- 觀點1： 中國的飲食文化源遠流長，我國從古至今都對吃很有研究，由此還衍生出了八大菜系，這八個菜系每一個菜系都是很有特點的，這八大菜系啊又分別代表了8個省，它們分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，這些菜系都是在我們歷代祖先的長期研究下逐漸形成的。
川菜主要以辣味為主，是很多人都喜歡吃的菜，四川人是很喜歡吃辣的，這川菜自然是很符合他們的口味的，川菜雖然辣，但是味道卻是極好的，所以除四川人之外的很多人都喜歡吃，因此川菜館幾乎遍布每個地方，也是很受歡迎的，既然是這樣，那為什么川菜還是上不了國宴呢？
國宴聽上去就感覺很厲害的樣子，能出席國宴的人都是些重要領導，給他們吃的飯菜自然是要經過精挑細選的，烹飪的時候也要極認真極仔細，可不是隨隨便便一些菜就能上得了國宴的，其實究其根本，川菜上不了國宴也是因為川菜主要以辣為主。
就比如說我們中國這么多地方，并不是所有的人都能夠吃辣的，有一些人對于辣菜真的是接受不了的，還有就是川菜在我們國家很多地方都有這樣的川菜館，但是大多他們的川菜也都是經過改良的，里面所放的辣椒，也并不是當地他們所使用的辣椒，而且辣椒的量也都是減少了很多，為的就是讓更多的人能夠接受川菜。
就是因為它的辣，如果被選為國宴，一旦有些領導人吃了，被辣的一把鼻涕一把淚的，肯定是有損顏面的，看上去也不得體，所以川菜就沒被選上國宴，因為這川菜是“適合大眾口味”的菜，原因就是這7個字，川菜是適合大部分人吃的菜，少部分人可能吃不慣，就比如一些出席在國宴上的領導，這樣的原因讓人非常的遺憾啊 - 觀點2： 好多人都不知道吧，國宴上經常會出現川菜的身影呢，川菜最復雜最經典的開水白菜基本上每次招待外賓都會出現，最早斯大林來中國最鐘愛川味火鍋，尼克松訪華時對宴會中的冷菜夫妻肺片贊賞有加，80年李光耀來重慶時晚宴全是當地特色菜品更有隨行人員對泡菜贊不絕口，泰國公主詩琳通老太太沉迷中國川菜甚至在自己60歲生日宴會指名要吃麻婆豆腐香辣雞，法國總統希拉克有專門為他解饞的中國大廚在訪問成都時更是公開表示崇拜鄧大大和川菜，德國總理默克爾因為愛吃宮保雞丁曾向川菜大廚學藝，類似案例多不勝數，回鍋肉，魚香肉絲，東坡肘子，扣肉這些都在國宴上多次亮相，國宴很多涼菜素菜等都是用川菜特有調味料或手法烹制的，這些都是有檔可查的，中國八大菜系川菜居首怎么會上不了國宴？川菜最凸出的是香和麻而不是大家認知中的辣，辣椒在川菜中主要是使色澤紅亮讓人一看就有食欲
- 觀點3： 國宴的開水白菜不是屬于川菜么？
而且川菜主要是家常菜為主，至少看看學校、醫院的食堂，一般都有很多川菜，比如麻婆豆腐，魚香肉絲，粉蒸肉，螞蟻上樹什么的，可以說川菜本就不是主攻高端菜，而且川菜做法都喜歡下重料，突出一個味濃且香，可能不適合外國人味道。
淮揚菜重食材原味，魯菜又資歷悠久，對于國宴來說，偏愛這兩種到能理解。但是對于一般人來說，好吃合胃口才是最重要的，哪個菜系上不上國宴倒不是特別重要。 - 觀點4： 因為它只適合大眾人群的口味，并上不了那么大的臺面
- 觀點5： 因為川菜雖然受歡迎，但是卻不夠上檔次，看起來不夠高大上
- 觀點6： 因為川菜是比較辣的，辣的時候形象不是很雅觀。也不是所有的人都能接受的了辣味的。
- 觀點7： 因為很多人都吃不習慣四川的菜，而且特別的辣，吃起來很不好。
- 觀點8： 因為它的含金量不是很高的，都是能夠做出來的。
- 觀點9： 國宴對菜的要求高，吃的時候不能帶特別刺激的味道 特別的酸辣苦甜是不行的，帶刺帶骨的也不行
- 觀點10： 可能是川菜菜系的菜品都是比較辣的，而這種辣一般人都吃不了。
- 觀點11： 國宴的官員來自四方八面，不是只有四川才有，所以啊，其他省份的官員，吃到川菜的話，肯定辣死，不停的喝水，根本頂不住
- 觀點12： 他畢竟是比較符合大眾的，并沒有上那么高端的層次。
- 觀點13： 身邊人都不喜歡吃川菜，倒不是因為麻辣，而是因為重油，重鹽，只能偶爾吃一次換換口味。
- 觀點14： 因為正宗的川菜大師都很低調！??！
- 觀點15： 太辣！國際友人接受不了！
- 觀點16： 開水白菜，芙蓉雞片，牡丹魚片難道不是川菜，川菜講究百菜百味，百種樣式，你所了解的是近幾十年流行的江湖菜
- 觀點17： 全世界流行火鍋，宮保雞丁這比上國宴厲害
- 觀點18： 提問不成立上國宴的川菜很多。
- 觀點19： 之所以這樣是因為他看起來是不美觀了，所以他上不了國燕。
- 觀點20： 開水白菜了解一下。。。。所以您這是不知道開水白菜是川菜，張口就來？
- 觀點21： 川菜師傅很氐惆啊
- 觀點22： 誰告訴你上不了國宴？
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