- 觀點1： 萵筍的吃法多種多樣，講真，吃了幾十年我還是最喜歡簡單的清炒做法，配上一點肉片，又香又開胃，雖然加了肉一起炒吧，但是它吃著就是不油膩，配上白米飯我能吃上一大碗，我記得讀書的時候學校食堂就經常有這個菜，對于當時我這個窮學生來說，萵筍炒肉是非常美味的一道下飯菜。
【萵筍炒肉片】用料：
萵筍一根，豬肉一塊，料酒一勺，鹽少許，生姜一塊，大蒜兩粒。
步驟：
1，萵筍削去外皮，切掉老化的根部，買萵筍的時候，大家注意下底部這里，如果底部正中間有一個明顯的白點的話就不要選，那樣的萵筍買回來會是空心的。
2，將萵筍先斜切45度，切成小段，然后把每個小段豎起來，90度直直切下去，萵筍就成了漂亮的菱形片。
3，豬前腿肉一塊，切成薄片狀，前腿豬肉比較嫩，切薄點不用腌制，節省時間，用油爆一下就不會腥。
4，配料準備一些生姜，大蒜，分別切小，想要顏色更好看可以加一點紅辣椒。
5，油鍋燒熱，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。
6，待肉片變色以后，加入切好的萵筍片，快速翻炒，讓萵筍受熱均勻。
7，萵筍是可以生食的，炒的時候不要炒太久，不然顏色容易變暗，看到萵筍顏色翠綠時撒點鹽炒勻，就可以出鍋了。
小貼士：
這個菜我喜歡清爽碧綠的顏色，所以不要放醬油，肉片切薄一些，加上有料酒，生姜和大蒜輔助去腥，所以肉片不需要再去腌制，炒出來也會很好吃。豬肉最好選擇豬前腿肉，梅花肉或者五花肉，吃起來會更嫩一些，首選前腿肉經濟實惠，口感還最好喜歡的朋友趕快試試吧。 - 觀點2： 萵筍炒肉
首先用削皮刀把皮削掉。萵筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、鉀、磷、鈣等微量元素。萵筍具有清熱解毒、促進消化、潤腸通便等食療作用。
平時可以適當多吃萵筍。去皮的萵筍先切成段，再切成厚片，最后切成長條。
切好后放在大碗里，放一勺食用鹽，用手抓拌均勻，撈出里面的水。腌制一段時間后，萵筍吃起來會更脆更爽口。五花肉一起準備好，切塊，然后用刀切成條，放在碗里備用。
準備幾瓣大蒜，用刀壓平，切成顆粒，生姜壓平成姜粒，干辣椒切成小塊。把它們都切好，放在盤子里。此刻，萵筍已經用很多水腌出來了。然后倒入山清水中，將萵筍清洗干凈，洗掉萵筍中多余的鹽分，再用手取出控水備用。鍋燒熱，倒入適量食用油，將五花肉倒入鍋中，翻炒至黃香，將里面多余的油翻炒，放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，將蔥、姜的香味炒入肉里，再放入少許醬油、蠔油，繼續翻炒。
把肉炒到上色，倒入萵筍，快速攪拌均勻，把萵筍攪拌到斷了，再加點白糖提神。不需要放任何其他調料。攪拌均勻后，倒入少許水淀粉，勾芡成稀糊狀，翻炒5678下，才可以出鍋裝盤。我們的萵筍炒肉做好了。這種萵筍很脆很爽口，顏色也好看好吃。 - 觀點3： 一、準備食材：萵筍、豬肉（或雞肉）、洋蔥、蒜頭、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒、花椒、蔥花
二、具體做法：
1、把萵筍洗凈備用；
2、豬肉（或雞肉）切成小塊，放入盆內，加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒、花椒，抓勻腌制15分鐘；
3、把生姜、蒜頭切丁，蔥花切成小段備用；
4、萵筍切成薄片，放入熱水中焯2-3分鐘，撈起瀝干水分；
5、鍋中燒熱油，加入蒜頭爆香，放入腌制好的肉塊翻炒至肉變色；
7、加入萵筍片翻炒均勻，調入鹽、胡椒、花椒翻炒幾下；
8、加入少許清水，放入蔥花煮至湯汁收干，關火即可。 - 觀點4：
萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。
萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。
食材清單：豬肉150克、萵筍一根腌肉料：鹽適量、生抽適量、油適量、雞精適量、淀粉適量烹飪步驟（共7步）：
