- 觀點1： 可樂跟葡萄干，不會產生化學反應。
葡萄干，是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。
葡萄干的營養成分來源于葡萄，其繼承了葡萄的多種抗氧化功效。葡萄在制干過程中有物質成分的濃縮，也有物質因為氧化等原因而發生的分解與轉化。葡萄干是一種營養豐富的天然碳水化合物食物源。
葡萄干生產制作
工藝流程
葡萄干的生產工藝流程為：原料→去渣→清洗→烘干→分級→包裝。
生產常見問題
干制方法落后
我國葡萄干幾乎采用自然干制，由于自然干制方法低效耗時，我國普遍使用促干劑，促干劑的主要化學成分為碳酸鉀，可以提高葡萄干燥速度。但是使用促干劑以后，由于果皮變薄，在去梗時極易受到機械損傷，容易在潮濕的環境中吸水變質。最近幾年，越來越多的新型干燥技術發展成熟，并且取得了很好的效果：利用太陽能干燥機進行干燥可以充分的利用陽光，縮短干制時間，提高產品的衛生質量，但生產成本高、耗能大、生產能力小嚴重制約了此種方法的發展；熱風干燥應用廣泛、簡單易操作，可縮短干制時間，在30℃下干制可較好的保持無核白葡萄的色澤；微波真空干燥可除去空去中的氧氣，迅速降低果蔬的含水量，控制酶的活性，降低酶促褐變；氣體射流沖擊技術不添加化學試劑和添加劑，安全衛生，較好的保存物料的營養價值。
褐變
酶促褐變是導致葡萄干褐變的主要因素。葡萄果粒在加工過程中受到擠壓、摩擦或碰傷，以及微生物的污染都會加速酶促褐變的發生。常見的防褐變措施為：精選鮮綠原料，采用促干助劑處理，稀薄均勻晾掛，環境氣溫不宜過高，葡萄干脫梗應盡量避免不損傷果皮，快速清洗和脫水，真空或充惰性氣體包裝，低溫（5℃左右）下貯運。
熏硫葡萄干
對葡萄干進行熏硫處理，可以使葡萄干的顏色變得黃亮，而且不會褐變，產品售價較高。但是，熏硫處理往往會造成葡萄干中SO2殘留超標，過量的SO2對人體有害。 - 觀點2： 由于可樂中含有大量的二氧化碳。當放入葡萄干以后，葡萄干表面比較粗糙，會產生一個氣化核心。這時候就會有比較多的二氧化碳，會在葡萄干表面凝集。但這不是化學反應。
- 觀點3： 會，可樂是碳酸飲料，含有碳酸化合物，而葡萄干容易產生堿性物質，兩者之間正好產生酸堿中和反應。
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