- 觀點(diǎn)1： 1.雞胸脯肉片成片，不需太薄，用刀背把正反兩面拍松。
2.把肉的正反兩面刷上醬油，胡椒粉，料酒，腌上20~30分鐘。（料酒不要放太多，以免酒味兒太重）
3.將雞蛋打成蛋液，把面包糠、面粉分別放入兩個(gè)碗中。將腌制好的雞肉先裹上面粉，再裹上蛋液，最后放入面包糠中滾過一遍。
4.開大火，把油鍋燒至油開始冒泡，放入雞排炸一分鐘，轉(zhuǎn)小火炸個(gè)3~4分鐘就可起鍋。
5.將炸好的雞排放一邊瀝油，將剛才炸過的油倒掉部分，剩下適量用來炒制咖喱湯汁。先放入玉米、青豆、胡蘿卜大火翻炒一下，轉(zhuǎn)小火加入兩勺椰汁和半碗水，湯汁需沒過這些蔬菜。蓋上蓋子煮上一會(huì)即可放入咖喱塊，不斷攪拌直至融入湯汁。
6.最后在盤子里盛上米飯，在米飯旁擺上雞排，澆上湯汁，大功就告成了~
小貼士
1.剛炸好的雞排油多且燙口，吃了很是上火，所以選擇先炸雞排再做湯汁。
2.湯汁里選用的玉米青豆胡蘿卜是速凍的，本來就是熟的，所以做湯汁不必煮太久。如果換做新鮮的土豆胡蘿卜，煮的時(shí)間要稍微久一點(diǎn)，此時(shí)最好先煮湯汁再炸雞排。 - 觀點(diǎn)2： 制作方法:
主料：
雞肉
咖喱
米飯
輔料：
胡蘿卜
材料：
帶骨雞肉：300g
土豆塊：300g
胡蘿卜塊：300g
洋蔥粒：100g
咖喱塊;20g
鮮奶：250ml
椰粉：10g
咖喱粉：10g
1
現(xiàn)在干凈油鍋中下適量油和雞塊，將雞塊炒干水分。盛起待用
2
油鍋繼續(xù)放適量油，中火爆香洋蔥。
3
跟著放入炒干水分的雞塊，炒1－2分鐘
4
接下來就可以把胡蘿卜和土豆放入，繼續(xù)中火翻炒均勻，并放入適量的鹽和生抽。翻炒1－2分鐘，不要粘鍋。
5
往鍋里加入一碗清水，慢慢的中火燒煮，直到一碗水基本煮干。
6
清水煮干之后，把一盒250ml的鮮奶全部倒入，并加入咖喱塊，沒有咖喱塊可以直接放咖喱粉。
7
繼續(xù)輕輕的攪拌，不要粘鍋，這時(shí)候顏色和香味都出來了，再煮5分鐘左右。
8
覺得咖喱塊不夠的，可以繼續(xù)放入，放一些咖喱粉顏色會(huì)好看些。待到顏色和口味都達(dá)到要求了，汁也收到一半的時(shí)候，加入椰粉，攪拌均勻即可起鍋。
9
澆在準(zhǔn)備好的米飯上就可開動(dòng)了 - 觀點(diǎn)3： 咖喱雞排飯制作教程
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