后，將水淀粉倒入鍋內
2.雞蛋攪好后，用筷子在碗邊撐住，一點點灑入鍋內。
3.黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內，放入少量的鹽。水開后，關火，出鍋。
方法三
1、黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
方法四
起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入黃瓜加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正
方法五
先將黃瓜洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入黃瓜至水燒開，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。
方法六
1,黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中 ；
2,將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；
3,鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片；
4,水再次開后，倒入打散的雞蛋；
5,最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可；
6,盛出裝在碗中即可食用。
方法七
湘菜系
原材料：黃瓜1根，雞蛋2只，小蔥2根。
調味料：植物油2大勺、水250ML、鹽。
方法八
1.黃瓜洗凈切段，再改刀成長條。
2.雞蛋打散后加水拌勻。
3.小蔥切小段。
4.鍋入油燒熱，入小蔥爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻。
5.下入雞蛋液。
6.煮開后，看到雞蛋有些凝固狀即可。
注意事項
1.雞蛋和水的比例為1：2.5～3，多點少點也沒有太大關系。
2.小蔥炒香即可，不用炒焦。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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