- 觀點(diǎn)1： 提起豬肉就想到最近豬肉的價(jià)格一漲再漲，導(dǎo)致我已經(jīng)很久沒有吃過肉了，都快記不得豬肉上的蓋章長(zhǎng)什么樣子了。玩笑歸玩笑，我們還是來說一下豬肉上邊的紅章和藍(lán)章有什么區(qū)別。經(jīng)常買豬肉的人不難發(fā)現(xiàn)，有的豬肉上蓋著紅章，有的豬肉上則蓋著藍(lán)章，這兩種不同顏色的章是有什么不同的嗎？
一、蓋章的原因。
有的人買到帶蓋章豬肉會(huì)覺得不開心，因?yàn)樯w章的印子很難洗掉，在吃的時(shí)候常常要把這塊皮切掉，這給自己造成了一些損失。不過其實(shí)蓋章是不影響食用的，因?yàn)檫@些蓋章用的都是食用色素，沒有安全問題。而且如果沒有蓋章，其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大，因?yàn)檫@個(gè)章就代表通過了動(dòng)檢部門檢疫，說明是安全可食用的。
二、紅章和藍(lán)章的不同。
我自己也有過相關(guān)的疑問，因?yàn)槎际莿?dòng)檢部門蓋的章，為什么顏色會(huì)不同呢？是不是蓋紅章或者蓋藍(lán)章安全性更高一些呢？答案是否定的，其實(shí)無論是蓋藍(lán)色章還是紅色章，都代表豬肉是通過檢疫的安全產(chǎn)品。而如果蓋有藍(lán)章，則說明這頭豬是公豬，蓋有紅章則說明這頭豬為母豬，蓋章的顏色是用來區(qū)分公母的。
一般來說，公豬和母豬的口感差異不大，但是有些人就是喜歡吃公豬，那么你就可以去找那些蓋有藍(lán)章的豬肉。不過如果蓋有藍(lán)章和紅章的豬肉價(jià)格相差特別大的話，那么你就要提高警惕了，因?yàn)閮r(jià)格低的豬肉可能是放了很久的豬肉。為了我們的身體健康著想，我建議還是買那些新鮮的豬肉，放的時(shí)間太長(zhǎng)，吃了對(duì)身體沒有好處，而且口感也會(huì)有所下降。
以上就是我的觀點(diǎn)了，希望可以為您提供幫助。 - 觀點(diǎn)2： 紅章是檢疫的章，一般為滾條形狀或者是圓形；藍(lán)色的章為檢驗(yàn)合格，有一般有圓形或者菱形。
- 觀點(diǎn)3： 我個(gè)人覺得沒有什么區(qū)別，可能只是檢疫單位不同，所以章的顏色也不同。市面上只要是蓋了章的豬肉都可以放心的購(gòu)買，不用太糾結(jié)于章的顏色。
- 觀點(diǎn)4： 紅色的是第一重檢疫已檢，藍(lán)色的是這頭豬是合格的，所以買豬肉的時(shí)候，盡量買有章的，這樣才能吃有保障的豬，不要在不合格的小作坊買。
- 觀點(diǎn)5： 教你豬肉上紅章和藍(lán)章的區(qū)別
- 觀點(diǎn)6： 豬肉表面有的蓋紅章有的蓋藍(lán)色的章是因?yàn)樨i肉進(jìn)行檢疫證明的標(biāo)志。
豬肉表面蓋紅章和蓋藍(lán)章的區(qū)別：
1.性別不同：
蓋紅色的章：代表的是母豬。
蓋藍(lán)色的章：代表的是公豬。
2.價(jià)格不同:
蓋紅色的章：紅色的章來代表老母豬的肉，價(jià)格低一點(diǎn)。
蓋藍(lán)色的章：紅色的章來代表公豬的肉，價(jià)格貴一點(diǎn)。
3.蓋章的方式不同：
蓋紅色的章：激光灼刻，顏色是深入到豬皮里面的，無法擦除。
蓋藍(lán)色的章：是動(dòng)檢部門的滾筒印章，是針刺印章，顏色是深入到豬皮里面的，無法擦除。【摘要】
豬肉蓋紅章和藍(lán)章的區(qū)別【提問】
好的稍等【回答】
豬肉表面有的蓋紅章有的蓋藍(lán)色的章是因?yàn)樨i肉進(jìn)行檢疫證明的標(biāo)志。
豬肉表面蓋紅章和蓋藍(lán)章的區(qū)別：
1.性別不同：
蓋紅色的章：代表的是母豬。
蓋藍(lán)色的章：代表的是公豬。
2.價(jià)格不同:
蓋紅色的章：紅色的章來代表老母豬的肉，價(jià)格低一點(diǎn)。
蓋藍(lán)色的章：紅色的章來代表公豬的肉，價(jià)格貴一點(diǎn)。
3.蓋章的方式不同：
蓋紅色的章：激光灼刻，顏色是深入到豬皮里面的，無法擦除。
蓋藍(lán)色的章：是動(dòng)檢部門的滾筒印章，是針刺印章，顏色是深入到豬皮里面的，無法擦除。【回答】 - 觀點(diǎn)7： 【轉(zhuǎn)載】豬肉上的章一般有兩種顏色：藍(lán)章為公豬，紅章為母豬，市場(chǎng)上藍(lán)章為多。
