- 觀點(diǎn)1： 1 八寶粥怎么煮
材料：大米、紅豆、花生仁、薏米、百合、蓮子、核桃仁、紅棗、冰糖。
做法：
1、將百合、薏米、蓮子、紅豆洗凈后放入清水中泡軟，紅豆分開(kāi)浸泡。
2、將大米和紅豆放入鍋內(nèi)，加入足量熱水。
3、開(kāi)大火將其熬煮至半熟。
4、然后加入泡軟的薏米、百合、蓮子，放入核桃仁、紅棗繼續(xù)熬煮。
5、再次煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢熬，直至粥變得濃稠為主。
6、盛出，根據(jù)自己的口感調(diào)入適量冰糖攪勻即成。
2 八寶粥水和米的比例
15：1
煮八寶粥水和米的比例并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，可以根據(jù)材料的多少以及自己的喜好而定，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都沒(méi)有什么關(guān)系，注意不要糊鍋即可。因?yàn)榘藢氈嘀泻卸喾N粗糧，更適合用來(lái)熬稠粥，建議參考比例為15：1，也就是清水15份，材料1份，這種比例熬煮出來(lái)的八寶粥通常會(huì)比較粘稠，當(dāng)然，若是喜歡稀一點(diǎn)的質(zhì)地，也可以稍微多放一些水。
3 八寶粥直接煮可以嗎
可以直接煮，但是不建議。
因?yàn)榘藢氈嘀械闹饕拇蠖鄶?shù)是粗糧，質(zhì)地相對(duì)會(huì)比較堅(jiān)硬，直接煮的話很難煮爛，所花費(fèi)的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，因此八寶粥一般是不建議直接煮的，將它提前用清水泡軟再煮會(huì)更好，因?yàn)樵诮葸^(guò)程中，食材會(huì)吸收膨脹，質(zhì)地變松，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更容易煮爛，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也更容易析出。
4 超市買的八寶粥泡多久
2小時(shí)以上。
在煮八寶粥之前建議提前至少浸泡2小時(shí)以上，直至食材泡軟即可，若是八寶粥的材料浸泡時(shí)間過(guò)短，吸水不夠，可能仍然比較難煮爛；若是浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成食材中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，從而影響八寶粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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