- 觀點(diǎn)1： 【土豆炒肉的家常做法】
所需食材：
主材：土豆2個(gè)，瘦肉200g
輔料：生抽，老抽，食用油，鹽，蔥花
【做法】：
第一步：土豆去皮，清洗干凈，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分鐘，去除淀粉，然后瀝干水分備用。
第二步：五花肉洗凈，吸干水分，切成均勻的薄片。小蔥切碎；準(zhǔn)備幾個(gè)蒜瓣和姜片。
第三步：鍋預(yù)熱，倒油，燒至七成熱，倒入五花肉煸炒至變金黃盛出來，留下底油炒土豆片。
第四步：鍋中再適量的倒入一點(diǎn)油，然后丟入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，這個(gè)時(shí)候火要開小一點(diǎn)，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆變金黃，需要大概3分鐘時(shí)間。
第五步：土豆炒的差不多了，倒入五花肉，翻炒一下。
第六步：然后撒入一勺鹽，適量的生抽，一點(diǎn)點(diǎn)的老抽，翻炒均勻。
第七步：最后倒入小半碗清水，燜煮一下，出鍋之前撒上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋啦。 - 觀點(diǎn)2： 1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除。2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些。3、因?yàn)橥炼蛊瞄_水焯過，所以炒的時(shí)候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩。4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。【摘要】
土豆片炒肉的家常做法【提問】
親愛的你好【回答】
1.將土豆去皮清洗，切成薄片，放入盆中，青紅椒去籽，改刀切片放入盆中，加水浸泡；2.肉切片放盆中清洗，加入鹽、料酒、干面粉碼味；3.鍋中燒水加入土豆片，煮熟撈出；4.另起鍋加油，倒入肉片，2分鐘后放入蔥姜末、醬油，加入土豆片大火爆炒，加水、鹽、雞精、耗油，炒至均勻出鍋裝盤。【回答】
或者原料：土豆、瘦肉、洋蔥。
做法步驟：
第1步、土豆去皮洗凈切片。
第2步、瘦肉切片。
第3步、洋蔥切絲。
第4步、鍋中做一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用。
第5步、炒鍋中放入適量色拉油。熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色。
第6步、放入土豆片翻炒。
第7步、放入海鮮醬油，鹽，雞精翻炒均勻即可。【回答】
1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除。2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些。3、因?yàn)橥炼蛊瞄_水焯過，所以炒的時(shí)候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩。4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。【回答】
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