- 觀點1： 1 蒸雞蛋羹不凝固是不是雞蛋壞了 不一定。
首先雞蛋壞掉之后是可能會導致雞蛋羹不凝固的，但是導致雞蛋羹不凝固的原因有很多，并不是只有雞蛋變質才會導致，因此要先檢查才能下結論，不能急于下定論，這樣是不準確的，所以蒸雞蛋羹不凝固不一定就是雞蛋壞掉了，要根據實際情況而定。
2 蒸雞蛋不凝固的原因 沒有攪拌均勻 做蒸蛋之前，首先需要將雞蛋打散，然后將其攪拌均勻，若是沒有將雞蛋打散，那么雞蛋中的蛋黃和蛋白就是分離的，從而可能會導致蒸出來的雞蛋羹不凝固。
火候沒有把握好 蒸雞蛋時對于火候的把握是很重要的，一般來說蒸雞蛋時要是火候太大或者太小，那么都是有可能會導致蒸蛋不凝固的，因為蒸蛋凝固需要火候的配合。
3 蒸雞蛋不凝固怎么辦 根據實際情況而定。
蒸出來的雞蛋羹不凝固，首先不要著急，先找出原因，要是是因為雞蛋壞掉了之后導致是不凝固，那么這時候就不再建議食用的，可以直接扔掉，但若是由于其他原因導致的，那么這時候由于雞蛋已經熟了，補救已經不現實，但還是可以正常食用的，對人體的健康沒有威脅。
4 蒸雞蛋羹要蒸多久 蒸8-10分鐘左右即可。
蒸雞蛋看起來很簡單，但其實是具有一定的講究的，首先雞蛋屬于一種易熟的食物，不需要蒸太久，蒸太久容易導致雞蛋變老，其次蒸蛋最主要的就是鮮和嫩，所以蒸雞蛋羹一般只需要蒸8-10即可蒸熟。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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