- 觀點1： 準備食材：新鮮面條500克、綠豆芽200克、胡蘿卜半根、尖椒一根、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生抽適量、老抽少許、雞精少許。
做法步驟：
1、把胡蘿卜洗凈去皮后切成細絲，綠豆芽清洗干凈后控干水分。
2、把尖椒洗凈去籽后切成細絲，大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末。
3、鍋里加入適量清水，水開后加入一小勺鹽和少許食用油，然后把面條下鍋，煮面條的過程中不要蓋鍋蓋，把面條煮至斷生后即可撈出。煮面條的時候水一定要多，水少了面條很容易發坨，煮面條時加入少許鹽可以使面條的口感更勁道，加食用油可以起到防溢鍋的作用。
4、把面條煮至斷生后撈出，用涼水沖洗幾遍，使面條完全涼透后把水分控干，再加入少許食用油拌勻，防止面條之間粘連。面條涼透控水后要加少許食用油拌勻，這樣面條之間才不容易粘連。
5、炒鍋里加入適量食用油，油燒熱后下入蔥花炒香，然后下入綠豆芽、胡蘿卜絲和尖椒絲一起翻炒。
6、把配菜炒至斷生后加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒，把調料炒勻
7、把處理好的面條下入鍋中，加入少許老抽醬油調色，開大火快速翻炒。
8、把面條炒熱后加入一把蒜末，再翻炒幾下，炒出蒜香味后即可關火。
做炒面條，掌握幾個小技巧，口感勁道不粘連、噴香入味，特好吃。
小技巧：
1、煮面條要用寬水，煮面條的過程中不要蓋鍋蓋，面條煮至斷生即撈出。
2、面條煮好以后要快速過涼水，涼透后把水分控干，再拌少許食用油。
3、面條炒好以后加入少許生蒜末，特別提味，一定不要忘了放。 - 觀點2： 大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。煮好立刻撈入冷水，撥松。過濾去掉冷水，即可，不需要油炸，如果是面餅，用熱水泡開就行
- 觀點3： 面條用水煮至六成熱，撈出過涼水，放入適量的食用油，加配菜炒
- 觀點4： 那就把面煮好后放進鍋里炒就好了，可以把蒜先爆香之后會更好吃，了。
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