- 觀點1： 面條的吃法有很多，炒面就是其中最常見的一種吃法，很多人都會在家里面炒面吃。炒面是有一定技巧的，不同的做法會有不同的味道和口感，有些人炒面都會先將面條蒸一下。那么炒面為什么要先蒸呢？
1、 為了保證面條的形狀。如果面條不提前經(jīng)過蒸制，直接入鍋炒制的話，會出現(xiàn)黏連、斷條現(xiàn)象。因為面條中淀粉含量高，直接生炒淀粉糊化以后，粘鍋、黏連不說，而且形狀也不好看。
2、 為了快速出餐和入味。面條蒸制以后回鍋炒制，可以縮短烹調(diào)時間，并且成熟后的面條，比較容易入味。因為面條蒸制不像水煮，一般水分比較少，所以回鍋炒制可以吸收調(diào)料和湯汁的味道，炒出來比較入味。
3、 蒸后的面條口感更好。炒面講究的是吃起來“口感勁道”，蒸過的面條吸水不是那么多，所以吃起來有獨特的口感。不過以前我的飯店炒面，為了圖省事都是水煮后炒，口感比蒸要差一些。
正是因為這些原因，所以為了增加面條的口感，面館里的炒面都是需要“先蒸后炒”的。 - 擴展閱讀1：2020年第二十二屆健康天然原料、食品配料中國展的展品范圍的包括哪些？
- 如果你是健康天然原料、食品配料從業(yè)者，一定不要錯過2020年第二十二屆健康天然原料、食品配料中國展，其展品范圍包括：健康原料——營養(yǎng)食材、保健品食材 天然原料——植物原料、動物原料、無污染生態(tài)作物 食品添加劑——酸味劑...
- 擴展閱讀2：小紅書可以賣土特產(chǎn)嗎
- 可以。小紅書平臺允許開辦個人小店，只要符合平臺規(guī)范，是可以賣土特產(chǎn)的。
- 擴展閱讀3：云南省文山州十大特產(chǎn)
- 三七、文山椒鹽餅等。云南省文山州官網(wǎng)顯示，云南省文山州十大特產(chǎn)分別為三七、文山椒鹽餅、披梨、丘北辣椒、八寶米、興街八角、硯山米線、硯山小粒花生、平壩喬酥、文山番鴨。文山壯族苗族自治州地處祖國西南邊陲的云南省東南部...
- 擴展閱讀4：春季流感高發(fā)季節(jié)，吃什么美食能夠幫助提高免疫力？
- 春季流感高發(fā)季節(jié)，可以通過飲食來提高免疫力，以下是一些可以幫助提高免疫力的食物：1. 水果和蔬菜：富含維生素C和抗氧化劑，如柑橘類水果、紅橙色蔬菜、深綠色蔬菜等。2. 堅果和種子：富含蛋白質(zhì)、健康脂肪和維生素E，如杏仁...
- 擴展閱讀5：所有的蘭州拉面都是同一個配方嗎？
- 分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
- 擴展閱讀6：請問檸檬酸添加到醬鹵肉中發(fā)揮保鮮、防腐作用，添加量一般為多少呀？
- 檸檬酸能調(diào)節(jié)PH，確實能用于某些食品的保鮮，但是感覺比較適合酸性食品吧，如果汁水果罐頭果脯等等。你用到醬鹵肉里面，要達到防腐的效果，用量可能會讓肉發(fā)酸，很多消費者潛意識里認為肉發(fā)酸是變質(zhì)了。這也許就是大部分的醬...
- 擴展閱讀7：紅薯梗炒肉絲是怎么做的
- 1 豬肉切肉絲，用蛋清、淀粉上漿；紅薯葉取葉柄（即紅薯梗）撕去外表的筋膜，切段；紅椒切絲 2 肉絲放油鍋劃油 3 蔥姜炒出香味，放紅薯梗炒至斷生 4 放入肉絲、紅椒絲及調(diào)料，翻炒均勻 5 ok 小貼士 紅薯藤易熟,...
- 擴展閱讀8：蘋果直接吃好還是榨汁最好？我覺得蘋果汁好吸收。
- 你好，蘋果屬于一種水果，其特點是富含膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，熱量的來源主要是果糖。建議蘋果直接吃這樣對于人體健康比較有利的，如果榨成蘋果汁喝，蘋果里面的果糖會被釋放，而且膳食纖維也被破壞，榨汁的蘋果更加容易...
- 擴展閱讀9：小紅書店鋪土特產(chǎn)資質(zhì)材料是什么
- 小紅書店鋪土特產(chǎn)資質(zhì)材料應包括以下幾類：一、生產(chǎn)資質(zhì)：1、《食品生產(chǎn)許可證》；2、《食品經(jīng)營許可證》；3、《食品衛(wèi)生許可證》；4、《食品安全管理責任書》；5、《食品安全檢測報告》；6、《食品安全管理體系認證證書》...
- 擴展閱讀10：能使大腦集中精力的藥物或者保健品，食物比如說檳榔等有哪些？
- 營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經(jīng)常選食。1、牛奶。牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品K?緩?
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