- 觀點1： 城鄉結合部。人流密集。房租低。適合開鹵煮店。世界公園往南狼垡一代市場路里面有門臉房。月租金2000元。
開鹵煮店需要一萬元就可以開業了。 - 觀點2： 本文轉自 大眾點評網
“黃寺鹵煮老北京醬肉”，是掩藏在德勝門外黃寺大街一條胡同里的小飯館，飯館老板姓高，祖籍北京昌平，向來愛好琢磨點東西，搞過生意，走過江湖，腦子勤快，腿腳利索。為了給孩子找個安生的生計，爺兒倆在黃寺開了個飯館的買賣，到如今有1年多了，小本經營著，于不聲張中，把北方人愛好的一口吃食做的越來越地道。由此，老高家的“黃寺鹵煮老北京醬肉”在街坊四鄰有了點名頭。
順著黃寺大街西口向東100米馬路南側“君濠海鮮”大招牌下的胡同右拐，再直行個200米，就來到了飯館的門前。飯館門臉兒不大，面寬也就2米多，進深撐死7、8米的樣子。可別小看這不大的門臉，好吃的全在這里煮著呢。
夏末一個周六，一幫人從山里燒烤回來，已是夜色傾城。驅車與友來到這家飯館，是因為當中的一人總愛自稱老公為“我男人”的一個朋友的熱情邀請。
那日正值夏日末端，飯館外的小空場擺滿了桌子，街邊大排檔的味道在漸漸消退的暑意中蔓延著，塑料圓桌旁幾把塑料椅子或鋼架椅子，掩映在算不得明亮的光線下，三三兩兩，悶頭慢吃，或一哨人眾，開懷暢飲，全都為了那碗干凈且不失該有的味道的鹵煮火燒，還有那精致的腌制涼菜，更為了那飯館老板親手做出來的醬豬肘子或豬蹄兒。
第一次坐在這里，開始只為鹵煮。主人說還有醬肉等，我開始還客氣了下：吃碗鹵煮就成，晚上還是不吃肉的好。可待到醬肉一端上來，鼻孔的享受已經管不住嘴巴里的濕潤了。吃吧！
好家伙，這頭一口下去就收不住了。看在同吃的兩位女生的面上，我還是稍微收斂了一下自己對美食的貪婪。一邊客氣地看著朋友打包，一邊暗自發誓要以后再來搞點外賣帶回家繼續解饞自己更為家人一飽口福。
可是未及家人品嘗，卻已按耐不住饞蟲，引得一伙吃貨朋友徑直殺到店里，在一大盤子醬肘子豬蹄風卷殘云后，依然掩飾不住饞意并努力裝出文明的樣子要老板再添1肘2蹄。不是我貪吃，確實很好吃！可老板的公子滿臉歉意：實在不好意思，肘子賣完了……
老板姓高，生得很北方，身量高挑，寬肩乍背，面部側面輪廓有如藝術院校雕塑系里的標準模特，嗓音更是沙啞中帶著沉厚。我半開玩笑著與人評議老高：一點都不輸給高倉健！好交朋友的高老板與我等小飲一番，未及多語，便又因照顧新來的朋友去忙活了。高老板說，他是基本上按照自己家里醬肉的方法，按照傳統做法鹵的肉，選料、工序、火候基本不差，他每天就做40斤的醬肉，晚飯口才開始供應，晚上7點前基本就賣光了。所以想要吃上這口醬肉，卻又保不準按點到飯館的顧客只好提前預定，否則醬肉不保證。
香厚不膩，回味綿長，是我對老高家醬肉的初始感覺。上一次因為開車沒有喝酒，今日是預謀而往，在大快朵頤中暢飲了幾杯。局促之間品佳肴，小店以里醉肉香。在如今大講低碳健康飲食之日，我等依然如此享受厚味，不是因為不要健康，確實因為太好吃了！
突然想起句老話：酒香不怕巷子深。
老高家醬肉確實在巷子不淺之處，可肉香已然飄出了巷子…… - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！