- 觀點1： 國民主打菜紅燒肉，深受國內外朋友的喜歡。肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉的做法各地也會稍有不同，而且各家做出的味道不同。今天這款健康無油又解饞的紅燒肉，就出自于這口美亞鍋。美亞鍋不沾效果非常好，不用添加油還可以把肉中多余的油脂煎烤出來。使肉吃起來沒有油膩感，但是一點也不柴。更加健康了。(收起)
食材
主料
臀尖肉
500g
輔料
冰糖
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
香葉
適量
桂皮
適量
醬油
適量
糖
適量
步驟
1.準備好豬臀尖肉。
2.蔥切段，姜切片，準備好八角 桂皮 香葉和辣椒
3.將肉沖洗干凈后切成小塊。
4.鍋中注入水，加入肉塊燒開，將肉焯水后瀝干水分。
5.另起鍋，燒熱，不添加油，把瀝干水分的肉碼放在不粘鍋中。
6.小火煎制表皮微黃后加入八角 桂皮 香葉一起煎制至表皮結痂。
7.倒出多余的油脂，加入白糖繼續小火翻炒至上色。
8.加入紅燒醬油翻炒均勻后再加入蔥姜繼續煸炒均勻。
9.倒入開水，沒過肉。
10.大火燒開，轉小火燜制40分鐘。
11.加入鹽調味，加入冰糖調色。
12.繼續燜制20分鐘后收干湯汁即。
小貼士
最好要選用不粘鍋，這樣在煸煎肉的時候，不易粘鍋。喜歡吃肥肉的同學可以選用五花肉，但是煎煸肉的時候要倒出多余的油脂。 - 觀點2： 無油版紅燒肉的做法
1.五花肉切塊備用
2.肉冷水入鍋，倒入料酒
3.大火煮開后轉中小火，并撇去浮沫，盡量撇干凈；待血沫出干凈，將肉撈出，把水倒掉
4.將鍋洗凈，重新倒入開水，水一定要多一些，因為之后燉煮的時間比較長。放入五花肉，繼續大火燒開再轉小火加蓋煮半個小時。半小時后，撇去周圍浮著的油分
5.此時加入比較多的老抽，根據個人口味和湯的顏色
6.并投入桂皮，八角，香葉，茴香粒，繼續小火加蓋煮半小時
7.之后連湯帶肉倒入砂鍋
8.加入冰糖，再根據個人口味加適量或者不加鹽
9.加蓋小火最后燉半個小時 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！