1、準備好材料
2、豬肉洗凈切成薄片后加入鹽、雞精、生抽、淀粉、油抓勻半小時
3、萵筍去皮切成薄片
4、鍋中倒入適量油燒熱后放入豬肉翻炒至斷生后盛出備用
5、原鍋倒入適量油燒熱后放入萵筍翻炒至斷生
6、放入豬肉翻炒均勻
7、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關火
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首先用削皮刀把皮削掉。萵筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、鉀、磷、鈣等微量元素。萵筍具有清熱解毒、促進消化、潤腸通便等食療作用。
平時可以適當多吃萵筍。去皮的萵筍先切成段，再切成厚片，最后切成長條。
切好后放在大碗里，放一勺食用鹽，用手抓拌均勻，撈出里面的水。腌制一段時間后，萵筍吃起來會更脆更爽口。五花肉一起準備好，切塊，然后用刀切成條，放在碗里備用。
準備幾瓣大蒜，用刀壓平，切成顆粒，生姜壓平成姜粒，干辣椒切成小塊。把它們都切好，放在盤子里。此刻，萵筍已經用很多水腌出來了。然后倒入山清水中，將萵筍清洗干凈，洗掉萵筍中多余的鹽分，再用手取出控水備用。鍋燒熱，倒入適量食用油，將五花肉倒入鍋中，翻炒至黃香，將里面多余的油翻炒，放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，將蔥、姜的香味炒入肉里，再放入少許醬油、蠔油，繼續翻炒。
把肉炒到上色，倒入萵筍，快速攪拌均勻，把萵筍攪拌到斷了，再加點白糖提神。不需要放任何其他調料。攪拌均勻后，倒入少許水淀粉，勾芡成稀糊狀，翻炒5678下，才可以出鍋裝盤。我們的萵筍炒肉做好了。這種萵筍很脆很爽口，顏色也好看好吃。 - 觀點6： 原料：萵筍、豬肉、蒜泥、生粉、姜片、醬油。
做法步驟：
第1步、一根大萵筍能炒一盤，豬肉適量。
第2步、萵筍去皮，切片。
第3步、豬肉切薄片，放適量醬油，生粉抓抓均勻，腌制一會。
第4步、先熱油下蒜泥炒香，然后倒入萵筍，炒熟盛起來備用。
第5步、另起鍋，把肉炒至七成熟。
第6步、加入萵筍一起翻炒兩分鐘。
第7步、加入適量食鹽，少許醬油調味即可。
小貼士：
豬肉用生粉腌制后，炒出來很滑嫩，萵筍的脆，豬肉的軟嫩，軟硬兼施。 - 觀點7： 首先用削皮刀把皮削掉。萵筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、鉀、磷、鈣等微量元素。萵筍具有清熱解毒、促進消化、潤腸通便等食療作用。平時可以適當多吃萵筍。去皮的萵筍先切成段，再切成厚片，最后切成長條。切好后放在大碗里，放一勺食用鹽，用手抓拌均勻，撈出里面的水。腌制一段時間后，萵筍吃起來會更脆更爽口。五花肉一起準備好，切塊，然后用刀切成條，放在碗里備用。準備幾瓣大蒜，用刀壓平，切成顆粒，生姜壓平成姜粒，干辣椒切成小塊。把它們都切好，放在盤子里。此刻，萵筍已經用很多水腌出來了。然后倒入山清水中，將萵筍清洗干凈，洗掉萵筍中多余的鹽分，再用手取出控水備用。鍋燒熱，倒入適量食用油，將五花肉倒入鍋中，翻炒至黃香，將里面多余的油翻炒，放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，將蔥、姜的香味炒入肉里，再放入少許醬油、蠔油，繼續翻炒。把肉炒到上色，倒入萵筍，快速攪拌均勻，把萵筍攪拌到斷了，再加點白糖提神。不需要放任何其他調料。攪拌均勻后，倒入少許水淀粉，勾芡成稀糊狀，翻炒5678下，才可以出鍋裝盤。我們的萵筍炒肉做好了。這種萵筍很脆很爽口，顏色也好看好吃。
- 觀點8： 現在萵筍大量上市啦！萵筍具有很多功效，比如防癌抗癌、降血脂等等，還具有健腦提高智力的作用。今年是第一次吃萵筍，萵筍的價格超級便宜，喜歡吃萵筍的小伙伴可以買來做菜哦！萵筍直接就可以切絲涼拌生吃，也可以炒食，還可以腌制成各種咸菜，無論哪一種吃法，萵筍都入口脆嫩。
今天我要介紹的菜就是萵筍炒肉，一道很常見的家常小炒。
