- 觀點1： 至今為止我吃過兩種紅糖饅頭，我覺得都挺好吃的。上一次去我爸那，我爸買了一種紅糖饅頭，它是三角形的形狀，長得奇怪怪的。不說是饅頭，我還真不知道它是什么。然后聞起來特別香。一口咬下去，要特別注意，因為紅糖被包在中間的部位。
剛剛蒸好的紅糖饅頭，紅糖就是汁液，它裹在饅頭的正中間部位，一口咬下去，就會順著破了的皮流出來。所以吃的時候要格外的小心，饅頭要拿正了，不能歪不能斜。這種肯定是當時在和面的時候，直接把紅糖放在一個器皿里， 就像包包子和包餃子用餡料一樣，一勺一勺的加進每一個饅頭面里面。
然后再把紅糖蓋住，捏好形狀。蒸出來后紅糖就在里面融化成汁液，特別粘稠，卻很好吃。唯一美中不足的就是，吃的時候容易搞得一身都是，我感覺我都特別小心翼翼，結果還是把衣服弄臟了。
第二種紅糖饅頭，也是我們經常吃到的。就是直接把紅糖用水和開以后，倒進面粉里面和面在一起和，再拿這和好的紅糖面粉做饅頭，就像平常做普通饅頭一樣，只不過在和面的過程中加了紅糖水。蒸出來就是紅糖的顏色，色澤稍微淺一點。這種饅頭吃起來甜甜的，皮里都透著一股紅糖味，味道也錯。
不像剛剛我說的第一種，形狀比較特別，構思也比較新奇。如果不是我爸買來給我吃，我還真的從小到大從沒吃過這種饅頭。好吃是好吃，就是有點像撒尿牛丸一樣，我真心比較拒絕吃它。 - 觀點2： 饅頭最重要的是口感，蒸出來的饅頭又軟又有彈性才算是成功的饅頭，饅頭的種類很多，今天給大家介紹一下紅糖饅頭的做法。
要想做好紅糖饅頭，首先要選好原料，紅糖和面粉。紅糖最好選用一些比較細的，有白砂糖，同時也有紅砂糖，因為這樣的糖易于融化，不易結塊，能夠使紅糖充分融入到面粉之中。面粉使用精制小麥粉，不要買一些價格便宜的面粉，因為做成面粉的小麥可能已經壞了，所以說，原料一定要挑好。
接下來就要開始制作了，取適量的面粉放入和面粉的容器中，在另一個容器中放入適量紅糖，加入溫水，在加水過程中要不斷攪拌，使紅糖能夠充分溶解在水中，紅糖不要過多也不要太少，紅糖的多少直接影響了紅糖饅頭的味道。
將紅糖水倒入面粉之前，要倒入酵母，發酵這一步驟也比較重要，因為這一步處理得不好的話，蒸出來的饅頭會特別硬，取適量酵母倒入溫水，充分攪拌后倒入酵母，然后再倒紅糖水，最好不要用機器攪拌面粉，機器出來的味道和手工差很遠，最后成型時靜置直至完全發酵后，再放到案板上制作。
制作的過程和蒸饅頭時是一樣的，可以根據個人喜好做成不同的形狀，做好之后放入蒸鍋中，最好在蒸籠上拍上一層水，起鍋時避免被沾到上面，大約四十分鐘，香噴噴的紅糖饅頭就做好了！喜歡的朋友可以自己在家做起來了。 - 觀點3： 你說的那個紅糖饅頭是什么樣的啊？
我雖然不清楚，但是我知道糖三角是怎么做的。
先用溫水把一定量的酵母化開要根據酵母帶上使用說明去用量哦，然后把這些水倒進面粉里再添一些水攪拌面粉，感覺攪不動了就用手去揉，把面粉揉成面團，要不斷的揉，把面團里的干面揉開并且讓酵菌均勻的遍布整個面團。
然后吧面團放到溫暖的地方，再蓋上一層棉被什么的。我們家都是放到火炕上蓋上衣服等待發酵。大約過個兩三個小時就應該發酵了 ，具體時間根據項目的的用量和溫度的高低都來定，發酵以后把發好的面倒在桌子上，桌子提前放上干面，然后開始揉搓。
由于在發酵的過程中產生一定量的水，使面太柔軟了，在干面上揉搓讓面變得硬一些，然后把面搓成小孩胳膊那么粗的面柱子，用刀把它切成一塊兒一塊兒的，用搟面杖把這一塊一塊的搟成一個個圓形的面餅，在面餅中間放入紅糖，然后把面餅的下半圓的兩邊捏緊使他們粘連，這樣就形成一個角，再把角對面的邊捏住拉向圓的中心，這樣又形成兩個角，分別把邊緣接觸的地方捏緊，讓他們粘在一起，一個生的糖三角就做成了。
保持屋內溫度不變，讓糖三角放置一段時間，在這段時間內，把鍋里的水燒開，等你按在糖三角上時，然后把手拿開，它要是又彈起來了，說明醒面已經結束了，可以上鍋蒸了。蒸多長時間能夠熟，應該是10到15分鐘吧，我也沒爭過不知道啊，然后唐山下就可以吃了。
如果你說的紅糖饅頭不是這樣的，那也許是把紅糖化在水里和面，然后放入的酵母溶液，或者是泡大粉。如果，放入酵母的話就去發酵，后續步驟，和制作糖三角都一樣只是不用把糖包進去了。
但是我想發酵出來一定是有酸味兒的，所以應該是加了泡大粉吧，加完泡大粉進行揉面揉面住，然后做成饅頭的模樣直接上鍋蒸，由于泡大粉受熱會產生氣體，就把饅頭內部弄出一個個蜂窩狀的小孔，使饅頭變得疏松了，這樣就不會出現饅頭變酸的情況了。 - 觀點4： 都說紅糖饅頭的口感可以和面包比擬，今天就來分享一下紅糖饅頭的做法。
食材；
紅糖、熱水、耐高糖酵母、普通面粉、雞蛋
做法：
1.首先將紅糖用100克熱水化開，然后放在一旁等待變溫，再加進酵母靜置三分鐘，同時把雞蛋去殼。
2.所有食材都放入廚師機，先一檔混合成團后再開三擋揉面10分鐘，廚師機不同揉面時間也不同，可以看情況延長時間，揉好的面團光滑細膩。
3.把揉好的面團取出均分八份，每份大概60克左右，揉面墊鋪一層面粉防止粘，取一個小面團揉四十次左右，成品就能更光滑松軟有嚼勁，其余的蓋保鮮膜或濕布，以防風干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面細膩光滑，捏緊收口揉成橢圓形，均勻的滾上一層薄粉，這樣發酵完蒸好就會很圓，依次全部做好。
4.鍋里放入適量的水，盡量多一點，把饅頭胚依次擺入蒸屜，留好發酵的空隙，蓋鍋蓋發酵至2倍大左右，不要發過了，里面氣孔會很大，但不影響吃的。
5.發好的饅頭不用取出，直接開大火蒸15分鐘，上汽后轉中火，關火悶三分鐘取出，如果做成大饅頭需要增加蒸的時間。
是不是其實超級簡單呢，早餐紅糖饅頭配粥配咸鴨蛋，就可以開啟元氣的一天啦。
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