- 觀點1： 第一步：黃豆的處理。
首先要挑選質量過的硬的干黃豆。然后把里面發黑的，發霉的，壞豆病豆都挑一下。做生意首先要對自已負責。別以為顧客看不見。不光你知我知，還天知地知。好的人格品行才能做得好生意。
先用清水淘洗一下，然后放入低溫烘焙機中烘焙至熟。烘焙機的價格有一千到幾千不等。可以根據自己的實際需求進行選擇。
如果沒有低溫烘焙機的話，可以退而求其次放入烤箱里低溫烤熟。這兩種效果都是一樣的，只是烤箱有可能會有那么一點糊豆子還需要挑揀。但出來的成品黃豆都非常的香，有一種想抓一把揉嘴里的沖動。
如果連烤箱也不打算購買的話，那么就炒吧。放入鍋內炒制也是可以的。炒制由于是不平均受熱，雖然豆腥味沒有了，但豆子的香味也沒有那么濃。
所以綜上所述：低溫烘焙機≥烤箱＞干鍋翻炒。這就是豆漿好喝與否的第一個訣竅。
第二步：配料的準備和調制比例。
叫豆漿，但可不僅僅只有豆漿
商用的必須要加添加劑：豆漿香精。這個是國家允許的正規企業生產的，只要在規定范圍內都是正常的。豆漿香精廣泛用于各種豆粉，米粉等食品中，別害怕。談添加劑色變是沒有必要的。這也是做好豆漿的第一個要點。
還需要用的幾種配料是：張家口燕麥，去皮花生，椰粉，咖啡伴侶（植物油脂末）。
張家口的燕麥質量算比較好的。它和去皮花生的處理一樣，也是放入低溫烘焙機中烘焙倒熟。當準備打磨豆漿的時候，燕麥粒不需要管它，而花生一定要事先壓成碎顆粒才行，否則有時候打磨的不夠細膩會出現顆粒感。
椰粉選擇海南正規大廠出產的純椰粉。比如南國，春光，品香園都是可以的。需要注意的是千萬別買錯了。必須是純椰子粉，那種速溶椰子粉是不能用來做豆漿的。
咖啡伴侶也可以在采購商那里買到。如果你嫌麻煩的話直接跟做奶茶的同行聯系，他們那大把。當然也可以自己從某寶上購買。植脂末這個也最好買諸如雀巢三花這種的，它的型號有幾種，選擇含量比較高的就行了，用著放心。
這幾種配料中，燕麥是增加粘稠度和香味的，花生是增香的，椰粉增加濃郁度的，而咖啡伴侶是增加絲滑感的。只有這幾種配料的搭配組合，才能完美的構建出一碗完美的豆漿來。
那么整個豆漿的配方比例就是：水5000克，熟黃豆350克，30克碎花生，50克熟燕麥，40克咖啡伴侶，30克椰粉，3克豆漿香精。
另外需要注意的是：消泡劑必不可少。消泡劑的用量為豆子重量的千分之一到千分之三。也就是差不多和豆漿香精的用量相等。這樣出來的豆漿才足夠順滑，表面光滑如絲緞。這就是另一個訣竅所在了。
第三步：打磨和煮沸。
已經熟透的豆漿會足夠細膩，不會有粗糙感
將黃豆，碎花生，熟燕麥加適量水（這個水量最好也要計算在總用水量中）。倒入電磨中打成糊狀。
如果是量少的話可以直接用破壁機打磨。因為是已經炒過的材料，他們的分子都已經糊化了，很容易就打的非常非常細，從而沒有粗糙的感覺。
如果不放心可以多打一遍，就可以保證足夠細膩了。
鍋內倒入配比好的清水用量，最好實現把水先燒燙，這樣可以節省大量時間。把豆糊倒入攪拌均勻后再開火，先用中火煮開。煮的時候人不能走開，需要時不時的攪動一下。還是由于炒過的關系，遠沒有生豆漿那么容易粘鍋。
燒開出泡沫后放入消泡劑，滾三分鐘，關火。稍等三分鐘，再次開火，再滾三分鐘，再次關火就可以了。
放入椰粉，咖啡伴侶，豆漿香精攪拌均勻即可。
這種熬煮的方法做出的豆漿溫度高，香度濃郁，比較濃稠。但是由于比較費工費時，所以可以用直接沖開水的方式來一步到位的完成。
做法是將磨好的豆糊放入湯桶內，加椰粉，咖啡伴侶，豆漿香精后直接沖入滾開的開水。放入消泡劑，攪拌均勻就可以了。因為豆糊本來就是熟的，所以也就不擔心有什么生味。這種做法的豆漿香味和熬出的是一致的，但是相對來說沒有煮開的做法那么濃。
如果一時買不完，可以適當加熱一下，完全不會影響豆漿質量。
幾種豆漿的配比。
各種口味的豆漿，調配萬變不離其宗
學會了原味的豆漿做法，我相信大家對于其他味道的豆漿的配比基本上也可以做到心里有數了吧。是的，這就是知零得一，一得二，二得全的道理所在。
比如黑芝麻花生豆漿。那就只需要把燕麥去掉，換成炒熟的黑芝麻，然后加大花生的用量，減少豆子的量就可以了。
再比如黑豆花生豆漿。那就只需要將黃豆拿去一半換成黑豆，再增加花生的量就可以了。
再比如流行的五谷雜糧豆漿。只需要將黃豆的量減去三成，其他換成諸如黑米，綠豆等就可以了。但這種豆漿做法不難，配料卻比較繁瑣，一般都直接用雜糧粉代替了。
還有一種比較特殊的，比如現在女孩子最喜歡喝的紅棗玫瑰豆漿。這種如果單純的用紅棗和玫瑰花成本很高。那么就可以用紅棗香精，玫瑰香精來替代。配料里只需要加入少量的干棗和干玫瑰花瓣就可以了。
咸豆漿的沖泡。
在蘇滬杭很多地方，大家除了愛喝普通甜味的豆漿，更喜歡喝的是咸味的豆漿。這種豆漿咸鮮，喝了不胃酸，而且調料的運用可以更好的遮蓋住豆腥味，所以大家都愛喝它。
其實它的做法非常簡單。但是前提是你的豆漿必須足夠滾燙，否則不足以沖開碗內所有的配料，產生的熱氣也沒法把一些雜味給帶走。
而且如果做的極致一點，最好你的碗都要是燙的，這才才能沖出一碗最好喝的咸豆漿來。
做法是：在事先加熱的碗里放入蝦皮，紫菜，生抽，榨菜，蔥花，鹽，味精，香油，辣椒油，切成小塊的油條。將滾燙的豆漿沖入攪勻即可。 - 擴展閱讀1：2020年第二十二屆健康天然原料、食品配料中國展的展品范圍的包括哪些？
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