- 觀點1： 苕粉，也叫作紅薯粉，一般在咱們貴州吃的都是這種呈灰棕色的寬長條狀苕粉；生的苕粉摸起來很硬、易碎；而煮熟了的苕粉卻看著晶瑩剔透、吃起來還糯唧唧的非常可口！
肉末炒粉絲
備料：紅薯粉絲80克、豬肉30克、蔥2根、姜2片、鹽1勺、料酒1勺、醬油1勺、豆瓣醬1勺、糖半勺、油適量。
做法：把粉絲放在盆中加入清水浸泡變軟，撈出控水備用。蔥洗凈切成段、姜切成絲、豬肉洗凈切成末備用。
鍋中燒油，倒入蔥姜翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，加入豬肉翻炒滑散，炒至變色。倒入料酒、醬油、糖、鹽翻炒均勻。
加入半碗清水大火煮開，倒入紅薯粉絲 轉小火燜煮5分鐘，開蓋翻炒至湯汁收干，關火出鍋裝盤撒上蔥花和白芝麻即可食用。
小炒四季豆
備料：四季豆250克、豬肉50克、二荊條2根、小米椒3根、大蒜3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量。
做法：把四季豆清洗干凈控干水分，切成絲、二荊條洗凈切成斜片、小米椒洗凈切成斜片，蒜去皮洗凈切成末，豬肉洗凈切成末備用。
鍋中燒油，油熱后倒入大蒜翻炒出香味。倒入豬肉翻炒變色，加入二荊條和小米椒翻炒均勻，加入四季豆翻炒斷生。 - 觀點2： 泡菜苕粉炒肉絲的用料
瘦肉絲，紅薯粉，四川泡白菜，大蒜，鹽，糖，老抽，料酒，淀粉，豆瓣醬，干辣椒，青椒
泡菜苕粉炒肉絲的做法
紅薯粉絲用水泡軟，備用
在瘦肉絲中放入等量的鹽和糖，抓拌均勻，然后放淀粉，老抽，料酒繼續拌勻，然后倒油拌勻，可以避免肉變柴，大約腌制十分鐘
青椒切絲、泡菜切絲、大蒜切碎
熱鍋，倒一點點油，把腌好的肉絲倒進去翻炒，七成熟的時候就可以盛起來，備用
鍋中原本有底油，再加一點油，蒜末放進鍋里爆香后，放一勺豆瓣醬，幾顆干辣椒炒香，放入泡菜和青椒一起炒
差不多炒干了的時候，就把泡好的紅薯粉絲倒進鍋里一起炒，然后加適量的水，水差不多沒過粉絲，要煮到粉絲熟
鍋中湯汁快被收干前，倒入炒好的肉絲，起鍋前加點糖，翻炒均勻就可以盛盤了 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
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- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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