- 觀點1： 冬季養胃你要學會四道菜 冬季除了暖身，還要暖胃，只有胃腸舒適才能好好進食讓身體更加健康抗寒。下面四道美食很適合冬季食用，一起學習一下吧。 山藥、百合、胡蘿卜素炒 蔬菜，不僅容易消化，而且能提供足夠多的堿性來中和胃酸。蔬菜的炒制，簡單、方便，即使工作再忙，也應該抽出時間和心情來享用。在油的選擇上，盡量選擇橄欖油。橄欖油也可以對胃起到保護膜的作用。 冬天養胃家常菜 山藥百合大棗粥 山藥百合大棗粥 材料：山藥９０克，百合４０克，大棗１５枚、薏苡仁３０克，大米適量。 做法：將山藥、百合、大棗、薏苡仁及大米共煮粥。 服用方法：每日２次服食。 十六款冬季養胃食譜 冬季，是胃潰瘍、胃炎、胃神經官能癥等疾病的多發季節，這與精神因素、氣候變化等有關。祖國醫學認為，冬季，天地間陽氣日退，陰寒漸生，氣候轉涼，脾胃素虛或胃有宿疾的病人，受寒涼之氣影響，胃絡易失溫煦濡養，胃功能紊亂，氣郁拘急而發生疼痛悶脹諸癥。此時病人除須慎避風寒，善加保養之外，還可服用溫胃食療加以輔助治療，以緩解疼痛，調節功能，保養胃氣。 冬季養胃，給大家介紹幾個食補的食譜： 1.玫瑰砂椒茶： 玫瑰花6克，砂仁6顆(研碎)，胡椒6粒(研碎)，三藥放入壺中，用開水沖泡作茶飲服。 此方有行氣健胃止痛之功，適合慢性胃炎、胃神經官能癥伴有胃痛嗜雜、胸腹帳悶等癥狀者。 2.五辣溫胃醬： 新鮮蠶豆20克，醋5克，白糖 10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1-2瓣 (切碎)。先在炒鍋內放入花生油少許，待油熱后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入醬、醋、糖、翻炒幾下即可。 平素可用此佐餐用，有開胃止痛之功，適合胃潰瘍，慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可間斷服用，待疼痛、腹脹等緩解即可停用。 3.馬蘭溫胃酒： 鮮馬蘭60克，優質紅葡萄酒 100毫升。將鮮馬蘭洗凈、搗汁、燒開，放入酒內摻和，每次服用15~20毫升，早晚各1次或佐餐食用， 有消炎止痛之功，適用于胃潰瘍伴有胃痛綿綿、愛溫喜按者。 4.羊肉糯棗溫胃粥： 將新鮮羊肉200克(煮爛細切)，加入黃芪10克，糯米100克，加大棗10枚 (切細)，高良姜5克煮爛，待粥煮熟后加入適量細鹽、味精、胡椒粉。 此粥養脾胃，常服可溫陽補氣健胃，適合胃潰瘍、胃神經官能癥、慢性胃炎等伴有體贏畏寒、四肢怯冷、胃痛時有發作者。 5.木香烏麥飲： 木香6克，麥冬15克，烏梅10克，加水煎10~15分鐘飲用。 適合萎縮性胃炎病人，有養胃生津，行氣止痛之功。 6.木瓜鯇魚尾湯: 番木瓜1個，鯇魚尾100克。木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。 滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。 7.參芪猴頭燉雞： 猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、party參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。將猴頭菌洗凈去蒂，發脹后將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、party參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。 功用：補氣健脾養胃。 8.砂仁黃芪豬肚： 砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。 功用:益氣健脾，消食開胃。適用于脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。 食物功效：砂仁能行氣和胃，醒脾，用于胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。 9.黃芪內金粥： 生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。 功用：消食和胃。用于脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏等。 10.淮山蜂蜜煎： 淮山30克，雞內金9克，蜂蜜15克。淮山、雞內金水煎取汁，調入蜂蜜，攪勻。日1劑，分兩次溫服。 健脾消食。用于脾胃虛弱，運化不健之食積不化、食欲不振等。 11.番茄粥 分類： 果實類（番茄等） 番茄250克，西米100克，白糖100克，桂花鹵少許，清水適量；將番茄去蒂，用清水洗凈，再用開水略燙一下，撈出清水中，撕去外皮，從中一剖兩半，再用刀切成丁塊。西米用清水浸泡發好。取鍋放入清水，旺火燒開，加入西米、番茄、白糖，煮沸后改用小火略煮，調入桂花鹵即成。 