形為圓形，中間有橫排“獸醫(yī)檢訖”四字，并標(biāo)有年、月、日，豬肉圖章的顏料都是可以使用的色素物質(zhì)，一般的情況下都使用藍(lán)色和紅色的材料。
藍(lán)紫色的是動(dòng)檢部門的滾筒印章，由于是針刺印章，所以顏色是深入到豬皮里面的，而且無法擦除，不過這是食用色素，所以對(duì)安全無任何影響，當(dāng)然如果你看著煩，把那一塊皮割了就好。但有些地區(qū)有用淺紅色，有的地方甚至換了更高級(jí)一點(diǎn)的激光灼刻，代表的意義都一樣，說明是經(jīng)過檢疫的合法豬肉。
豬肉胴體上還有一種章，圓形，紅色，這是屠宰企業(yè)的肉品等級(jí)蓋章。買豬肉是如果沒有藍(lán)紫色章的不要買，尤其是價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)低的更要謹(jǐn)慎，可能存在風(fēng)險(xiǎn)，有可能是私宰肉，當(dāng)然不是說沒有這個(gè)章肉就有問題，只是風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高。
還有一種情況，如果你碰到攤位上的豬肉有的蓋紅章、有的蓋藍(lán)紫色章，而且價(jià)格相差很大，蓋紅章的很可能是老母豬肉，你需要了解清楚后再出手。 - 觀點(diǎn)8： 在牛肉、魚肉、羊肉等等各種肉類中，我最愛吃的是豬肉，而我們的日常生活中最常見的，也是最方便處理的一種肉就是豬肉。雖然豬肉的價(jià)格之前節(jié)節(jié)升高，但是我們還是要買一些來吃，豬肉的做法也多種多樣，也些有營(yíng)養(yǎng)，可以為我們補(bǔ)充很多能量。
但是不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，我們?nèi)コ匈I豬肉的時(shí)候，有的豬肉上蓋的是紅顏色的章，而有的豬肉上蓋的是藍(lán)色的章，這是為什么呢？相信很多人都不知道這個(gè)原因。今天就讓我來帶大家尋找這個(gè)問題的答案吧。
如果要分清楚紅顏色的章和藍(lán)顏色的章的區(qū)別，我們就要知道為什么豬肉上市之前要蓋章。其實(shí)這是因?yàn)檫@就是豬肉已經(jīng)經(jīng)過檢疫的標(biāo)志。而大家所及疑惑的紅色的章跟藍(lán)色的章有什么區(qū)別，答案其實(shí)很簡(jiǎn)單，如果豬肉上有紅色的章，那么這塊豬肉就是一頭母豬。如果，豬肉上蓋的是藍(lán)色的章，那就證明這頭豬是一只公豬，而這些印章也都是用食品級(jí)色素所做的，所以大家不用擔(dān)心豬肉上的章有毒的問題。
順便一提，豬肉上蓋章的形狀也是有含義的。如果豬肉上蓋的是x形的章，那就千萬不要買，這就是沒有經(jīng)過檢疫的豬肉，是有問題的豬肉，是不可以出售和購(gòu)買的。如果豬肉上有圓形的章，那么就說明這個(gè)豬肉是用來提煉工業(yè)用油的。還有，如果你看到豬肉上蓋有三角形的章，那就說明這個(gè)豬肉只有經(jīng)過高溫處理才能賣給我們消費(fèi)者，正常情況下也是不可以購(gòu)買或者是售賣的。如果豬肉上蓋的是圓形的章，那大家就不用擔(dān)心，這就是可以放心購(gòu)買的豬肉啦。 - 觀點(diǎn)9： 在我國(guó)豬肉有5種不同的印章，X形的印章代表需要銷毀，豬肉禁止出售，不能吃。三角形的印章表明豬肉只能在規(guī)定時(shí)間進(jìn)行高溫處理后銷售，長(zhǎng)方形的印章說明這種肉不能賣，只能煉成豬油出售，橢圓形的印章代表豬肉只能煉成工業(yè)用油，圓形的印章表示豬肉經(jīng)過檢疫和肉質(zhì)檢測(cè)是合格的放心肉，也就是說市場(chǎng)上出售的豬肉都會(huì)蓋有兩個(gè)圓形的印章，動(dòng)物檢疫合格證明和肉品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。
在過去這些印章的顏料是用的龍膽紫溶液，也就是經(jīng)常說的紫藥水，但龍膽紫可能具有致癌性，所以現(xiàn)在的豬肉印章都是食用色素制成的，雖然看起來不太舒服，但實(shí)際上并沒有毒，可以吃的，因?yàn)榈貐^(qū)差異，有的使用紅色印章有的使用藍(lán)綠色印章。
這些顏色的印章都代表豬肉合格，并不是劃分豬肉等級(jí)，所以僅憑印章顏色來判斷豬肉好壞沒有什么依據(jù)