萵筍炒肉的做法：主料：萵筍3個 豬肉(瘦)100克 蒜瓣6個。輔料：菜籽油4湯匙 鹽1茶匙 醬油1湯匙 醋1湯匙。
步驟1：準備所有食材：瘦肉、蒜瓣、萵筍。其中萵筍已經用刀削去皮。
步驟2：所有食材洗凈，將瘦肉切片，萵筍切圓片，蒜瓣用刀背拍扁后剝皮切碎。
步驟3：鍋中放入植物油，待油燒至七成熱，加入蒜粒爆出香味，加入肉片翻炒。
步驟4：肉片翻炒至變色，加入適量食鹽調味。
步驟5：翻炒幾下，可以調入適量醬油，如果不喜歡吃醬油的親，可以不加醬油，這樣炒出的萵筍顏色碧綠更入眼。
步驟6：肉片炒大約5分鐘左右的時間，就基本炒熟了，此時可以加入萵筍片了。
步驟7：翻炒幾下即可，萵筍本身生的就可以直接吃，所以萵筍烹飪時間不要太久，萵筍炒軟了就沒有脆脆的口感了。
步驟8：關火后，喜歡吃醋的親可以加入適量食醋。此時也可以加入雞精，但有肉的菜通常味道都比較鮮美，所以不建議放味精，味精盡量少吃。
步驟9：裝盤上桌，肉片很入味，萵筍口感脆脆的，還不錯哦。 - 觀點9： 準備食材：萵筍一根，五花肉適量，小米辣，蒜
做法：
工萵筍削皮切成菱形狀，小米辣、蒜、青椒切好
備用
2鍋熱放油，放五花肉煸出油3五花肉煸好后，放瘦肉小米辣青椒蒜粒一起炒
4倒入切好的萵筍，加鹽、生抽、老抽一起翻炒
5翻炒幾分鐘，加雞精調味就可以出鍋啦～家里有蒜苗的也可以加點蒜苗葉，會更香。
好吃營養又簡單的萵筍炒肉，也是很適合廚房小白的哦～ - 觀點10： 做法如下：主料:萵筍一根，豬肉一塊
輔料:
鹽少許 料酒一勺 姜一塊 大蒜兩粒
做法:
步驟1 萵筍削去外皮，切掉老化的根部，買萵筍的時候，大家注意下底部這里，如果底部正中間有一個明顯的白點的話就不要選，那樣的萵筍買回來會是空心的
步驟2 將萵筍先斜切45度，切成小段，然后把每個小段豎起來，90度直直切下去，萵筍就成了漂亮的菱形片
步驟3 豬前腿肉一塊，切成薄片狀，前腿豬肉比較嫩，切薄點不用腌制，節省時間，用油爆一下就不會腥
步驟4 配料準備一些生姜，大蒜，分別切小，想要顏色更好看可以加一點紅辣椒
步驟5 油鍋燒熱，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步驟6 待肉片變色以后，加入切好的萵筍片，快速翻炒，讓萵筍受熱均勻
步驟7 萵筍是可以生食的，炒的時候不要炒太久，不然顏色容易變暗，看到萵筍顏色翠綠時撒點鹽炒勻，就可以出鍋了。 - 觀點11： 萵筍炒肉
1:所用食材，萵筍500克，豬前槽精肉200克，胡蘿卜50克，木耳50克。
2:所用調料，熱拉油100克，蔥沫，蒜沫各20克，精鹽5克，雞精20克，味精10克，東古海鮮醬油50克，耗油20克，十三香5克，干辣椒絲10克。
1:制作方法
萵筍洗凈去皮，切絲備用豬前槽精肉，切絲備用胡蘿卜洗凈去皮，切絲 4.木耳提前用涼水泡30分鐘，撈出控水，切絲備用
2:起鍋，燒水帶水開下入萵筍絲，焯1分鐘至段生撈出，用涼水中投涼撈出控水，
在起鍋燒油，帶油燒至輕微冒煙，下入干辣椒絲炒香，在下入蔥沫，蒜沫，肉絲一起炒，炒制香味，在下入耗油20克，海鮮醬油50克，十三香5克炒香，在下入提前控好水的萵筍絲，胡蘿卜絲，木耳絲，翻炒至均勻，在放入，精鹽5克，雞精20克，味精10克。翻炒至均勻出鍋裝盤即可。 - 觀點12： 準備食材：萵筍200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1塊、小米椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、油適量。

萵筍洗凈去皮切片。

五花肉洗凈切片。

姜切片。

蒜切片。

小米椒切圈。

起鍋倒油，油熱加入蒜、姜爆香。

然后加入萵筍、生抽、料酒翻炒至斷生。

接著加入小米椒、五花肉翻炒3分鐘。

最后加入鹽調味即可。 - 觀點13： 直接放入鹽，加入萵筍，放入醬油，炒肉就行了。
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