- 觀點(diǎn)1： 豆?jié){與什么不能同時(shí)吃
豆?jié){與什么不能同時(shí)吃，豆?jié){是我們生活中比較常見(jiàn)的一種飲品，特別是在吃早餐的時(shí)候，越來(lái)越多的朋友開始選擇喝豆?jié){，可以幫助美容養(yǎng)顏，但是豆?jié){也有一些禁忌，豆?jié){與什么不能同時(shí)吃？
豆?jié){與什么不能同時(shí)吃1 紅糖
在日常生活中，一些人喜歡在豆?jié){中加人糖，以增加其甜味。本來(lái)，在豆?jié){中加糖并無(wú)不妥，但如果加人紅糖就不可了。這是因?yàn)椋t糖中含有的有機(jī)酸，而豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)。若將二者混合，紅糖中的有機(jī)酸將會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收，不利于健康。所以，豆?jié){中不宜加人紅糖以調(diào)味。如果確有需要，可加人白糖調(diào)味。因?yàn)榘滋菬o(wú)此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。
紅薯、橘子
紅薯的主要成分為淀粉，食后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆?jié){時(shí)食紅薯或橘子，其中的果酸將會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆?jié){時(shí)不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。
雞蛋
很多人喜歡在吃早餐的時(shí)候吃一只雞蛋，喝一杯豆?jié){，或直接把雞蛋沖到豆?jié){中去，認(rèn)為這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富。其實(shí)不然，雞蛋不宜與豆?jié){同食。
這是因?yàn)椋節(jié){中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性，這種酶又比較耐熱，必須加高溫方能破壞。在煮豆?jié){時(shí)，還容易出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，如煮豆?jié){時(shí)浮于上層的大量泡沫上冒，就會(huì)給人一種已沸的感覺(jué)，其實(shí)里面的豆?jié){并未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆?jié){沖雞蛋，則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質(zhì)會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的分解，影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。
蜂蜜
蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機(jī)酸，而豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量比牛奶還要高，兩者混合時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。所以，蜂蜜與豆?jié){不宜混合飲用。
豆?jié){的禁忌人群
腸胃不好的人少喝豆?jié){
因?yàn)槎節(jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。
而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
有痛風(fēng)癥狀的`人不能喝豆?jié){
痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆?jié){是由大豆磨成漿的，所以痛風(fēng)病人做好少喝豆?jié){。
正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){
豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
缺鋅的人不宜常喝豆?jié){
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長(zhǎng)期食用豆?jié){的人要記得補(bǔ)充微量元素鋅。
手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人
手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。
豆?jié){的最佳搭配
紅棗
豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效;紅棗更有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。
枸杞
枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。
枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤(rùn)燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效。
百合
百合潤(rùn)肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤(rùn)燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量，更有美白肌膚的功效。
綠豆
豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效;綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆?jié){具有很好的潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。
豆?jié){與什么不能同時(shí)吃2 雞蛋
豆?jié){沖雞蛋會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的分解，雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)。
紅糖
紅糖中的有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物，盡量避免同紅糖飲用。
藥物
吃藥的時(shí)候不要用豆?jié){送服，吃完藥也不要馬上喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞，藥物的藥效也可能受到影響。
蜂蜜
豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量非常高，與蜂蜜沖對(duì)，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物，不能被人體吸收。
豆?jié){與什么不能同時(shí)吃3 豆?jié){與蜂蜜：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收
豆?jié){與雞蛋：阻礙蛋白質(zhì)的分解
豆?jié){與藥物：藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果
豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收
黃豆忌豬血：同食會(huì)消化不良
黃豆與酸牛奶：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收
黃豆與豬血：同食會(huì)消化不良
毛豆與魚：同食會(huì)把維生素B1破壞盡
紅豆與羊肚：同食會(huì)引起中毒
豆?jié){是中國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。 - 觀點(diǎn)2： 1、不能和抗生素一起服用
豆?jié){不能喝紅霉素等一些抗生素服用，兩者之間會(huì)發(fā)生一定的拮抗化學(xué)反應(yīng)，最好是間隔一個(gè)小時(shí)之后再喝。
2、豆?jié){里面不能加紅糖
紅糖里面含有的有機(jī)酸是非常多的，容易和豆?jié){里面的蛋白酶相結(jié)合，從而讓蛋白質(zhì)變性并且沉淀，不容易被人體消化以及吸收。如果想吃甜食的話，可以加入白糖。
3、豆?jié){里不能加雞蛋
豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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擴(kuò)展資料：
豆?jié){粉與豆?jié){的區(qū)別
1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，蛋白質(zhì)的含量是比較豆?jié){與豆?jié){粉的最主要的指標(biāo)。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)起草的《豆?jié){》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中了規(guī)定，標(biāo)識(shí)為豆?jié){的產(chǎn)品，哪怕是“淡型”，其蛋白質(zhì)濃度也應(yīng)大于或等于2.0%。
而若是“濃型”，蛋白質(zhì)濃度應(yīng)大于3.8%。而蛋白質(zhì)含量小于2.0%的，不能稱為豆?jié){而只能作為豆?jié){飲料。這是豆?jié){、豆?jié){粉（調(diào)制豆?jié){）、豆?jié){飲料的區(qū)別。
2、大豆是植物優(yōu)質(zhì)蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這與它的必需氨基酸的含量有關(guān)。
由于它所含的組成人體蛋白質(zhì)的8種必需氨基酸中，有一種蛋氨酸的含量較低，也稱作大豆第一限制氨基酸，也就限制了大豆在人體的消化吸收。現(xiàn)磨豆?jié){就是原汁原味，豆?jié){粉可以人工添加蛋氨酸來(lái)改變這個(gè)缺陷。
參考資料：/health.people.com.cn/n/2015/0728/c14739-27369716.html"target="_blank"title="人民網(wǎng)-喝豆?jié){的6大禁忌你知道幾個(gè)？">人民網(wǎng)-喝豆?jié){的6大禁忌你知道幾個(gè)？ - 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
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