第1種印章是豬肉上有長(zhǎng)方形的印章，其實(shí)豬肉上邊各種印章我們都發(fā)現(xiàn)拿回家之后根本就洗不掉，他們是用不同的材質(zhì)做成的，而這種長(zhǎng)方形的印章代表著食用油印章，所以打上這種印章的豬肉是不能直接進(jìn)行售賣的，他們會(huì)被送到特定的地方進(jìn)行煉制豬油處理，加工成下一步的產(chǎn)品之后才能指定去銷售。
第2種印章是表面有橢圓形的印章，其實(shí)這種豬皮上邊如果蓋的有一個(gè)印章是橢圓形的話，就證明這個(gè)還不如剛剛的食用油，而是豬肉只能作為工業(yè)油來使用，說明這塊肉根本就不能出現(xiàn)在市場(chǎng)上，當(dāng)作食品出現(xiàn)，絕對(duì)不能使用，只能用于工業(yè)。
第3種印章就是豬肉表面出現(xiàn)的三角形印章，這種印章一般都代表著高溫的含義，意思就是說這個(gè)豬肉不能直接流入市場(chǎng)去銷售，只有經(jīng)過特定的加工工序，用高溫處理過之后才能流入市場(chǎng)去售賣，要是我們看到生豬肉表面有這種三角印章的話，堅(jiān)決不要買。
第4種印章就是表面有一個(gè)x形狀的印章。我們要知道x形狀其實(shí)代表著銷毀的意思，他就證明這個(gè)豬肉在檢測(cè)的時(shí)候有很多問題，有可能是各種含量超標(biāo)或者是根本就達(dá)不到使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁售賣和使用，必須直接把它銷毀，有可能會(huì)含有病菌或者是其他的危險(xiǎn)物質(zhì)，所以是不允許再進(jìn)行流通和售賣的。
而我們?cè)谫I豬肉的時(shí)候，要是看到豬肉上面有這4種，不管是哪一種千萬都別買，因?yàn)檫@些豬肉可能就是有問題的豬肉了。一般情況下，我們要是看到自己豬肉上邊出現(xiàn)了原印章的話，就證明這個(gè)豬肉是非常正常，經(jīng)過了安全檢疫的代表了合格豬肉，在合格的豬肉印章上都會(huì)有一些年月日屠宰場(chǎng)的信息，不過一般情況下，一頭豬上面是不可能只有一個(gè)印章的，必須要經(jīng)過動(dòng)物檢疫站，這兩個(gè)印章都齊全，字跡清晰，才能說明這個(gè)豬肉是放心肉，我們才能買回家去放心食用。紅色藍(lán)色都是可以的。 - 觀點(diǎn)10： 豬肉有蓋紅章的是冷庫(kù)的肉也就是說冷凍肉，有蓋藍(lán)章的是經(jīng)過檢意的肉可以放心的吃。
- 觀點(diǎn)11： 從小到大看見豬肉上蓋的都是藍(lán)章，藍(lán)章是經(jīng)過檢疫局檢疫合格的肉才能出售，我沒有見過蓋紅章的，區(qū)別在于是不是，肉分甲乙等級(jí)。
- 觀點(diǎn)12： 蓋紅色的章表示這頭豬是母的，藍(lán)的章自然就是代表公的豬
- 觀點(diǎn)13： 藍(lán)色為檢疫章，紅色為等約章，還有三解的是需高溫處理的
- 觀點(diǎn)14： 沒有什么區(qū)別，蓋章是不要。通過檢疫才能蓋章。
- 觀點(diǎn)15： 豬肉分藍(lán)章和紅章，究竟買哪一種？肉販子說漏了嘴，果然有貓膩
- 觀點(diǎn)16： 沒什么區(qū)別都是檢驗(yàn)合格的
- 觀點(diǎn)17： 我認(rèn)為蓋紅章的應(yīng)該是規(guī)正規(guī)的，應(yīng)該是有的問題。
- 觀點(diǎn)18： 豬肉蓋紅章是冷凍肉蓋藍(lán)章是新鮮肉
- 觀點(diǎn)19： 豬肉表面蓋紅章和蓋藍(lán)章的區(qū)別：
1.性別不同：
蓋紅色的章：代表的是母豬。
蓋藍(lán)色的章：代表的是公豬。
2.價(jià)格不同:
蓋紅色的章：紅色的章來代表老母豬的肉，價(jià)格低一點(diǎn)。
蓋藍(lán)色的章：紅色的章來代表公豬的肉，價(jià)格貴一點(diǎn)。
3.蓋章的方式不同：
蓋紅色的章：激光灼刻，顏色是深入到豬皮里面的，無法擦除。
蓋藍(lán)色的章：是動(dòng)檢部門的滾筒印章，是針刺印章，顏色是深入到豬皮里面的，無法擦除。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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