- 觀點1： 亂燉
主料：時令蔬菜 豬五花肉 炸好的土豆 海帶 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉
輔料：蔥姜蒜 八角 黃豆醬或者甜面醬 生抽 老抽 食鹽 香油 白糖 耗油 料酒
大鍋菜亂燉做法
1.首先把準備好的時令蔬菜切成不規則的形狀備用，然后在把炸好的土豆切塊，海帶切菱形狀，豆腐泡切塊，皮渣切小塊，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盤中備用；
2.把切片的五花肉片放入到碗中，開始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，蔥姜蒜粒然后用筷子攪拌均勻腌制10分鐘；
3.起鍋燒油，油溫3成熱的時候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒幾下后，再加入一勺黃豆醬把五花肉和黃豆醬重復的融合到起后，倒入開水莫過五花肉片大火燒開轉小火把肉燉煮15-20分鐘即可；
4.五花肉燉好后再依次下入海帶，土豆，豆角（時令蔬菜）燉煮5分鐘讓蔬菜充分的吸收豬肉的味道；這樣燉出來的菜吃的才有味道；
5.燉煮5分鐘后根據家庭人員多少加入適量的開水，這里一定是開水否則五花肉會醒，然后再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔后燉煮3分鐘即可；
6.最后開始調味，一勺食鹽，一勺白糖，一勺陳醋，一點香油，一點耗油，再下入蔥姜蒜粒最后下入當地特產皮渣攪拌均煮3分鐘即可出鍋美味完成（這里切記一點千萬不要加鹽太多否則太咸大部分的食材是半成品所以鹽的成分不少）； - 觀點2： 1東北亂燉一般有紅燒肉、豬排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青紅尖椒，做的時候要先在鍋里放上適當的動物油，再放大蔥、老姜、蒜在鍋里煸炒，一定要煸出香味，然后順序放入扁豆、茄子、青紅尖椒、土豆，炒至四成熟的時候繼續加入高湯和做好的紅燒肉、排骨等，根據口味適量加入食鹽、雞精等調味品就可以了。
2.東北燉菜適宜燉的蔬菜有白菜、土豆、蘿卜、玉米等等，只要能夠經得起小火燉煮的，然后吃的時候是綿軟，而不是散爛的所有蔬菜都可以用作燉菜
3.燉菜的火候和廣東煲湯有點像，只不過時間沒那么長，都是大火開鍋之后轉成小火，燉菜一般有20分鐘左右就可以，當然也看燉什么，如果光是蔬菜不用那么長時間，有肉應該是半個小時到40分鐘左右。
4.燉菜一要注意葷素搭配，是不是五色俱全，可以放白菜、扁豆、南瓜、菌類，中醫講陰陽五行五色，這樣搭配起來顏色也好看，另外營養也充分。
5.要注意的是燉菜的容器，一定不要用鋁制和錫制的鍋燉菜，因為如果要燉酸性食物東西，經過長時間的燉煮會產生一些反應，對身體非常不好，建議用砂鍋燉煮 - 觀點3： 胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。 - 觀點4： 胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。 - 觀點5： 胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。 - 觀點6： 胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。 - 觀點7： 胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。 - 觀點8： 胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。 - 觀點9： 胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。 - 觀點10： 燉菜當然是火候很重要，而且就是你的下料菜一定要非常新鮮，佐料和火候一定要非常準，這樣燉起來非常好吃。
- 觀點11： 燉菜想要做的好吃，首先必須要選取合適味道的幾種新鮮的蔬菜，然后在燉煮的過程中注意好是這樣和火候的把握。
- 觀點12： 燉菜怎么做好吃亂燉，燉菜可以加入肉和蔬菜一起搭配，這樣才有營養，還要注意調味。
- 觀點13： 燉菜想要做出來好吃，你的用排骨先煮湯，然后再放入各種青菜跟食材亂燉熟透即可。
- 觀點14： 您要是吃肉的話先做點紅燒肉吃一頓，剩下的肉來做亂燉好吃。亂燉（豆角，土豆，茄子，尖椒，西紅柿。）先把洗凈的豆角炒了，炒制8分熟，加入土豆塊，茄子塊，尖辣椒塊，西紅柿塊。醬油翻炒（不吃肉的多放點植物油在炒豆角時）后加入紅燒肉。加摸過食材的水。鹽適量，大火燒開轉小火到食材軟熟。加味精出鍋
- 觀點15： 飯菜咱們做好吃亂燉。有相對做好吃的菜了，可以亂燉，什么排骨，豆角。還有許多玉米。鞋子放在一起亂燉燉出來的味道特別鮮美好吃。
- 觀點16： 最喜歡的燉菜就是東北的亂燉了，白菜燉粉條，再加幾片瘦肉。非常的可口好吃而且暖和。
- 觀點17： 燉菜是要講究火候的所有的菜，一定要囤地很爛，才會好吃燉菜的話，可以選擇先呼一些骨頭，然后用骨頭湯一起來做燉菜會更好吃。
- 觀點18： 怎么做好吃亂燉亂燉里邊兒放點兒茄子，西紅柿，土豆，甘藍了，云豆擱點兒肉一頓就可以自己呀。
- 觀點19： 燉菜一定要注意火候，一般用小火燉菜，這樣做出來的菜比較好吃。
- 觀點20： 要想做出好吃的亂燉，一定要有紅燒肉或者是紅燒肉的罐頭。然后喜歡吃什么菜都要放里頭土豆，芹菜。辣椒這是必須放的，可以提味兒，然后其他的菜喜歡什么就放什么。還有西紅柿也是最主要的。
- 觀點21： 剩菜怎么做？好吃亂燉，如果做亂燉的話，可以把一些什么土豆呀，茄子呀，辣椒呀，那些雜菜都可以放在一起燉，這叫亂燉，但是燉出來味道別的好，放上肉或者是骨頭做出來怎么樣都好吃？
- 觀點22： 先把豬五花肉在鍋里煸香，然后在依次放入豆角和茄子繼續煸，然后放水開始燉，然后放入粉條，最后加鹽起鍋。
- 觀點23： 姨菜為了做得好吃，都會把各種菜和料理放進鍋里一屯亂燉，內面有甜酸苦辣咸鮮，，就成了美咪。
- 觀點24： 人才怎樣燉好吃燉菜先將肉焯水，然后起鍋燒水加入大料姜，這樣等出來的菜非常常的好吃
- 觀點25： 最出名的就是說五花肉燉白菜呀，這樣子挺好吃的，隨便燉都好吃，再加一點粉條也行。
- 觀點26： 燉菜怎么做？能好能好吃的亂燉嗯，可以用大骨湯放點紅燒肉，放點紅燒肉罐頭，青菜全放里，最后放香菜特別好吃
- 觀點27： 現在怎么吃這個亂燉的話不好，因為什么呢？最主要的就是也肯定對什么如果對應豬腳的話，酸菜對應豬肉夾特別好吃。
- 觀點28： 燉菜怎么做好吃亂燉。你如果想亂燉的話，就買點火鍋底料放什么？放什么菜里面都可以既好吃又亂燉。
- 觀點29： 這個的話一般來說，你可以參考東北的關東煮準備關東煮就是比較好。
- 觀點30： 頓時大家非常愛吃的一道菜，粉條要提前泡一會兒，用熱水焯一下
- 觀點31： 亂燉是東北發明的一道菜，你也可以在里面加入豆角，南瓜，土豆，外加些茄子，然后把這些放在一起燉就非常的好吃。
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