生津止渴，補腎養胃，降低血壓。適用于熱病口渴，食欲不振，高血壓玻冰鎮后進食，能解暑，是夏令保健佳品。 12.蓮子百合糯米粥： 蓮子，百合，糯米，白糖,蓮子、百合少許，洗凈后在水中泡20分鐘；糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合；將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。 13.赤豆補脾粥: 赤豆60克，山藥60克，薏米30克，蓮子30克，大棗12枚，芡實30克，糯米70克，白糖、水適量. 山藥洗凈、刨皮、切塊，其他原料洗凈，全部放入鍋中，加水適量用武火燒開，改用文火共煮熟爛，加入適量白糖稍燉即成。 以上原料共食，具有較好的養胃作用。 14.番茄蘑菇排骨湯: 豬排骨600克，鮮蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食鹽、味精各適量。排骨洗凈，剁成塊，加適量料酒、食鹽腌15分鐘；蘑菇洗凈，切片；番茄洗凈，切片。待用。鍋巾加適量水，用武火加熱，水開后放入排骨，去浮沫，加料酒，湯煮開后，改用文火煮30分鐘，加入蘑菇片再煮至排骨爛，加入番茄片和食鹽，煮開后加入味精即可。 此菜能開胃增食、強壯筋骨、健脾益氣。 15.豌豆炒牛舌: 牛舌50克，煮過的竹筍80克，香菇4個，白菜5片，植物油60克，醬油20克，料酒20克，豌豆、食鹽、淀粉、麻油、味精、水等各適量。將煮過的竹筍切成薄片，香菇用水泡軟、洗凈后每個切成4條，白菜洗凈后縱向切成片(條)，豌豆先浸泡3小時后洗凈煮爛。將淀粉放在碗里加適量熱水，用筷子攪拌成糊狀。)炒鍋內加油用中火加熱，待油溫升至八成熱時，加入竹筍、牛舌、香菇和醬油、料酒，翻炒至牛舌熟時，加入白菜和豌豆，翻炒至白菜將熟時加入淀粉糊、食鹽、麻油各適量，翻炒幾下，撒上味精即可。 此菜能起補氣血、益力氣、開胃口等作用，特別是豌豆還能起到防癌的作用。 16.子仁湯 桂圓40克，松子仁20克，白糖適量。將桂圓去殼后洗凈，松子仁洗凈，兩者共入鍋中，加水適量，用中火燒開，改用文火煮10分鐘，加白糖，過約10秒鐘關火即成。 桂圓肉能補脾益胃、養血安神、益心補氣。松子仁能滋陰、熄風、潤肺。兩者共食，更能起到養胃滋補的作用。 功效：山藥具補脾和胃之功；百合清熱潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。 適應人群：適合中醫辯證屬胃陰不足者，病人常表現為胃脘隱痛、饑不欲食、口干咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。 百合可以治療胃痛，緩解郁熱型胃脘痛，還可以清心安神。山藥則是出了名的養胃佳品。山藥味甘性平，其補脾養胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。胡蘿卜可以提高人體免疫力，適合胃潰瘍患者。 蓮子紅棗羹 這道簡單的甜品，是家常小點。卻沒想到，這道普普通通的甜品有很大的養胃功效。只需要把蓮子、紅棗放入水中煲夠時間即可。 養胃原理 蓮子可以健脾促消化，蓮子性甘、澀，平。歸脾、腎、心經。紅棗味甘,性溫,歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。常吃紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。 土豆沙拉 簡單的土豆沙拉也是很好的健胃食品，在家制作，方便快捷。只需要將土豆煮熟，即可按照自己喜歡的辦法來拌制。 養胃原理 土豆有著神奇的藥用價值。土豆泥是治療胃潰瘍患者的食療秘方。得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥猶如小膏藥一樣，把這些小窟窿牢牢封上。每天空腹時吃兩次，20天到一個月左右，病情會明顯好轉。 素炒青豆蓮藕 這道常常在江南小館里出現的，美名為“荷塘月色”的家常小炒，只需要用熱橄欖油快炒即可。口味上乘，制作簡易。 養胃原理 青豆不僅抗癌，還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以保護血管彈性，其中含有的膳食纖維，可以幫助胃蠕動，促進消化。蓮藕：除含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間有“新菜嫩藕勝太醫”之說。但如想讓藕成為養胃滋陰、健脾益氣的食補佳品，必須把它做熟再吃。熟藕其性由涼變溫，雖然失去消瘀、清熱之功，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉之功效。
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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